‎آرشیو برچسب | یمن

یمن به عنوان یکی از خاستگاه‌های قهوه، امروز و در میانه محاصره اقتصادی به احیای کاشت قهوه چشم امید دارد. آیا قهوه می‌تواند ناجی یمن باشد؟

قهوه‌چی مهاجر یمنی در اردن می‌گوید با رقصیدن هم به آیین خانوادگی‌شان ادای دین می‌کند و هم مشتری جذب می‌کند.

نویسنده‌ی آمریکایی دیو اگرز در آخرین کتاب خود «راهب موکا» به کشاورزی قهوه در یمن و تاثیر جنگ بر زندگی مردمان این سرزمین و صنعت قهوه در آن پرداخته است.

بهادر امینی، علاقه‌مند به تاریخ خوراک در یادداشت پیش‌رو درباره مشهورترین سبک‌های دم‌آوری قهوه ترک نوشته است.

یمنی‌ها حدود دویست سال تولید و داد و ستد قهوه را در دست داشتند تا این‌که هلندی‌ها توانستند به این گیاه جادویی دست پیدا کنند و آن را با خود به اندونزی ببرند تا قهوه‌ جاوا در آنجا تولد یابد.

گفتار پیش رو ترجمه‌ای‌ست از مطلبی با عنوان «قهوه» که در دسامبر ۱۹۹۲ در دانشنامه‌ی ایرانیکا منتشر و در اکتبر ۲۰۱۱ در همین رسانه بازنشر شده است.

در میان تغییر و تحولات گشترده‌ی صنعت قهوه نوشیدنی گرم جدیدی سر برآورده که توجه بسیاری به خود جلب کرده: کاسکارا (Cascara) یا چای میوه‌ی گیلاسی قهوه.

استاد دانشگاه هاروارد در آخرین کتابش برخی از دشواری‌هایی را برشمرده که قهوه با آن مواجه شده، به ویژه در دوره‌ی باز شدن نخستین قهوه‌خانه‌ها.

گزارشی از تاریخ اجتماعی قهوه که نشان می‌دهد چگونه قهوه نقشی در فرهنگ مقاومت بازی کرد، عنصری هویتی برای عثمانی‌ها شد و چگونه این نقش ممیزی خود با دیگری را تا بوستون آمریکا با خود به همراه داشت.

مریم مهتدی به‌همراه احسان ایزدیان رایحه قهوه عربی را در کوچه‌های بیروت دنبال کرده است.

در این نمودار قهوه‌دانه‌ی کشورهای مختلف از نظر شکل و اندازه به تصویر درآمده است.

بسیاری از هنرمندان، نویسندگان و دانشمندان از نوشیدن قهوه گریزی ندارند، اما انوره دو بالزاک، نویسنده فرانسوی زندگی خود را به این نوشیدنی باخت: با نوشیدن ۵۰ فنجان قهوه در روز.