‎آرشیو نویسنده | تحریریه آیکافی

دوره‌ی پیشرفته‌ی دم‌آوری نگاهی دقیق‌تر و عمیق‌تر به عوامل موثر بر دم‌آوری و تاثیرات هر کدام از آن‌ها بر عصاره‌گیری و پروفایل طعمی قهوه دارد.

پنجمین دوره مسابقات ملی اروپرس در روزهای ۲۵ و ۲۶ آذرماه ۱۴۰۰ با شرکت ۱۸۰ نفر برگزار شد. این مسابقات با قهرمانی رضا کیان‌مهر از کرمان به پایان رسید.

در آخرین دوره مسابقات ملی دم‌‌‌آوری قهوه، یاشار جاهدی به مقام سوم دست پیدا کرد. در این یادداشت به مشخصات قهوه و دستور دم‌آوری او پرداخته‌ایم.

شهاب شفیع نفر دوم مسابقات دم‌آوری قهوه در سال ۱۴۰۰ است. کسب این مقام توسط او نتیجه جستجوها و ماجراجویی‌های بسیاری بوده است.

این دوره‌ی کاربردی یک روزه، به آموزش مهارت‌های لازم برای رفع عیوب مرتبط با ماژول‌های برد دستگاه اسپرسوساز اختصاص دارد.

مسابقات دم‌آوری ۱۴۰۰ با قهرمانی فرزاد آقامحمدی به پایان رسید. او بعد از تلاش‌های بسیار و با پشت سر گذاشتن ماجراهای زیادی به این مقام رسیده است.

تولید قهوه آزمایشگاهی روشی جدید و دوست‌دار محیط‌ زیست است که به تولید پایدار نیز کمک می‌کند. اما مسئله معیشت کارگران مزراع کشت قهوه چه می‌شود؟

در حال حاضر مشهد در فراوری قهوه پس از اصفهان و تهران رتبه سوم در کشور را به خود اختصاص داده‌ است.

مصرف قهوه تخصصی در سال ۲۰۲۱، ۵۰ درصد افزایش یافته است. برای خواندن گزارش کامل، در این مطلب همراه ما باشید.

قهوه به طور طبیعی شامل موادی همچون کافئین، آنتی‌اکسیدان‌ها و دی‌ترپن‌ها است. در این یادداشت به معرفی ترکیبات مغذی قهوه پرداخته‌ایم.

در ۱۲ ماه گذشته، قیمت قهوه در بازارِ C از ۱/۰۷ دلار آمریکا به‌ازای هر پوند (۴۵۴ گرم) به حدود ۱/۹۵ دلار آمریکا افزایش‌ یافته است.