قهوههای تازهبرشت آکنده از گاز دی اکسید کربن هستند و این گاز میتواند هم در روند دمآوری و هم در فنجان، مشکلاتی ایجاد کند. این قهوهها را چطور باید دم کرد؟
آرشیو نویسنده | تحریریه آیکافی
چادر قهوه و دونات پس از زمینلرزه سانفرانسیسکو سال ۱۹۰۶
تجدید قوا با قهوه، ساندویچ و دونات، پس از زلزلهی سانفرانسیسکو
کپسولهای طلایی قهوه ست وارد بازار شد
مدیر برشتهکاری قهوه ست: برای ورود به بازار قهوههای کپسولی نمیخواستیم شتابزده عمل کنیم. قهوه کپسولی طلایی به سبد محصولاتمان اضافه شد.
تحقیقات بازار قهوه کپسولی ستپرسو
شناخت بازار برای هر کسبوکاری عاملی کلیدی در طراحی استراتژیهای بازاریابی و نیز طراحی محصول است. آیکافی در این پروژه در کنار قهوه ست بود تا شناخت دقیقی نسبت به بازار قهوههای کپسولی به دست آورد.
چرخه طعمی قهوه کافی مایند
چرخه طعمی کافی مایند راهنمای سادهای است که در آن هم به مزهها و عطرهای قهوه اشاره شده و هم حس دهانی.
استاندارد قهوه سبز – اندازهگیری میزان کاهش جرم در دمای ۱۰۵ درجه سلسیوس (۱۱۰۷۵)
هدف از تدوین این استاندارد، تعیین روش آزمون برای اندازهگیری کاهش جرم قهوه سبز در ۱۰۵ درجه است. این استاندارد برای انواع قهوه سبز کافئیندار و بدون کافئین کاربرد دارد.
قهوهفروش دورهگرد در قاهره ۱۹۳۳
صف قهوه مجانی ال کاپون
تصویر رنگیشده از صف مردان بیکار در محل توزیع سوپ و قهوه مجانی که توسط اَل کاپون راهاندازی شده بود؛ شیکاگو ۱۹۳۱
آیا بخار اسپرسوساز در پایان روز باید تخلیه شود؟
خیلیها شببهشب بخار دستگاه را تخلیه میکنند و گروهی دیگر، معتقدند که شبها در پایان کار کافه نباید بخار دستگاه اسپرسوساز را تخلیه کرد. کدام درست است؟
کاریمالی از قابلیت جدیدی در قهوهسازهای تماماتوماتیکش رونمایی کرد
کاریمالی قابلیت جدیدی به دستگاههای قهوهسازش اضافه کرده که به کمک آن بدون نیاز به لمس صفحهی دستگاه، میتوانید نوشیدنی موردنظرتان را از طریق گوشی موبایل انتخاب کنید.
قهوهنوشی با نعلبکی در فنلاند
در روزگاری نه چندان دور در فنلاند، نحوه قهوهنوشی میتوانست جایگاه اجتماعی شخص را مشخص کند. نوشیدن قهوه از نعلبکی به طبقهی زنان طبقه فرودست نسبت داده میشد.
قهوه در سرزمین وایکینگها
نمونهای از قهوهدوستی منحصر به فرد مردم فنلاند را در فیلمی مهجور از آکی کوریسماکی با عنوان «مراقب شالت باش تاتیانا» میتوان مشاهده کرد.
یمنیا: زیرگونهی جدید قهوهی عربیکا در یمن
اهمیت یمن به عنوان یکی از خاستگاههای قهوه بر کسی پوشیده نیست و اخیرا نیز زیرگونه جدیدی از قهوه عربیکا در یمن کشف شده است که یمنیا نام دارد.
کاریمالی شرکت اسپرسوسازی الکترا را از آن خود کرد
شرکت ایتالیایی کاریمالی سازندهی دستگاههای اسپرسوساز حرفهای، با خرید مالکیت شرکت الکترا مدیریت این کمپانی قدیمی را در اختیار گرفت.
ترندهای داغ قهوه در سال ۲۰۲۰
بررسی ترندهای داغ قهوه در سال ۲۰۲۰ میلادی و تغییر و تحولاتی که در بازار قهوه در حال انجام است.
اتاق درجهبندی دانههای قهوه در سائوپائولو
آیکافی – فرانسیسکو دا کوستا پیرس، از تولیدکنندگان مطرح قهوه، در حال درجهبندی دانههای قهوه سبز، سائوپائولو، برزیل دهه ۱۹۲۰ منبع: novomilenio.inf.br