منوی اصلی

‎آرشیو نویسنده | تحریریه آیکافی

استاندارد قهوه

استاندارد قهوه سبز یا قهوه خام – تعیین اندازه – الک کردن دستی و ماشینی – روش آزمون (۳۳۲۳)

هدف از تدوین این استاندارد، ارائه‌ی روشی متداول برای تعیین اندازه دانه قهوه سبز به روش دستی و ماشینی با استفاده از الک‌های آزمایشگاهی است.

‎ادامه مطلب
تاکسی قهوه

‘قهوه خوب چی بگیرم؟’

آن‌هایی که در زندگیْ خودشان را در معرض تجربیات انسانی مختلف قرار می‌دهند، احتمالا کیفیت متفاوتی از زندگی را تجربه می‌کنند تا آن‌ها که «فقط» یک ژانر موسیقی گوش می‌کنند، یک ژانر فیلم می‌بینند و یک نوع قهوه سفارش می‌دهند.

‎ادامه مطلب
Green-coffee-—-Defect-reference-chart-4418---iCoff.ee-46

استاندارد نمودار مرجع برای تعیین عیوب قهوه خام (۴۴۱۸)

این استاندارد ملی، به تعیین و تعریف عیوب قهوه سبز می‌پردازد. دامنه‌ی کاربرد این استاندارد، قهوه‌ی عربیکا فرآوری خیس و خشک و نیز قهوه ربوستا فرآوری خشک را در بر می‌گیرد.

‎ادامه مطلب
قهوه‌آزمایی کافی کاپینگ

قهوه‌آزمایی در اوائل قرن ۲۰

تاریخ قهوه‌آزمایی در آمریکا به قرن ۱۹ میلادی برمی‌گردد. در اواخر قرن ۱۹ و اوائل قرن بیستم همزمان با آن‌چه موج اول قهوه خوانده می‌شود، قهوه‌آزمایی به‌عنوان روشی استاندارد برای ارزیابی کیفی قهوه در حراجی‌های قهوه به‌کار گرفته شد.

‎ادامه مطلب
استاندارد قهوه ایران

استاندارد قهوه خام – آماده‌سازی نمونه برای آزمون‌های حسی (۴۰۸۵)

این استاندارد بین‌المللی روشی ارائه داده برای برشته‌کاری قهوه سبز، آسیاب قهوه‌ی برشته و آماده‌سازی نوشیدنی قهوه از سابه‌ی قهوه برای آنالیز حسی.

‎ادامه مطلب