‎آرشیو نویسنده | تحریریه آیکافی

قهوه به‌عنوان یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در جهان، بازار تضمین‌شده‌ای را به خود اختصاص داده است. عصر ایران در گزارشی به معرفی برترین صادرکنندگان و شرکت‌های فعال در حوزه‌ی تجارت جهانی قهوه پرداخته است.

پادکست «قهوه‌خانه» درباره فرهنگ، هنر و قهوه است و به ابتکار بهزاد بهشتیان و محمد وحیدطاری منتشر می‌شود.

در حاشیه‌ی نخستین نمایشگاه نوشیدنی‌های گرم، قهوه و صنایع وابسته در مشهد، مسابقه چالش باریستا برگزار می‌شود. 

مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع‌دستی و گردشگری یزد گفت: جشن ثبت ملی قهوه یزدی با هدف آشنایی مردم با شیوه‌ طبخ این نوشیدنی اصیل برگزار شد.

روزهای ۲۰ و ۲۱ تیرماه ۹۸ جمعی از فعالان صنعت قهوه یزد، ثبت قهوه سنتی این شهر در فهرست آثار ناملموس کشور را جشن می‌گیرند.

روز گذشته ۱۴ تیر ۹۸ پس از دو روز رقابت ۱۷۲ نفر شرکت‌کننده، در نهایت سحر روحانی از کافه دوچرخه بندرعباس به مقام نخست چهارمین دوره مسابقه ملی اروپرس ایران دست یافت.

روز گذشته ۱۲ تیرماه ۹۸ دور مقدماتی چهارمین دوره مسابقه ملی اروپرس ایران با حضور ۱۷۲ شرکت‌کننده از ساعت ۱۷:۳۰ آغاز شد و تا ساعت ۱۱:۳۰ به‌طول انجامید.

در این نوشته می‌کوشیم آداب و فرهنگ قهوه‌نوشی ایرانیان را در دو بازه‌ی زمانی تاریخی یعنی اوج مصرف قهوه و دوران افول قهوه در قهوه‌خانه‌ها بررسی کنیم.

نویسنده‌ی آمریکایی دیو اگرز در آخرین کتاب خود «راهب موکا» به کشاورزی قهوه در یمن و تاثیر جنگ بر زندگی مردمان این سرزمین و صنعت قهوه در آن پرداخته است.

زین بصراوی گزارشگر شبکه‌ی الجزیره پای صحبت‌های دو تن از دست‌اندرکاران صنعت قهوه ایران نشسته و از آن‌ها درباره تاثیری که تحریم‌های آمریکا بر حرفه‌شان گذاشته پرسیده است.

اولین دوره مسابقات اروپرس شیراز به کوشش جمعیت قهوه این شهر روز ۶ تیرماه برگزار می‌شود.

دبیرخانه‌ی برگزاری چهارمین دوره مسابقه ملی اروپرس ایران اعلام کرده ۱۸۰ نفر در این مسابقه ثبت‌نام کردند.

جد بزرگ بسیاری از گونه‌ها و زیرگونه‌های قهوه‌هایی که امروزه در سرتاسر پهنه‌ی کمربندی قهوه‌ای می‌شناسیم، دانه‌ای‌ست که اول بار در اتیوپی از خاک سر برآورده است.

آشنایی با مکانیک و نحوه‌ی عملکرد دستگاه‌های اسپرسوساز امروزه دیگر یکی از مهارت‌های پایه‌ای و ضروری برای باریستاها و مدیران کافه‌ها به‌حساب می‌آید.

کافه در مقام یک کسب‌وکار نیاز به استراتژی برندسازی دارد. در این دوره‌ی یک روزه تلاش می‌کنیم تا به تکنیک‌ها و روش‌های برندسازی برای کافه‌ها بپردازیم.