-
خاویار قهوه
طرز تهیه خاویار قهوه بسیار ساده اما پرنکته است؛ جذابیت ظاهری دارد و همراه خوبی‌ست برای تزئین دسرهای شیرینی چون پودینگ یا موس کاپوچینو، آفوگاتو و انواع فراپوچینو.
گشایش نخستین شعبه کافه بن‌مانو
گشت‌وگذار در دنیای قهوه در کافه اکسپلورر بن‌مانو
کوئیک میل؛ دستگاهی با عمر طولانی
برند کوئیک میل (Quick Mill) سازنده انواع دستگاه اسپرسوساز خانگی و صنعتی و همین‌طور دستگاه آسیا برای قهوه است. این برند در سال ۱۹۴۵ و به خاطر اشتیاق و علاقه شدید به اسپرسو در مهد آن یعنی ایتالیا بنا نهاده شده است. متن آگهی – بسیاری از ما تجربه کار با دستگاه‌های اسپرسوساز خانگی را […]
دوره دمآوری پیشرفته قهوه
دوره‌ی پیشرفته‌ی دمآوری نگاهی دقیق‌تر و عمیق‌تر به عوامل موثر بر دمآوری و تاثیرات هر کدام از آن‌ها بر عصاره‌گیری و پروفایل طعمی قهوه دارد.
طراحی بسته‌بندی قهوه‌های بن‌مانو متاثر از آثار هنری
محصولات سری هورکا بن‌مانو شامل تعدادی قهوه تک‌خاستگاه و ترکیبی است که در طراحی بسته‌بندی آن‌ها از آثار هنری برجسته‌ای الهام گرفته شده‌است.
تجربه قهوه‌نوشی با کپسول‌های قهوه بن‌مانو
کپسول‌های قهوه بن‌مانو با هدف ایجاد محصولی باکیفیت و تازه و همین‌طور خلق تجربه قهوه‌نوشی به شیوه‌ای آسان برای اکثریت عرضه شده‌اند.
اسپرسوساز کیوب سن‌رمو؛ جمعوجور و کارا
اسپرسوسازهای سری کیوب سن‌رمو با طراحی زیبا و جمعوجور در کنار تکنولوژی‌های روز گزینه‌ای مناسب برای خانه، دفتر کار و همین‌طور کافه‌ها است.
رضا کیان‌مهر قهرمان پنجمین مسابقات اروپرس ایران
پنجمین دوره مسابقات ملی اروپرس در روزهای ۲۵ و ۲۶ آذرماه ۱۴۰۰ با شرکت ۱۸۰ نفر برگزار شد. این مسابقات با قهرمانی رضا کیان‌مهر از کرمان به پایان رسید.
یاشار جاهدی: مقام سومی مسابقات ملی دمآوری با قهوه‌ی گیشا پاناما
در آخرین دوره مسابقات ملی دمآوری قهوه، یاشار جاهدی به مقام سوم دست پیدا کرد. در این یادداشت به مشخصات قهوه و دستور دمآوری او پرداخته‌ایم.
دستور قهوه نائب قهرمان مسابقات دمآوری
شهاب شفیع نفر دوم مسابقات دمآوری قهوه در سال ۱۴۰۰ است. کسب این مقام توسط او نتیجه جستجوها و ماجراجویی‌های بسیاری بوده است.
دوره کاربردی آشنایی با بُرد اسپرسوسازهای سینگل بویلر
این دوره‌ی کاربردی یک روزه، به آموزش مهارت‌های لازم برای رفع عیوب مرتبط با ماژول‌های برد دستگاه اسپرسوساز اختصاص دارد.
فرزاد آقامحمدی قهرمان مسابقات دمآوری قهوه | قهرمانی با زیرگونه‌ای نوظهور از کلمبیا به نام ماندلا و به یاد نلسون ماندلا
مسابقات دمآوری ۱۴۰۰ با قهرمانی فرزاد آقامحمدی به پایان رسید. او بعد از تلاش‌های بسیار و با پشت سر گذاشتن ماجراهای زیادی به این مقام رسیده است.
قهوه آزمایشگاهی: ناجی صنعت قهوه یا تهدیدکننده‌ی آن؟
تولید قهوه آزمایشگاهی روشی جدید و دوست‌دار محیط زیست است که به تولید پایدار نیز کمک می‌کند. اما مسئله معیشت کارگران مزراع کشت قهوه چه می‌شود؟
رتبه سوم مشهد در فراوری قهوه در کشور
در حال حاضر مشهد در فراوری قهوه پس از اصفهان و تهران رتبه سوم در کشور را به خود اختصاص داده است.
تری‌تمپ دم‌افزاری از نسل آینده، امروز در دستان شما
تری‌تمپ با به کار گرفتن فناوری‌های جدید و با شناسایی دقیق نیازهای باریستاهای حرفه‌ای، امکاناتی را گرد هم آورده که درست در لبه‌ی دانش قهوه قرار دارند.
طعم‌‌یاد‌ها را اسید‌ها نمی‌سازند
در این مقاله به ماهیت ارتباط بین طعم‌یادهای موجود در قهوه و همین‌طور مزه اسیدیته پرداخته‌ایم. آیا این دو به من وابسته‌اند یا از هم تاثیر می‌گیرند؟
افزایش پنجاه درصدی مصرف قهوه تخصصی
مصرف قهوه تخصصی در سال ۲۰۲۱، ۵۰ درصد افزایش یافته است. برای خواندن گزارش کامل، در این مطلب همراه ما باشید.