منوی اصلی

  • temperature-drip-coffee-TDS-strength-icoff.ee

    دمای دم‌آوری چطور بر پروفایل حسی قهوه تاثیرگذار است؟

    دمای آب در دم‌آوری قهوه چقدر اهمیت دارد؟ دم‌آوری قهوه‌ای ثابت با آب‌هایی با دماهای مختلف، چطور بر عصاره‌گیری قهوه اثرگذار است؟

تاریخ مردانه قهوه خانه

آبخوست قهوه‌خانه: فضایی مردانه از کلام در سفرنامه‌ها

امروز وقتی صحبت از قهوه‌خانه می‌شود، همه می‌دانند اشاره به چگونه فضایی است، چون این فضا، با وجود لغزش مختصر کارایی‌اش در طول زمان، در خاطره‌ی جمعی ما حضوری جدی دارد.

‎ادامه مطلب
قهوه مانسون مالابار

فرآوری قهوه به روش مانسون

داستان پیدایش قهوه‌ی مانسون در کشور هند به اواسط سده‌ی ۱۸۰۰ میلادی بر‌می‌گردد؛ با این‌حال نزدیک به یک‌صد و هفتاد سال طول کشید تا هند قهوه تخصصی فرآوری مانسون را همزمان با آغاز جنبش قهوه تخصصی به بازارهای جهانی عرضه کند.

‎ادامه مطلب
زیرگونه های قهوه

به‌نژادی زیرگونه‌های جدید قهوه به دست دانشمندان نستله

دانشمندان نستله زیرگونه‌های جدیدی به دنیای قهوه معرفی کرده‌اند که میزان کربن به مراتب کم‌تری را تولید کرده و در مقابل خشکسالی مقاومت بیش‌تری نشان می‌دهند.

‎ادامه مطلب