-
راهنمای کاربردی تقویت مهارت‌های آنالیز حسی قهوه
تابه‌حال برای‌تان پیش آمده که نتوانسته باشید درباره‌ی یک قهوه‌ی به‌خصوص، نظری بیشتر از «یه جورایی شکلاتیه» بدهید؟ احتمالا شما تنها نیستید.
بسته‌بندی در صنعت قهوه – قسمت دوم
طراحان بسته‌بندی‌های قهوه به‌تدریج مرزهای طراحی را از عملکرد صرف به سوی زیبایی‌شناسی جابه‌جا می‌کنند. در این سری یادداشت به معرفی برترین ترندهای بسته‌بندی صنعت قهوه می‌پردازیم.
روایت سفر به اتیوپی قلب قهوه آفریقا
چند ماه پیش بود که ای‌میلی از پاتریک دریافت کردم: «آرتم، اواخر ۲۰۱۹ عازم اتیوپی هستیم برای سفری آموزشی و تجاری؛ اگر علاقه‌مند هستی با ما همراه شو».
گذر ویروس کورونا به صنعت قهوه هم افتاد
بهای معاملات قهوه در نتیجه شیوع اپیدمی ویروس کرونا که ترس از پیامدهای اقتصادی را برانگیخته و بازارهای جهانی را متلاطم کرده است، به شدت کاهش پیدا کرده است.
قهوه آلبا: شفافیت در زنجیره‌ی تامین
قهوه آلبا به‌عنوان یکی از تامین‌کنندگان قهوه تخصصی در ایران، از برندهایی است که ادعا می‌کند برای شفافیت زنجیره‌ی تأمین خود تلاش می‌کند.
داستان بهترین قهوه سرددم ایران
کافی لاب کرمان امسال در مسابقه بهترین قهوه سرددم ایران به مقام نخست رسید. داستان تهیه این قهوه و دستور دم‌آوری این قهوه را در این یادداشت بخوانید.
قهوه آلبا؛ نگاهی نو به قهوه تخصصی تولید داخل
آلبا حاصل سرمایه‌گذاری مشترک میان دو کشور ایران و نیوزلند است؛ یکی از برندهای شناخته‌شده‌ی قهوه در ایران که این روزها با کافه‌های بسیاری در سطح کشور همکاری می‌کند
قهوه با طعم بزاق خفاش
در ماداگاسکار، قهوه‌هایی که با بزاق خفاش آغشته شده‌اند، با قیمتی بالاتر از قیمت قهوه‌های معمول ماداگاسکار به فروش می‌رسند. آیا چیزی در بزاق این پرنده‌ی شب وجود دارد که کیفیت قهوه را بالاتر می‌برد؟
یک فنجان اسپرسو بدون دخالت انسانی
کافی‌ست از روی اپ موبایل مشخص کنید چه نوع قهوه‌ای می‌خواهید و تنها چند دقیقه بعد، قهوه‌ی تازه‌دم‌تان را از کافی‌شاپ روبوتیک بریگو تحویل بگیرید
راهنمای کاربردی تقویت مهارت‌های آنالیز حسی قهوه
تابه‌حال برای‌تان پیش آمده که نتوانسته باشید درباره‌ی یک قهوه‌ی به‌خصوص، نظری بیشتر از «یه جورایی شکلاتیه» بدهید؟ احتمالا شما تنها نیستید.
قهوه زیرگونه هیبرید تیمور
هیبرید تیمور جزو هیبریدهای عربوستا (Arabusta) به‌حساب میآید که از تلاقی تصادفی گونه‌ی کانفورا (ربوستا) و زیرگونه‌ی تیپیکا عربیکا حاصل شده است.
اونوکاپ لیوان کاغذی قهوه دوست‌‌دار محیط‌زیست
اونوکاپ نام محصول شرکتی استارتاپی است که با حذف درپوش پلاستیکی لیوان‌های کاغذی قهوه، می‌خواهد به کاهش مصرف پلاستیک کمک کند.
قهوه زیرگونه گیشا
گیشا از خاص‌ترین زیرگونه‌های قهوه عربیکا است و فنجان حاصل از این زیرگونه از پیچیده‌ترین قهوه‌های دنیا به‌حساب میآید که بسیار منحصربه‌فرد است.
راهنمای مختصر و مفید عصاره‌گیری یک فنجان اسپرسوی درست!
اسپرسوی کافه‌تان چندان چنگی به دل نمی‌زند؟ چه‌کار می‌کنید؟ مقدار قهوه را کم و زیاد می‌کنید؟ آسیاب را دست‌کاری می‌کنید؟ یک شات اسپرسوی درست چطور تهیه می‌شود؟
کناره‌گیری دسته‌جمعی اعضای گروه قهوه‌پژوهی فرهنگستان
گروه قهوه‌پژوهی فرهنگستان زبان و ادب فارسی با انتشار یادداشتی از پایان همکاری این گروه با فرهنگستان زبان و ادب فارسی خبر دادند.
عملیات احداث خط تولید قهوه در اسدآباد همدان آغاز شد
عملیات اجرایی احداث گلخانه ۴۰ هکتاری و خط تولید قهوه ظهر دیروز جمعه با حضور مهندس عباس کشاورز در اسدآباد همدان آغاز شد.
قهوه زیرگونه پاکامارا
پاکامارا از تلاقی زیرگونه‌های پاکاس و ماراگوجیپ از خانواده‌ی بوربون پدید آمده و اولین بار در سال ۱۹۵۸ در ال سالوادور کشف شده است.