-
خاویار قهوه
طرز تهیه خاویار قهوه بسیار ساده اما پرنکته است؛ جذابیت ظاهری دارد و همراه خوبیست برای تزئین دسرهای شیرینی چون پودینگ یا موس کاپوچینو، آفوگاتو و انواع فراپوچینو.
-
دمای دمآوری چطور بر پروفایل حسی قهوه تاثیرگذار است؟
دمای آب در دمآوری قهوه چقدر اهمیت دارد؟ دمآوری قهوهای ثابت با آبهایی با دماهای مختلف، چطور بر عصارهگیری قهوه اثرگذار است؟
-
الفبای قهوه آزمایی
اگر سر و کارتان با قهوه تخصصی تازهبرشت افتاده باشد، حتما لحظاتی را تجربه کردهاید که طعم قهوه شما را بهوضوح به یاد چیزی میاندازد: بادام تلخ، گل رز یا ...
-
راهنمای کاربردی تقویت مهارتهای آنالیز حسی قهوه
تابهحال برایتان پیش آمده که نتوانسته باشید دربارهی یک قهوهی بهخصوص، نظری بیشتر از «یه جورایی شکلاتیه» بدهید؟ احتمالا شما تنها نیستید.
-
فرآوری خیس (شسته) قهوه
در نخستین شماره از مجموعهی مقالات «فرآوری قهوه» در یادداشتی به قلم آرمین جهانپناه درباره فرآوری خیس یا شسته قهوه میخوانیم.
-
رتبهبندی قهوه سبز
شاید برای شما نیز نوشتههای روی گونیهای قهوه سبز در نگاه اول نامفهوم بهنظر برسد. در این مقاله نگاهی انداختهایم به انواع روشهای رتبهبندی قهوه سبز.

اسپرسوساز چندجوشانه و حرفهای سنرمو یو (YOU)
اسپرسوساز حرفهای سنرمو «یو» با قابلیتهای متعدد و پیشرفتهاش امکان کنترل هرچه بهتر المانهای دمآوری را به باریستا میدهد.

F64 EVO؛ دستگاه آسیاب تمام و کمال فیورنزاتو
فیورنزاتو F64 EVO دستگاه آسیایی با قابلیتهای کلیدی و کاربری آسان است که در فضاهای تجاری و شلوغ به کمک باریستا میآید.

سنرمو زویی بلند Tall Cup
اسپرسوساز تکجوشانه زویی بلند فشار و دمای عصارهگیری ثابتی دارد و گزینه ایدهالی برای کافههای بیرونبر و پرتردد است.

گشایش نخستین شعبه کافه بنمانو
گشتوگذار در دنیای قهوه در کافه اکسپلورر بنمانو

کوئیک میل؛ دستگاهی با عمر طولانی
برند ایتالیایی کوئیک میل سازنده دستگاههای آسیا و اسپرسوساز با دوام است، و برای کاربران خانگی و حرفهای گزینههای متفاوت و متعددی دارد.

دوره دمآوری پیشرفته قهوه
دورهی پیشرفتهی دمآوری نگاهی دقیقتر و عمیقتر به عوامل موثر بر دمآوری و تاثیرات هر کدام از آنها بر عصارهگیری و پروفایل طعمی قهوه دارد.

طراحی بستهبندی قهوههای بنمانو متاثر از آثار هنری
محصولات سری هورکا بنمانو شامل تعدادی قهوه تکخاستگاه و ترکیبی است که در طراحی بستهبندی آنها از آثار هنری برجستهای الهام گرفته شدهاست.

تجربه قهوهنوشی با کپسولهای قهوه بنمانو
کپسولهای قهوه بنمانو با هدف ایجاد محصولی باکیفیت و تازه و همینطور خلق تجربه قهوهنوشی به شیوهای آسان برای اکثریت عرضه شدهاند.

اسپرسوساز کیوب سنرمو؛ جمعوجور و کارا
اسپرسوسازهای سری کیوب سنرمو با طراحی زیبا و جمعوجور در کنار تکنولوژیهای روز گزینهای مناسب برای خانه، دفتر کار و همینطور کافهها است.

رضا کیانمهر قهرمان پنجمین مسابقات اروپرس ایران
پنجمین دوره مسابقات ملی اروپرس در روزهای ۲۵ و ۲۶ آذرماه ۱۴۰۰ با شرکت ۱۸۰ نفر برگزار شد. این مسابقات با قهرمانی رضا کیانمهر از کرمان به پایان رسید.

یاشار جاهدی: مقام سومی مسابقات ملی دمآوری با قهوهی گیشا پاناما
در آخرین دوره مسابقات ملی دمآوری قهوه، یاشار جاهدی به مقام سوم دست پیدا کرد. در این یادداشت به مشخصات قهوه و دستور دمآوری او پرداختهایم.

دستور قهوه نائب قهرمان مسابقات دمآوری
شهاب شفیع نفر دوم مسابقات دمآوری قهوه در سال ۱۴۰۰ است. کسب این مقام توسط او نتیجه جستجوها و ماجراجوییهای بسیاری بوده است.

دوره کاربردی آشنایی با بُرد اسپرسوسازهای سینگل بویلر
این دورهی کاربردی یک روزه، به آموزش مهارتهای لازم برای رفع عیوب مرتبط با ماژولهای برد دستگاه اسپرسوساز اختصاص دارد.

فرزاد آقامحمدی قهرمان مسابقات دمآوری قهوه | قهرمانی با زیرگونهای نوظهور از کلمبیا به نام ماندلا و به یاد نلسون ماندلا
مسابقات دمآوری ۱۴۰۰ با قهرمانی فرزاد آقامحمدی به پایان رسید. او بعد از تلاشهای بسیار و با پشت سر گذاشتن ماجراهای زیادی به این مقام رسیده است.

قهوه آزمایشگاهی: ناجی صنعت قهوه یا تهدیدکنندهی آن؟
تولید قهوه آزمایشگاهی روشی جدید و دوستدار محیط زیست است که به تولید پایدار نیز کمک میکند. اما مسئله معیشت کارگران مزراع کشت قهوه چه میشود؟

رتبه سوم مشهد در فراوری قهوه در کشور
در حال حاضر مشهد در فراوری قهوه پس از اصفهان و تهران رتبه سوم در کشور را به خود اختصاص داده است.