-
خاویار قهوه
طرز تهیه خاویار قهوه بسیار ساده اما پرنکته است؛ جذابیت ظاهری دارد و همراه خوبی‌ست برای تزئین دسرهای شیرینی چون پودینگ یا موس کاپوچینو، آفوگاتو و انواع فراپوچینو.
طعم‌‌یاد‌ها را اسید‌ها نمی‌سازند
در این مقاله به ماهیت ارتباط بین طعم‌یادهای موجود در قهوه و همین‌طور مزه اسیدیته پرداخته‌ایم. آیا این دو به من وابسته‌اند یا از هم تاثیر می‌گیرند؟
افزایش پنجاه درصدی مصرف قهوه تخصصی
مصرف قهوه تخصصی در سال ۲۰۲۱، ۵۰ درصد افزایش یافته است. برای خواندن گزارش کامل، در این مطلب همراه ما باشید.
ترکیبات موجود در قهوه
قهوه به طور طبیعی شامل موادی همچون کافئین، آنتی‌اکسیدان‌ها و دی‌ترپن‌ها است. در این یادداشت به معرفی ترکیبات مغذی قهوه پرداخته‌ایم.
افزایش دوبرابری قیمت قهوه در یک سال اخیر
در ۱۲ ماه گذشته، قیمت قهوه در بازارِ C از ۱/۰۷ دلار آمریکا به‌ازای هر پوند (۴۵۴ گرم) به حدود ۱/۹۵ دلار آمریکا افزایش یافته است.
قهوه‌های کپسولی جدید در سبد محصولات قهوه ست
یک سال پس از عرضه‌ی نخستین قهوه‌های کپسولی ست‌پرسو، برشته‌کاری ست قهوه‌های کپسولی جدیدی به سبد محصولات خود افزوده است.
حمایت قهوه بن‌مانو از ورزش جانبازان و معلولین
قهوه بن‌مانو سال گذشته پروژه‌ی مسئولیت اجتماعی سازمانی خود را به حمایت از ورزش جانبازان و معلولین اختصاص داد.
کاپریو، سفارشِ قهوه‌ی کمی سفارشی‌تر
کاپریو خدمت جدیدی‌ست که قهوه ریو در اختیار مشتری‌ها قرار داده تا بتوانند مطابق ذائقه‌ی خود قهوه ترکیب کنند و سفارش بدهند.
کشت قهوه آزمایشگاهی در فنلاند
دانشمندان فنلاندی در مطالعه اخیرشان از تولید اولین قهوه آزمایشگاهی اصلاح‌ژنتیکی‌شده که عطر و طعمی مشابه قهوه واقعی دارند، خبر دادند.
آسیاب‌های فیورنزاتو: عملکرد فوق‌العاده، طراحی کاربردی
فیورنزاتو دهه‌ها تجربه و دانش در طراحی و ساخت آسیاب‌های قهوه را پشتوانه‌ی تولید مدل آل گراوند کرده و به لطف فناوری به‌کار رفته در آن، هم گزینه‌ی مناسبی برای قهوه‌خورهای خانگی است و هم باریستاهای حرفه‌ای.
انجمن قهوه تخصصی منتشر کرد: راهنمای آنالیز حسی قهوه و قهوه‌آزمایی
تازه‌ترین کتاب انجمن قهوه تخصصی با عنوان «راهنمای جامع آنالیز حسی قهوه و قهوه‌آزمایی» در حاشیه‌ی نمایشگاه قهوه در نیواورلئان آمریکا رونمایی خواهد شد.
کافه‌ها و رستوران‌های خیابان ولیعصر
خیابان ولیعصر به‌عنوان یکی از مظاهر نوشدن تهران، محل ظهور گونه‌های تازه‌ای از فضای شهری است که نسخه‌ی تغییریافته و اندکی فرنگی‌شده‌ی فضاهای آشنا برای مردم آن روزهاست.
ارائه ساشا سستیک قهرمان مسابقات جهانی باریستا ۲۰۱۵ با زیرنویس فارسی
در این ویدیو ارائه‌ی ساشا سستیک قهرمان مسابقات جهانی باریستا را می‌بینیم.
مصرف کافئین زیاد توهم می‌آورد
پژوهشگران انگلیسی هشدار می‌‌دهند که زیاده‌روی در مصرف نوشیدنی‌های حاوی کافئین، احتمال پریشانی خاطر را افزایش می‌دهد. نوشیدن بیش از هفت فنجان قهوه در طول روز خطرناک است.
سرو قهوه در مراسم عاشورا در یزد
گزارش تصویری از سرو قهوه در مراسم عزاداری امام حسین در شهر یزد
مصرف بیش از حد قهوه می‌تواند به دفع کلسیم منجر شود
محققان دانشگاه ساوت استرالیا با بررسی تاثیر قهوه بر چگونگی تنظیم کلسیم در بدن توسط کلیه‌ها دریافتند که مصرف بیش از حد کافئین در یک دوره ۶ ساعته، باعث افزایش دفع کلسیم در ادرار می‌شود.
مصرف بیش از حد قهوه مغز را کوچک می‌کند
نوشیدن بیش از حد قهوه می‌تواند عواقب نامناسبی به خصوص در سلامت مغز داشته باشد. محققان دریافتند که مصرف زیاد قهوه با کوچک شدن حجم کل مغز و افزایش خطر ابتلا به زوال عقل مرتبط است.