منوی اصلی

  • temperature-drip-coffee-TDS-strength-icoff.ee

    دمای دم‌آوری چطور بر پروفایل حسی قهوه تاثیرگذار است؟

    دمای آب در دم‌آوری قهوه چقدر اهمیت دارد؟ دم‌آوری قهوه‌ای ثابت با آب‌هایی با دماهای مختلف، چطور بر عصاره‌گیری قهوه اثرگذار است؟

ورودی کافه بلک کیوسک در مجموعه بلک باکس

بلک باکس فقط یک کافه نیست

چگونه طنین صدای خود را بین کافه‌های شبیه به هم پیدا کنیم؟ کافه‌‌ها و قهوه‌خانه‌ها از دیرباز محل تجمع، گفتگو و تعامل بین طبقه‌های اجتماعی بوده‌‌اند: امکانی که مثلا در رستوران‌ها فراهم نیست. با این وجود این مساله گاه در طراحی و عملکرد کافه‌ها مورد غفلت واقع می‌شود. اما کافه بلک باکس جزو استثناها است. […]

‎ادامه مطلب
Faema.Coffee-Milano-iCoff.ee

قهوه‌فروشی سیار فائما در قلب میلان

قهوه‌فروشی سیار در میدان کلیسای جامع (پیاتزا دل دوئومو) میلان. فائما، کارخانه‌ی تولید ماشین‌های قهوه‌ساز در شهر میلان، در ۱۹۴۵ توسط کارلو ارنستو والنته راه‌اندازی شد. فائما جزو اولین تولیدکنندگان دستگاه قهوه‌ساز (بخوانید اسپرسوساز) به شیوه‌ی تزریق پرفشار آب بود.

‎ادامه مطلب
espresso-capsule-icoff.ee-tn

تحقیقات بازار قهوه کپسولی ست‌پرسو

شناخت بازار برای هر کسب‌وکاری عاملی کلیدی در طراحی استراتژی‌های بازاریابی و نیز طراحی محصول است. آیکافی در این پروژه در کنار قهوه ست بود تا شناخت دقیقی نسبت به بازار قهوه‌های کپسولی به دست آورد.

‎ادامه مطلب