‎آرشیو | وبلاگ

در ادبیات اهالی قهوه تخصصی، «قهوه‌ی سوپرمارکتی» عبارتی‌ست که اغلب برای اشاره به قهوه‌ی بی‌کیفیت، تولید انبوه یا قهوه تجاری به کار می‌رود.

شناخت بازار برای هر کسب‌وکاری عاملی کلیدی در طراحی استراتژی‌های بازاریابی و نیز طراحی محصول است. آیکافی در این پروژه در کنار قهوه ست بود تا شناخت دقیقی نسبت به بازار قهوه‌های کپسولی به دست آورد.

خوشحالیم که اعلام کنیم در فصل جدید دوره‌های تخصصی آیکافی، شهاب قاسمی عهده‌دار هدایت کلاس‌های قهوه و باریستا و دم‌آوری است.

پس از آن‌که عیوب قهوه سبز را به کمک راهنماهای تصویری شناسایی کردیم، باید قهوه را بر اساس استاندارد و پروتوکل مشخصی برشته‌کاری، آسیاب و دم‌آوری کنیم.

دهمین دوره جشنواره وب و موبایل ایران در حال برگزاری‌ست و آیکافی در گروه تغذیه و رستوران‌ها، یکی از ۶ کاندیدای دریافت بهترین وب‌سایت است.

در تمام این هفت سالی که از قهوه می‌خوانم و می‌نویسم، این سوال که «ما ایرانی‌ها چه قهوه‌ای را می‌پسندیم؟» دائما پرسش ذهنی‌ام بوده.

طی ماه‌های گذشته موضوع فعالیت‌های انجمن باریستاهای ایران و شیوه‌ی اداره‌ی آن از موضوعاتی بوده که در تحریریه‌ی آیکافی مورد توجه قرار گرفته است.

صفا هراتیان سردبیر و موسس آیکافی در آخرین شماره از پادکست اینترنتی انجیر و به، مهمان آزیتا هوشیار تهیه‌کننده‌ی این پادکست بوده است.

متاسفانه مطلع شده‌ایم طی هفته‌های اخیر افرادی سودجو با سوءاستفاده از نام «آیکافی» یا نام‌های مشابه، به عقد قراردادهای تبلیغاتی با کافه‌ها و شرکت‌ها و یا فروش سرویس و محصولات اقدام کرده‌اند.

ما در آیکافی چند وقتی‌ست که با بچه‌های وب‌سایت ناملیک همکاری‌ای را آغاز کرده‌ایم. بچه‌های ناملیک هر روز مطالب منتشرشده در روزنامه‌ها، وب‌سایت‌ها و فضای اینترنت را جمع می‌کنند و دسته‌بندی می‌کنند و گویندگان وب‌سایت، این مطالب را «می‌خوانند» و روی سایت قرار می‌دهند.