‎آرشیو نویسنده | فرشته ثابتیان

یک معمار، یک طراح صنعتی، یک گرافیست و یک باریستا گرد هم آمدند تا یکی از شگفت‌آورترین برندهای طراحی صنعتی برای دستگاه‌های قهوه ساز را پدید بیاورند.

پس از کودتا در ایران، آمریکایی‌ها نقشه‌ی کودتای جدیدی را در گواتمالا کشیدند. کودتایی به ظاهر سیاسی اما با اهداف اقتصادی.

کافئین،‌ این ماده‌ی نشاط‌آور قهوهْ همیشه محبوب قهوه‌نوشان نبوده است. در اواخر دهه‌ی ۱۹۷۰ میلادی شایعات علمی و تبلیغاتی گسترده‌ای درباره‌ی مضرّات کافئین دهان‌به‌دهان می‌گشت.

تمبرهایی که با موضوع قهوه در کشورهای مختلف منتشر شده‌اند، نشان از اهمیت قهوه در فرهنگ و اقتصاد آن کشورها دارند.

بولیوی همه‌ی شرایط لازم برای کشت قهوه‌ی ارگانیک و عالی را دارد: ارتفاع مناسب، زمین‌های حاصل‌خیز و فصل‌های منظم بارانی.

در این قسمت به سراغ زمانی خواهیم رفت که کنترل از دست برزیل خارج شده و جنگ از یک سو و ورود رقبای جدید از سوی دیگر، بزرگ‌ترین صادرکننده‌ی قهوه جهان را تحت فشار گذاشته‌اند.

شاید تصورش دشوار باشد ولی برای مدت کوتاهی ساحل عاج در دهه‌ی ۱۹۷۰ میلادی به سومین تولید‌کننده‌ی بزرگ قهوه در دنیا تبدیل شده بود.

برزیل چه تاثیری بر قیمت جهانی قهوه دارد؟ برای بررسی این مطلب برشی از تاریخ صنعت قهوه در برزیل از ابتدای قرن بیستم تا فسخ توافقنامه جهانی قهوه در ۱۹۸۹ را انتخاب کرده‌ام.

اسپانیایی‌ها چه قهوه‌هایی سفارش می‌دهند؟ می‌شود با تخمین خوبی اظهار نظر کرد که اسپانیایی‌ها صبحشان را با قهوه و شیر آغاز می‌کنند.

این‌روزها پیدا کردن کافه‌های زنجیره‌ای خوان والدز در بوگوتا و شهرهای بزرگ کلمبیا کار آسانی‌ست. اما کمی که از شهرهای بزرگ دور شویم، اگر تشنه‌ی قهوه باشید، سرگردان خواهید شد.

حتی اگر اسپانیولی بلد نباشید می‌توانید با بردن اسم جادویی خوان والدز به نزدیک‌ترین کافه راهنمایی شوید و چه بسا به صرف یک فنجان قهوه مهمان راهنمای محلی‌ شوید.

بازدید از موزه‌های قهوه در سراسر دنیا برای ما قهوه‌دوستان می‌تواند تجربه‌ی سفر را دوچندان خوشایند کند. در این یادداشت، نگاهی می‌اندازیم به برخی موزه‌های مهم و معروف قهوه در جهان.

هاوایی، تنها ایالت در آمریکاست که در آن قهوه به صورت تجاری و تخصصی کشت می‌شود.

فرشته ثابتیان پژوهشگر میراث فرهنگی در سفری به آرژانتین از مشاهداتش از فرهنگ قهوه‌نوشی و قهوه‌های متداول در کافه‌های آرژانتین برای آیکافی نوشته است.

مقاله‌ی پیش رو ترجمه‌‌ی فرشته ثابتیان است از مطلبی با عنوان «قهوه» به قلم علی آل‌داوود که در دسامبر ۱۹۹۲ در دانشنامه‌ی ایرانیکا منتشر و در اکتبر ۲۰۱۱ در همین رسانه بازنشر شده است.