منوی اصلی

‎آرشیو نویسنده | فرشته ثابتیان

قهوه برزیل

نقش تاریخی برزیل در تعیین نرخ جهانی قهوه – بخش دوم

در این قسمت به سراغ زمانی خواهیم رفت که کنترل از دست برزیل خارج شده و جنگ از یک سو و ورود رقبای جدید از سوی دیگر، بزرگ‌ترین صادرکننده‌ی قهوه جهان را تحت فشار گذاشته‌اند.

‎ادامه مطلب
برزیل بیش از هفت میلیون گونی قهوه را برای جلوگیری از کاهش قیمت قهوه سوزاند | عکس: folhabr.com

نقش تاریخی برزیل در تعیین قیمت جهانی قهوه – بخش اول

برزیل چه تاثیری بر قیمت جهانی قهوه دارد؟ برای بررسی این مطلب برشی از تاریخ صنعت قهوه در برزیل از ابتدای قرن بیستم تا فسخ توافقنامه جهانی قهوه در ۱۹۸۹ را انتخاب کرده‌ام.

‎ادامه مطلب
موزه قهوه موماک در ایتالیا

تکه‌هایی از تاریخ و فرهنگ قهوه در موزه‌های قهوه جهان

بازدید از موزه‌های قهوه در سراسر دنیا برای ما قهوه‌دوستان می‌تواند تجربه‌ی سفر را دوچندان خوشایند کند. در این یادداشت، نگاهی می‌اندازیم به برخی موزه‌های مهم و معروف قهوه در جهان.

‎ادامه مطلب
قهوه‌خانه ایرانیکا

قهوه‌خانه به روایت دانشنامه ایرانیکا

مقاله‌ی پیش رو ترجمه‌‌ی فرشته ثابتیان است از مطلبی با عنوان «قهوه» به قلم علی آل‌داوود که در دسامبر ۱۹۹۲ در دانشنامه‌ی ایرانیکا منتشر و در اکتبر ۲۰۱۱ در همین رسانه بازنشر شده است.

‎ادامه مطلب
موکاپات بیالتی

خاکستر جسد بیالتی در بیالتی

سه سال پیش درست در چنین روزی آلفونسو، آنتونلا و الساندرا پسران رناتو بیالتی پس از سوزاندن جسد پدرشان خاکستر او را در یک کتری موکا پات جای دادند تا افسانه‌ی این قهوه‌ساز انقلابی را برای همیشه در تاریخ قهوه‌نوشی قرن بیستم جاودانه کنند.

‎ادامه مطلب