منوی اصلی

‎آرشیو | ویکی

قهوه اتیوپی

قهوه‌ی اتیوپی خاستگاه گونه عربیکا

اتیوپی در دنیای قهوه بسیار با اهمیت است. این کشور – به روایت بسیاری – محل کشف اولین دانه‌های قهوه است، تنها قهوه‌ی عربیکا در آن کشت می‌شود، تنوع قهوه در آن به بیش از هزار گونه می‌رسد و خاستگاه تمام قهوه‌ی عربیکا در جهان است.

‎ادامه مطلب
قهوه گینه نو

قهوه پاپوا گینه نو میراث بلو ماونتین جامائیکا در جنوب شرق آسیا

قهوه گینه نو تا سال‌ها زیر سایه‌ی صنعت قهوه همسایه‌اش یعنی اندونزی قرار داشت. اما با شناخته‌شدن شیرینیِ میوه‌ای قهوه این کشور این محصول توانست هم علاقه‌ی برشته‌کاری‌ها را به خود جلب کند و هم مصرف‌کننده‌ها را.

‎ادامه مطلب
قهوه یمن

قهوه یمن شکوه از یادرفته‌ دو قرن کشاورزی و تجارت

یمنی‌ها حدود دویست سال تولید و داد و ستد قهوه را در دست داشتند تا این‌که هلندی‌ها توانستند به این گیاه جادویی دست پیدا کنند و آن را با خود به اندونزی ببرند تا قهوه‌ جاوا در آنجا تولد یابد.

‎ادامه مطلب
قهوه اکوادور

قهوه اکوادور خیز به‌سوی بازار قهوه تخصصی

۳۰۵هزار هکتار از زمین‌های قابل‌کشت در کشور اکوادور زیر کشت قهوه قرار دارد. خاک آتشفشانی، دمای ملایم و باران‌های موسمی در این کشور شرایط مناسبی برای این محصول، آن هم به صورت ارگانیک ایجاد می‌کنند. با این‌همه، اکوادور هنوز نتوانسته با همسایگان قهوه‌خیزش رقابت کند.

‎ادامه مطلب
قهوه کوبا

قهوه کوبا

کوبا قریب به دو قرن است که به کشت قهوه مشغول است و گونه‌های مختلفی از قهوه‌ی عربیکا و – به‌صورت محدود – برخی زیرگونه‌های روبوستا را پرورش می‌دهد.

‎ادامه مطلب
قهوه بوروندی

قهوه بوروندی قهوه قلب آفریقا

بوروندی را قلب آفریقا می‌دانند چون نقشه‌ای قلبی شکلی دارد و در نواحی مرکزی قاره‌ی آفریقا قرار گرفته است. به گفته‌ی بانک جهانی، معاش ۶۰۰ تا ۸۰۰هزار خانواده‌ در این کشور ۱۱ میلیونی با کشت قهوه می‌گذرد.

‎ادامه مطلب
قهوه کنیا

قهوه کنیا : محبوبیت جهانی بر پایه‌ سیستم مزایده

بسیاری معتقدند قهوه‌ کنیا از متعادل‌ترین و در عین‌حال پیچیده‌ترین قهوه‌‌های اسپشالتی در دنیاست. با اسیدیته‌ شراب‌گونه‌ و قدرتمند که در شیرینیِ اغواگرانه‌ای پیچیده شده است.

‎ادامه مطلب