مسابقات قهوه ایران
در این صفحه آرشیو کلیه‌‌ی مسابقات ملی و آزاد قهوه در ایران را به اشتراک گذاشته‌ایم. روی عنوان هر رویداد کلیک کنید تا اخبار مربوط به آن مسابقه را در آیکافی بخوانید. شما هم اگر برگزارکننده‌ی مسابقه‌ای مرتبط با قهوه هستید، با ما در ارتباط باشید تا اطلاعات رویدادتان در این صفحه درج شود. اولین […]
زمینه‌ی اگزیستانسیال جامعه‌ی اصیل: قهوه و دیگری
دور هم‌نشینی و جمع‌های دوستانه همواره بخش مهمی از تجربیات جمعی انسانی است. اما آیا وقتی در کافه دور هم جمع می‌شویم و قهوه می‌خوریم ارتباط اصیلی با دیگران ایجاد می‌کنیم؟
ماجرای ادغام انجمن‌های قهوه تخصصی اروپا و آمریکا
چند روز پیش رای‌گیری از اعضای انجمن قهوه تخصصی اروپا در باره‌ی ادغام این انجمن با انجمن قهوه تخصصی آمریکا به پایان رسید. اکثریت اعضای انجمن اروپا به ادغام دو انجمن با یکدیگر رای مثبت دادند. اما قصه‌ی این ادغام از کِی و کجا شروع شد؟
مسابقات قهوه و فرصتی برای قهوه‌دوست‌ها
اتفاق خوبی که در حاشیه مسابقات باریستا در جهان می‌افتد، فرصتی است که برای علاقه‌مندان به قهوه فراهم می‌شود تا بیشتر و بیشتر با دنیای قهوه آشنا بشوند.
اولین دوره مسابقات اروپرس ایران به پایان رسید
اولین دوره مسابقات ملی اروپرس ایران دیروز، دوم خرداد در خانه فوتبال برگزار شد. جواد رستگاری قهرمان مسابقات و نماینده ایران در مسابقات جهانی اروپرس ۲۰۱۶ در دوبلین ایرلند شد و نیما انشایی و امین لیمودهی به ترتیب به مقام دوم و سوم رسیدند.
اعلام برنامه مسابقات ملی اروپرس ایران
اولین دوره مسابقات ملی اروپرس ایران از ساعت ۱۰ صبح روز دوم خرداد در خانه فوتبال شروع می‌شود و رقابت‌ها به صورت حذفی برگزار می‌شود. مرحله‌بندی و روند برگزاری نخستین دوره مسابقات اروپرس ایران را در این مطلب بخوانید.
مهلت ثبت‌نام مسابقه اروپرس به پایان رسید
مهلت ثبت‌نام در اولین دوره مسابقات اروپرس ایران به پایان رسید و این مسابقات طی یک روز، در روز یکشنبه دوم خرداد ۹۵ از ساعت ۱۰ صبح در خانه فوتبال ایران برگزار می‌شود.
عصاره‌گیری اسپرسو با پورتافیلتر عریان
در پورتافیلترهای عریان، ناودان های پایینی پورتافیلتر برداشته شده تا اسپرسو مستقیما در فنجان بریزد. در این ویدیو که به صورت حرکت آهسته و با یک آیفون تصویربرداری شده، فرایند عصاره گیری اسپرسو با یک دستگاه لامارزوکو نشان داده شده است.
فراخوان دوره داوری برای مسابقات ملی اروپرس ایران
اگر علاقه‌مند به داوری در اولین دوره مسابقات ملی اروپرس ایران هستید، می‌توانید در دوره‌ی یک روزه‌ی داوری مسابقات اروپرس ثبت‌نام کنید.
پرونده ویژه اروپرس
پرونده ویژه آیکافی برای اروپرس به بهانه مسابقات ملی اروپرس ایران اروپرس افزاری‌ست برای دم‌آوری دستی قهوه. این افزار مانند یک سرنگ عمل می‌کند: آب و قهوه در یک استوانه‌ی سیلندرشکل با هم ترکیب می‌شوند و بعد از آن‌که شکفت قهوه اتفاق افتاد، به کمک بازوی پیستونی دستگاه، ترکیب آب و قهوه با فشار از […]
دو آگهی قهوه فوری در مجله‌ای پیش از انقلاب
این دو آگهی قهوه فوری در شماره‌ی ۲۱ آذرماه سال ۱۳۳۷ مجله‌ی سیاه و سفید به چاپ رسیده است. قهوه فوری ماکسول و نسکافه – قهوه فوری کمپانی نستله – که به‌نظر می‌رسد رقبای سرسختی در بازار آن روز قهوه بوده‌اند، هر دو در این شماره مجله آگهی داده‌اند. مجله‌ی سیاه و سفید از سال […]
پیشنهادهایی برای دم کردن قهوه با اروپرس
دوم خرداد اولین دوره‌ی مسابقات ملی اروپرس ایران برگزار می‌شود. به همین بهانه باریستا مهدی مهرپور پیشنهادهایی برای دم کردن قهوه با اروپرس ارائه داده است.
روش‌های فرآوری چه تاثیری بر پروفایل طعمی قهوه دارند؟
سه روش عمده‌ی فرآوری گیلاس قهوه عبارت‌اند از: فرآوری طبیعی، فرآوری شسته یا خیس و فرآوری عسلی. هر کدام از این روش‌ها کشور به کشور و منطقه به منطقه ممکن است تفاوت‌هایی با هم داشته باشند. در ادامه این روش‌های فرآوری و تاثیرات هرکدام بر طعم قهوه را با هم مرور خواهیم کرد.
گپی با قهرمان دومین مسابقات ملی باریستا
با منصور احسانی قهرمان دومین دوره مسابقات ملی باریستا گپ‌و‌گفت کوتاهی انجام دادیم تا درباره‌ی خودش و برنامه‌اش برای مسابقات جهانی بیشتر بدانیم.
پای صحبت زنان باریستا در دومین مسابقات ملی
در میان سی باریستای شرکت‌کننده در دومین دوره مسابقات ملی باریستای ایران نام شش زن به چشم می‌خورد. پای صحبت این زنان باریستا نشستیم و از آن‌ها درباره مشکلات‌شان در این حرفه پرسیدیم.
گپ‌های گل‌انداخته با قهوه
نفیسه مطلق نویسنده‌ی مهمان آیکافی از طریق شبکه‌ی اجتماعی میت‌آپ به جمعی از علاقمندان به قهوه پیوسته و از تجربه‌ی نوشیدن آفوگاتو در کافه‌ای در کوالالامپور مالزی برای ما نوشته است.