منوی اصلی

قهوه‌فروشی در دل بازار استانبول


آموزش قهوه و باریستا

آموزش قهوه و باریستا

قهوه از اقلام ثابت سبد خرید مردم ترکیه به حساب می‌آید و قهوه‌فروشی‌ها و قهوه‌خانه‌های این کشور از رونق قابل توجهی برخوردارند.

بسته‌های آماده قهوه

صاحب مغازه در حال آماده سازی بسته های قهوه. قهوه ترک معمولا به شکل آسیاشده به فروش می رسد.

صاحب مغازه در حال آماده سازی بسته های قهوه. قهوه ترک معمولا به شکل آسیاشده به فروش می رسد.

خیلی ها هم ترجیح می دهند قهوه خام یا آسیانشده خریداری کرده و خودشان دانه را بو داده و آسیا کنند.

خیلی ها هم ترجیح می دهند قهوه خام یا آسیانشده خریداری کرده و خودشان دانه را بو داده و آسیا کنند.

ماشین‌های آسیای قهوه. برای تهیه قهوه ترک٬ دانه قهوه باید با بالاترین درجه آسیا کاملا به‌شکل پودر درآید؛ به‌طوری‌که اگر کمی از پودر قهوه را روی کف دست بریزیم و با انگشت روی آن بکشیم٬ هیچ اثری از پودر قهوه نباید باقی بماند و همه‌ش باید به خورد پوست کف دست برود.

ماشین‌های آسیای قهوه. برای تهیه قهوه ترک٬ دانه قهوه باید با بالاترین درجه آسیا کاملا به‌شکل پودر درآید؛ به‌طوری‌که اگر کمی از پودر قهوه را روی کف دست بریزیم و با انگشت روی آن بکشیم٬ هیچ اثری از پودر قهوه نباید باقی بماند و همه‌ش باید به خورد پوست کف دست برود.

حرفه‌ای‌ها معتقدند که آسیاهای دستی قهوه‌ترک٬ پودر قهوه بهتری نسبت به ماشین‌های آسیا صنعتی به‌دست می‌دهند.

آسیای قهوه در ابعاد انسانی


آموزش قهوه و باریستا

, , ,

7 Responses to قهوه‌فروشی در دل بازار استانبول

  1. انا هيتا ۱۰ شهریور ۱۳۹۱ at ۱۳:۰۳ #

    اين عكس ها رو نميتونم ببينم ؟!

  2. سهیل ۱۲ شهریور ۱۳۹۱ at ۱۹:۳۱ #

    خیلی جالبه من ده روز پیش اینجا بودم با دیدن این عکسها بوی خوش قهوه دوباره مشامم را نوازش داد. شاید براتون جالب باشه که بدونین این قهوه فروشی در خود ترکیه شهرت زیادی داره و خیلی از توریستها برای سوغاتی خریدن بهش مراجعه می کنند.

  3. مهران ۱۶ شهریور ۱۳۹۱ at ۰۰:۳۳ #

    من اغلب به سايت شما سرمي‌زنم و مطالب آن را با علاقه پيگيري مي‌كنم. با خواندن مطلب “قهوه‌فروشي در دل بازار استانبول” نكته كوچكي در متن ديدم كه با توجه به كيفيت بالاي مطالب اين سايت حيفم آمد به آن اشاره نكنم: واژه “آسياب” در واقع به معناي آسياي آبي است كه آشكار است منظور نويسنده در اينجا اين نوع آسيا نبوده. بنا بر اين شايسته است كه در متن اين مقاله از واژه “آسيا” و عبارت “قهوه آسياشده” استفاده شود، نه آسياب و قهوه آسياب‌شده.

    • صفا هراتیان ۱۸ شهریور ۱۳۹۱ at ۲۲:۴۱ #

      سپاس دوست عزیز از تذکرتون

      • nima ۲۰ شهریور ۱۳۹۱ at ۱۶:۵۷ #

        انتقاد پذیری شما و اینکه سریع اصلاح کردید قابل تحسینه.

  4. امیر ۲۷ تیر ۱۳۹۲ at ۱۹:۱۵ #

    بهمن 90 من از این قهوه فروشی 3 کیلو قهوه خریدم
    معرکه بود قهوه هاش برا خرید هم یه صفی داشت بدتر از صف سی ان جی خودمون
    تازگی و عطر بینظیرش محشر بود mehmet efendi

  5. بهنام ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۷ at ۱۸:۵۱ #

    سلام، وقتتون بخیر. من واقعا عاشق بوی قهوه هستم. حالا هم دنبال نمایندگی های فروش قهوه توی استانبول میگردم. اگه بتونید راهنمایی کنید ممنون میشم.

دیدگاهتان را بنویسید