منوی اصلی

بررسی تاثیر قهوه بر بازدهی شغلی و محیط کار

این روزها هرجای دنیا وارد کافه یا دفتر کاری شوید می‌بینید که یک عده پشت کامپیوترهای‌شان نشسته‌اند در حالی که یک فنجان قهوه جلوی‌شان است، دارند تند تند چیزی تایپ می‌کنند یا مشغول کاری هستند.

قهوه و بازدهی شغلی

آیکافی – در این مقاله، ادی گسکل (Adi Gaskell) نویسنده فوربز به این موضوع می‌پردازد که قهوه بر بازدهی و محیط کار چه اثری دارد.

کافی است در هرکجای جهان وارد کافه‌ای شوید. صحنه‌ای که معمولا با آن رو به رو می‌شوید این است که عده‌ای پشت لپ‌تاپ‌های‌شان نشسته‌اند و دارند کار می‌کنند. علاقه به کار کردن در کافه در کشورهای توسعه یافته چنان فراگیر شده که حتی در پژوهشی دانشمندان به تاثیر این رفتار بر بازار قهوه و کافه‌ها پرداخته‌اند.

در این پژوهش، بررسی کافه‌های نروژ، استرالیا، بریتانیا و آمریکا نشان داده که روز‌به‌روز تعداد بیش‌تری از کافه‌ها سبک خدمات‌رسانی‌شان را متناسب با این نوع کاربری تغییر می‌دهند تا متناسب با نیاز مشتری‌هایی باشند که مانند کوچ‌نشینان از هر نقطه‌ای می‌توانند کارکنند. به عنوان مثال برای این مشتری‌ها در دسترس بودن پریز برق در قیاس با کیفیت قهوه از اهمیت بیشتری برخوردار است.

همچنین این مشتری‌ها می‌گویند کار کردن در محیط کافه به جای خلوت خانه در آنها این حس را ایجاد می‌کند که بخشی از چیزی بزرگ‌تر هستند و افزون بر این سر و صداهای طبیعی کافه میزان خلاقیت‌شان را افزایش می‌دهد.

در پژوهشی دیگر نشان داده شده که سر و صدای طبیعی محیط کافه‌ها می‌تواند خلاقیت افراد در حال کار را افزایش دهد. هم‌چنین کار کردن کناری افرادی که سخت مشغول فعالیتی هستند می‌تواند انگیزه و تلاش انسان را دو چندان کند، این باور ساده هم در پژوهشی جداگانه ثابت شده است.

در کنار همه‌ی اینها، فضای گرم و خودمانی کافه را در نظر بگیرد و آن وقت دیگر برای‌تان عجیب نخواهد چرا روز‌به‌روز افراد بیشتری محیط کافه را به تنهایی خانه برای کار کردن ترجیح می‌دهند.

بدیهی است که همه‌ی ما این امکان را نداریم که دورکاری کنیم ولی بدون استثنا قهوه و عطر خوش‌اش در بیشتر محیط‌های کاری حضور دارند و روزانه به ما کمک می‌کنند.

در پژوهشی در سال ۲۰۱۳، محققان تاثیر کافئین برنحوه‌ی فکر کردن انسان را بررسی کردند. نتایج پژوهش نشان داد که مصرف قهوه می‌تواند تمرکز شخص را به صورت چشم‌گیری افزایش دهد ولی این تمرکز افزایش یافته می‌تواند میزان خلاقیت فرد را کاهش دهد و در نتیجه ذهن ممکن است کمتر به سراغ مسیرهای نو و ناشناخته برود.

قهوه و کار گروهی

در پژوهشی دیگر مشخص شده که مصرف قهوه در جلسات کاری می‌تواند تمرکز و میزان مشارکت شرکت‌کنندگان را بیشتر کند. افزون بر این افراد حاضر حس بهتری نسبت به خروجی جلسه خواهند داشت. نویسندگان این پژوهش بر این باور بودند که بیشتر محققان بر تاثیر قهوه بر افراد به صورت منفرد توجه داشته‌اند و در نتیجه تاثیر این نوشیدنی محبوب بر رفتارهای گروهی جای بررسی بسیار دارد.

در این پژوهش افراد را به دو گروه‌ تقسیم کردند. هر دو گروه در یک جلسه کاری شرکت کرده و بعد از جلسه هر فرد باید توصیه‌هایی در زمینه موضوع جلسه ارائه می‌کرده. افراد یک گروه نیم ساعت پیش از جلسه با هم قهوه نوشیدند و به گروه دوم بعد از جلسه قهوه داده شد.

تاثیر نوشیدن قهوه بر بازدهی گروه اول چنان چشمگیر بود که دانشمندان بر آن شدند که موضوع را بیشتر بررسی کنند زیرا برای‌شان این سوال پیش آمده بود که آیا بازدهی بالای گروه اول به واسطه‌ی مصرف کافئین بوده یا فعالیت اجتماعی دوستانه‌ای که گروه پیش از جلسه به صورت نوشیدن قهوه کنار هم داشته‌اند.

برای بررسی این موضوع بار دیگر آزمایش را تکرار کردند. این بار به هر دو گروه پیش از جلسه قهوه داده شد ولی قهوه‌ی یکی از گروه‌ها بدون کافئین بوده. نتایج این دور از آزمایش یافته‌های اولیه را تایید می‌کرد. گروهی که قهوه‌ی دارای کافئین نوشیده بودند بازدهی بالاتری در قیاس با آن‌هایی داشتند که قهوه‌شان بدون کافئین بوده.

محققان بر این بودند که قهوه افراد را هشیار‌تر می‌کند و در نتیجه بازدهی‌شان را افزایش می‌دهد. ولی فراموش نکنید که قهوه تنها راه افزایش هوشیاری نیست و خواب کافی و خوب، فعالیت بدنی متناسب و رژیم غذایی سالم نیز می‌توانند به هوشیاری و تمرکز بیش‌تر ما کمک کنند. ولی وقتی همه‌ی اینها مهیا نیست، خوشبختانه قهوه کنار ماست تا در روزهای سخت کمک‌مان کند.


آموزش قهوه و باریستا

نمایشگاه قهوه بوستان گفت‌وگو

نیز ببینید ~

, , , , ,

‎هنوز کسی کامنتی ننوشته است‫.‬

دیدگاهتان را بنویسید

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.