فرانسه
- قهوه‌نوشت
کافه‌ای با چهار صندلی که حالم را خوب می‌کند
نوشتن درباره قهوه و کافه را خیلی دوست دارم و حالم را خوب می‌کند. خوشحالم که از کافه و طعم و…
ادامه مطلب - فرهنگ تاریخ قهوه
قهوه و برده‌داری
امروز می‌خواهیم به روی سیاه تاریخ قهوه نگاه کنیم، وجهی از قهوه که زندگی هزاران نفر را تحت‌تاثیر قرار داد…
ادامه مطلب - فرهنگ تاریخ قهوه
نزاع ۵۰۰ ساله بر سر قهوه
استاد دانشگاه هاروارد در آخرین کتابش برخی از دشواری‌هایی را برشمرده که قهوه با آن مواجه شده، به ویژه در…
ادامه مطلب - فرهنگ تاریخ قهوه
قهوه بلای جان بالزاک
بسیاری از هنرمندان، نویسندگان و دانشمندان از نوشیدن قهوه گریزی ندارند، اما انوره دو بالزاک، نویسنده فرانسوی زندگی خود را…
ادامه مطلب -
محبوب‌ترین قهوه‌ها در ۳۱ کشور دنیا
در این اینفوگرافی محبوب‌ترین قهوه های ۳۱ کشور دنیا به‌همراه فکت‌هایی از فرهنگ قهوه‌نوشی آن کشور به تصویر درآمده است.
ادامه مطلب -
«روح قهوه» در عکس‌های رضا دقتی
«امیدوارم این عکس‌ها بتواند به همه نشان بدهد که چه کسانی در رسیدن آدم‌ها به یک فنجان قهوه‌ی روزانه سهم…
ادامه مطلب -
کافه و انتشار اندیشه
کافه نشینی جدای از این‌که به یک عادت در بسیاری از مردمان تبدیل شده است، مامنی‌ست برای تبادل افکار و…
ادامه مطلب -
قهوه‌خانه‌ی خیابان گیلاس
'قهوه خانه خیابان گیلاس' آدم را بیشتر یاد فیلم‌های داریوش مهرجویی می‌اندازد تا نام قهوه‌خانه‌ای واقعی در سیاتل آمریکا. علی…
ادامه مطلب -
سرنوشت یک “فنجان” از ابتدا تا به امروز
با گسترش قهوه در دنیا و ابداع روش‌های جدید تهیه قهوه و نیز پیشرفت صنعت، تغییراتی در شکل ظاهری و…
ادامه مطلب -
قهوه اسپرسو
اسپرسو قهوه‌ای است که با عبور آب ِ نزدیک به نقطه‌ی جوش و تحت ِ فشار، از روی قهوه‌ی ریزْ…
ادامه مطلب -
کجایی‌ها قهوه را چطور می‌نوشند
قهوه در کشورهای گوناگون به شیوه‌های متفاوتی تهیه و نوشیده می‌شود. در این یادداشت نگاه کوتاهی انداخته‌ایم به ترجیحات مردم…
ادامه مطلب -
قهوه فرنچ پرس
فرنچ‌پرس وسیله‌ای‌ست برای تهیه قهوه سیاه با یک روش خاص برای جدا کردن درد قهوه. ابداع آن احتمالا به دهه…
ادامه مطلب - فرهنگ تاریخ قهوه
قهوه در کتاب از سیر تا پیاز – بخش نخست
نجف دریابندری در کتاب ارزشمند خود «کتاب مستطاب آشپزی: از سیر تا پیاز» طبیعتا بخشی را هم به قهوه اختصاص…
ادامه مطلب -
قهوه در کشورهای اسپانیایی زبان
قهوه محبوب‌ترین نوشابه داغ در اسپانیا و یکی از مهم‌ترین صادرات کشورهای آمریکای لاتین محسوب می‌شود. تنها در کلمبیا بیش…
ادامه مطلب
