ذائقهی مردم یزد با طعم گلاب و هل گره خورده است. یزدیها حتی طعم قهوه، دمنوش غیر ایرانی تلخمزه را هم بومی کردهاند تا با طبعشان سازگار شود.
آرشیو | فرهنگ تاریخ قهوه
درباره تاریخ قهوه چه میدانیم؟ قهوه از کجا آمده؟ سیر و سفر آن از غرب به شرق چطور اتفاق افتاده؟ هرآنچه دربارهی تاریخ اجتماعی و فرهنگی قهوه میخواهید بدانید اینجا بخوانید.
جولیوس مینل: سفیر فرهنگ قهوهخانهای وین
«جولیوس مینل» از پیشتازان قهوه در اروپا، امروزه با حضور در بیش از ۷۰ کشور خود را «سفیر فرهنگ قهوهخانهای وین» معرفی میکند.
فرهنگ باریستایی
هنگامی که سال ۲۰۰۳ سروکلهی فریتز استورم، باریستای دانمارکی، در مهمانی افتتاحیهی همایش سالانهی انجمن قهوهی تخصصی امریکا در بوستون پیدا شد، زمزمههایی به گوش رسید که نشاندهندهی خبری بود.
شرحی بر تاریخچه مصرف قهوه در موزه هنرهای اسلامی مالزی
موزه هنرهای اسلامی مالزی در کوالالامپور با برپایی نمایشگاهی تحت عنوان «داستان قهوه»، روایتگر راه یافتن این نوشیدنی پرطرفدار به تاریخ جهان اسلام است.
تشریفات نوشیدن قهوه در قاهرهی دورهی عثمانی
بر اساس پژوهش دکتر ناصر احمد ابراهیم با عنوان «آداب و تشریفات نوشیدن قهوه در قاهرهی دورهی عثمانی» پذیرایی از مهمان فقط با قهوه کامل میشد و میزبانی حتا با وجود خوراکهای گوناگون و بدون قهوه، ناقص جلوه میکرد.
جشن ثبت قهوه سنتی یزد برگزار شد
مدیرکل میراث فرهنگی، صنایعدستی و گردشگری یزد گفت: جشن ثبت ملی قهوه یزدی با هدف آشنایی مردم با شیوه طبخ این نوشیدنی اصیل برگزار شد.
جشن ثبت قهوه سنتی یزد
روزهای ۲۰ و ۲۱ تیرماه ۹۸ جمعی از فعالان صنعت قهوه یزد، ثبت قهوه سنتی این شهر در فهرست آثار ناملموس کشور را جشن میگیرند.
قهوهنوشی ایرانیان در طی زمان
در این نوشته میکوشیم آداب و فرهنگ قهوهنوشی ایرانیان را در دو بازهی زمانی تاریخی یعنی اوج مصرف قهوه و دوران افول قهوه در قهوهخانهها بررسی کنیم.
چرا امیر عرب قهوه «مهمت افندی» را پس زد؟
امیر ریاض از قهوهفروش میپرسد این چه نوع قهوهایست و تا میشوند قهوه «مهمت افندی» است، لیوان قهوه را برمیگرداند.
در آرژانتین چطور قهوه سفارش دهیم
فرشته ثابتیان پژوهشگر میراث فرهنگی در سفری به آرژانتین از مشاهداتش از فرهنگ قهوهنوشی و قهوههای متداول در کافههای آرژانتین برای آیکافی نوشته است.
قهوه و شیرینیهای ایرانی
ما در آیکافی قصد داریم در نزدیکی نوروز و وفور انواع و اقسام شیرینیهای ایرانی، چند ترکیب جدید و مطلوب از قهوه و شیرینی ایرانی معرفی کنیم.
طرح قهوهساز عربی – دله – روی سکههای یک درهمی امارات
طرح قهوهساز عربی – دله – روی سکههای یک درهمی امارات
قهوهخانه به روایت دانشنامه ایرانیکا
مقالهی پیش رو ترجمهی فرشته ثابتیان است از مطلبی با عنوان «قهوه» به قلم علی آلداوود که در دسامبر ۱۹۹۲ در دانشنامهی ایرانیکا منتشر و در اکتبر ۲۰۱۱ در همین رسانه بازنشر شده است.
خاکستر جسد بیالتی در بیالتی
سه سال پیش درست در چنین روزی آلفونسو، آنتونلا و الساندرا پسران رناتو بیالتی پس از سوزاندن جسد پدرشان خاکستر او را در یک کتری موکا پات جای دادند تا افسانهی این قهوهساز انقلابی را برای همیشه در تاریخ قهوهنوشی قرن بیستم جاودانه کنند.
تاثیر قهوه ترک بر تاریخ و تمدن منطقه
بهادر امینی، پژوهشگر ایرانی حوزه خوراک و غذا گفت فرهنگ ارائه و صرف قهوه ترک در کنار خرده فرهنگها و تعاملات اجتماعی که از حاشیه آن بر میآید کل تمدن بشری را تحتتاثیر خود قرار داده است.
قهوه ذغالی در خیابانهای خوزستان
قهوه ذغالی یکی از نوشیدنیهایی است که میتوانید در خیابانهای خوزستان بنوشید؛ البته بهتر است قبل از آن، آداب خاصش را نیز بدانید.