افسانهی جایگاه جهانی صنعت قهوه، درست مثل افسانهی غیرعلمی و کودکانهی کَلدی یا همان چوپان مشهور کاشف قهوه، دوستداران قهوه و فعالان در این صنعت را دچار سوءبرداشتهایی کرده است.

افسانهی جایگاه جهانی صنعت قهوه، درست مثل افسانهی غیرعلمی و کودکانهی کَلدی یا همان چوپان مشهور کاشف قهوه، دوستداران قهوه و فعالان در این صنعت را دچار سوءبرداشتهایی کرده است.
فرقی نمیکند که بخواهید در خانه قهوه دم کنید و به دنبال خرید ابزار مناسب باشید، یا باریستایی باشید در پی کسب شناخت بهتر پیشینهی ابزار کار روزمرهتان؛ آشنایی با تاریخ دمافزارهای دستی به کارتان خواهد آمد.
در میان بحران کرونا تکلیف کسبوکارهای کوچک چیست؟ چه فکری به حال باریستاها که آسیبپذیرترین آحاد جامعهی قهوه هستند میتوان کرد؟
انجمن قهوه تخصصی بهمنظور رعایت نکات بهداشتی متمم کوتاهی برای پروتکل قهوهآزمایی جلسات ارزیابی حسی قهوه و مسابقات قهوهآزمایی منتشر کرده است.
تابهحال برایتان پیش آمده که نتوانسته باشید دربارهی یک قهوهی بهخصوص، نظری بیشتر از «یه جورایی شکلاتیه» بدهید؟ احتمالا شما تنها نیستید.
اسپرسوی کافهتان چندان چنگی به دل نمیزند؟ چهکار میکنید؟ مقدار قهوه را کم و زیاد میکنید؟ آسیاب را دستکاری میکنید؟ یک شات اسپرسوی درست چطور تهیه میشود؟
هنگامی که سال ۲۰۰۳ سروکلهی فریتز استورم، باریستای دانمارکی، در مهمانی افتتاحیهی همایش سالانهی انجمن قهوهی تخصصی امریکا در بوستون پیدا شد، زمزمههایی به گوش رسید که نشاندهندهی خبری بود.
هرساله صدها برشتهکار قهوه گرد هم میآیند و دقیقا همان معلوماتی را که مزیت رقابتیشان در کسبوکار محسوب میشود، با سایر همقطارانشان در میان میگذارند.