فرهنگ قهوه
- سینما
قهوه در سرزمین وایکینگ‌ها
نمونه‌ای از قهوه‌دوستی منحصر به فرد مردم فنلاند را در فیلمی مهجور از آکی کوریسماکی با عنوان «مراقب شالت باش…
ادامه مطلب - آنالیز حسی قهوه
الفبای قهوه آزمایی
اگر سر و کارتان با قهوه تخصصی تازه‌برشت افتاده باشد، حتما لحظاتی را تجربه کرده‌اید که طعم قهوه شما را…
ادامه مطلب - فرهنگ تاریخ قهوه
در کلمبیا چطور قهوه سفارش دهیم؟
این‌روزها پیدا کردن کافه‌های زنجیره‌ای خوان والدز در بوگوتا و شهرهای بزرگ کلمبیا کار آسانی‌ست. اما کمی که از شهرهای…
ادامه مطلب - فرهنگ تاریخ قهوه
تکه‌هایی از تاریخ و فرهنگ قهوه در موزه‌های قهوه جهان
بازدید از موزه‌های قهوه در سراسر دنیا برای ما قهوه‌دوستان می‌تواند تجربه‌ی سفر را دوچندان خوشایند کند. در این یادداشت،…
ادامه مطلب - فرهنگ تاریخ قهوه
فرهنگ باریستایی
هنگامی که سال ۲۰۰۳ سروکله‌ی فریتز استورم، باریستای دانمارکی، در مهمانی افتتاحیه‌ی همایش سالانه‌ی انجمن قهوه‌ی تخصصی امریکا در بوستون…
ادامه مطلب - فرهنگ تاریخ قهوه
تشریفات نوشیدن قهوه در قاهره‌ی دوره‌ی عثمانی
بر اساس پژوهش دکتر ناصر احمد ابراهیم با عنوان «آداب و تشریفات نوشیدن قهوه در قاهره‌ی دوره‌ی عثمانی» پذیرایی از…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
پادکست قهوه‌خانه شروع به‌کار کرد
پادکست «قهوه‌خانه» درباره فرهنگ، هنر و قهوه است و به ابتکار بهزاد بهشتیان و محمد وحیدطاری منتشر می‌شود.
ادامه مطلب - فرهنگ تاریخ قهوه
قهوه‌نوشی ایرانیان در طی زمان
در این نوشته می‌کوشیم آداب و فرهنگ قهوه‌نوشی ایرانیان را در دو بازه‌ی زمانی تاریخی یعنی اوج مصرف قهوه و…
ادامه مطلب - فرهنگ تاریخ قهوه
تاثیر قهوه ترک بر تاریخ و تمدن منطقه
بهادر امینی، پژوهشگر ایرانی حوزه خوراک و غذا گفت فرهنگ ارائه و صرف قهوه ترک در کنار خرده فرهنگ‌ها و…
ادامه مطلب - فرهنگ تاریخ قهوه
پیوند ناگسستنی اسپرسو و فرهنگ ایتالیایی
قهوه‌ی تخصصی نتوانسته در ایتالیا پا بگیرد و کافه‌های زنجیره‌ای در کسب سهمی از بازار این کشور شکست خورده‌اند. چرایی…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
«ابتکار» از ۵۰۰ سال قدمت قهوه‌خوری در میان ایرانیان گزارش می‌دهد
طبق اطلاعاتی که در سال ۹۴ جمع‌آوری شد سرانه مصرف قهوه یک ایرانی بین ۸۰ تا ۱۰۰ گرم است که…
ادامه مطلب - فرهنگ تاریخ قهوه
سنت قهوه نوشی در کشورهای مختلف
قهوه‌نوشی در سراسر کره‌ی خاکی بین اقوام و فرهنگ‌های مختلف آیین و آداب خاصی دارد. این‌که قهوه چطور از کشورهای…
ادامه مطلب -
نمک در قهوه: رسم غریب ترک‌ها در مراسم خواستگاری
در بین بسیاری از خانواده‌های ترکیه، عروس در مراسم خواستگاری با اضافه کردن مقدار زیادی نمک به فنجان آقا داماد،…
ادامه مطلب - فرهنگ تاریخ قهوه
قهوه و میراث ناملموس جهانی
تا به‌حال دو سنت تهیه‌ی قهوه در فهرست آثار نمونه میراث فرهنگی ناملموس در سازمان جهانی یونسکو به ثبت رسیده‌اند:…
ادامه مطلب - فرهنگ تاریخ قهوه
داستان قهوه از زبان وبلاگ شهربراز
نخستین بار شیخ ابوالحسن شاذلی جوشانده‌ی گیاهی به نام قهوه را به مریدان خود داد تا بتوانند شب زنده‌داری کنند.…
ادامه مطلب - فرهنگ تاریخ قهوه
بازگشت قهوه ترک پانصد ساله
قهوه ترک به عنوان یک سنت پانصد ساله به یمن فناوری‌های جدید و جوانان باهوشِ علاقه‌مند به قهوه از مرزهای…
ادامه مطلب
