منوی اصلی

قهوه؛ ناجی یمن بعد از انقلاب

بعد از بهار عربی توجه بسیاری به سرنوشت این کشورها بعد از انقلاب‌شان جلب شد. عوامل سیاسی زیادی در پیشرفت یا حتا پس‌رفت کشورها پس از انقلاب تاثیر دارند. اما هیچ فکر کرده‌اید که قهوه بتواند عاملی باشد برای خروج یکی از این کشورها از بحران؟

Photograph by Markus Kirchgessner/laif/Redux

مزرعه کوچک قهوه در کوهستان‌های هراز در یمن

آیکافی – یمن مشکلاتی جدی دارد؛ گرسنگی، کم‌آبی و جنگ‌های القاعده. آمریکا و عربستان اما تلاش می‌کنند تا یمن سکوی پرتابی برای اقدامات تروریستی القاعده نشود. در ۱۸ اکتبر امسال آمریکا تعدادی از تجار یمنی را در بلومبرگ نیویورک جمع کرد تا درباره‌ی تمایل آن‌ها به جذب سرمایه‌های آمریکا بحث کنند. فکر می‌کنید چه پیشنهادی روی میز مذاکره گذاشته شد تا سرنوشت یمن را دگرگون کند؟

قهوه! شهر موکا در یمن یکی از قدیمی‌ترین خاستگاه‌های دانه‌ی قهوه است. وب‌سایت تخصصی مشاوره‌ی قهوه در این‌باره می‌نویسد.

“طعم قهوه ی یمنی را به خاطر مزه ی عمیق٬ ملموس و تندی پیچیده ای که دارد، به طعم وحشی تشبیه کرده اند که ته مزه‌ش به خشکباری چون کشمش و هل و دارچین و همین طور المان های طعمی تنباکو می زند.”

دولت یمن کشاورزان را تشویق می‌کند که به جای قات، قهوه بکارند. قات ماده‌ی مخدر غیررسمی یمن و نقل مجالس مردانه است. زنان هم قات می‌جوند اما جدا از مردها. طرفداران قات می‌گويند که اين چيزی است که معاملات را تسهيل می‌کند، اما نمی‌توان فشار اجتماعی برای مصرف همگانی آن را ناديده گرفت، چرا که استفاده نکردن از آن یعنی که فرد غيراجتماعی است. جويدن قات اصلی‌ترين وسيله رفع کسالت روزانه است.  یمنی‌ها برگ همیشه‌سبز قات را به‌عنوان یک محرک می‌جوند. قات قانونی است و اعتیاد زیادی هم ندارد، ولی جویدن آن یک وقت تلف کردن واقعی و کشت آن یکی از دلایل کمبود آب در یمن است.

حدف قات کار راحتی نیست. اگر استفاده از قات را عادت به‌حساب آوريم، چيزی جاافتاده‌ است شبيه به خوردن قهوه در غرب بعد از خوردن غذای اصلی. آژانس ایالات متحده گزارش داده که کشت قات با نسبت یک به هفت فرصت‌های شغلی برای یمنی‌ها ایجاد می‌کند. سفیر آمریکا در یمن، در مهمانی ناهار با خبرنگاران و سردبیران بلومبرگ گفت دولت ائتلافی که از بهار عربی تا به‌حال در انقلاب یمن نقش داشته، مشکل قات این کشور را جدی گرفته و تلاش می‌کند که برای کشاورزان راه جایگزینی پیدا بکند.

قهوه جایگزینی بدیهی‌‌ست برای قات. چرا که در همان آب و هوا پرورش می‌یابد. قهوه همچنین پتانسیل خوبی برای رونق صادرات این کشور دارد. کارخانه‌ی آل عزی در صنعا، پایتخت یمن، یکی از شرکت‌هایی است که همین حالا هم مشغول کشت قهوه و صادر کردن آن است. همین مساله کشاورزان را ترغیب می‌کند که به جای قات، قهوه بکارند. کشت قهوه اما یک ضرر دارد: مثل قات نیاز به مصرف زیاد آب دارد!

یمن به شدت نیاز به کمک‌های خارجی دارد تا زودتر دست‌به‌کار بشود و بتواند پولی برای خودش جمع کند. آکسفام بین‌الملل حساب کرده که یک سوم جمعیت این کشور غذای کافی برای خوردن ندارند و رشد شصت درصد کودکان این کشور متوقف شده است. به نظر دور نمی‌آید روزی را ببینیم که یمنی‌ها جای جویدن قات، قهوه می‌نوشند و جای کشت قات، دانه‌های سبز قهوه را پرورش می‌دهند.

منابع: بیزنس‌ویک و لوموند دیپلماتیک


درس‌نامه قهوه‌آزمایی و درک حسی قهوه

نمایشگاه قهوه بوستان گفت‌وگو

نیز ببینید ~

, , ,

‎هنوز کسی کامنتی ننوشته است‫.‬

دیدگاهتان را بنویسید

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.