فرهنگ تاریخ قهوه
درباره تاریخ قهوه چه می‌دانیم؟ قهوه از کجا آمده؟ سیر و سفر آن از غرب به شرق چطور اتفاق افتاده؟ هرآن‌چه درباره‌ی تاریخ اجتماعی و فرهنگی قهوه می‌خواهید بدانید این‌جا بخوانید.
-
قهوهخانه در یک نگارگری عثمانی با قدمت چهارصد سال
صحنه‌ی قهوهخانه، اثری پُرکار و ممتاز از سال ۹۹۹ شمسی است، خوشنویس این اثر شاه محمود نیشابوری ملقّب به زرین…
-
نقش و عملکرد قهوه‌خانه‌های تهران در دوره‌ی قاجار
این مقاله سعی دارد تا به تاریخچه‌ی مصرف چای و قهوه در ایران، بررسی قهوه‌خانه‌های تهران و محل قرارگیری آن‌ها،…
-
نقش تاریخی برزیل در تعیین نرخ جهانی قهوه – بخش دوم
در این قسمت به سراغ زمانی خواهیم رفت که کنترل از دست برزیل خارج شده و جنگ از یک سو…
-
تحلیلی بر تحول ذائقه‌ی ایرانی از قهوه به چای در عصر قاجار
در این نوشته به دنبال پاسخ به این پرسش هستیم که چه عواملی در تغییر ذائقه‌ی ایرانی از قهوه به…
-
نقش تاریخی برزیل در تعیین قیمت جهانی قهوه – بخش اول
برزیل چه تاثیری بر قیمت جهانی قهوه دارد؟ برای بررسی این مطلب برشی از تاریخ صنعت قهوه در برزیل از…
-
دم‌آوری دستی قهوه از کجا آغاز شد
فرقی نمیکند که بخواهید در خانه قهوه دم کنید و به دنبال خرید ابزار مناسب باشید، یا باریستایی باشید در…
-
در اسپانیا چطور قهوه سفارش دهیم
اسپانیایی‌ها چه قهوه‌هایی سفارش می‌دهند؟ می‌شود با تخمین خوبی اظهار نظر کرد که اسپانیایی‌ها صبحشان را با قهوه و شیر…
-
در کلمبیا چطور قهوه سفارش دهیم؟
این‌روزها پیدا کردن کافه‌های زنجیره‌ای خوان والدز در بوگوتا و شهرهای بزرگ کلمبیا کار آسانی‌ست. اما کمی که از شهرهای…
-
پخت ۳۰۰ ساله قهوه «برات» به روش سنتی در «زواره» اصفهان
در شهر زواره اصفهان و روستاهای اطراف همه ساله و طبق رسمی قدیمی و سنتی روزهای دوازدهم تا چهاردهم شعبان…
-
قهوه‌چی مهاجر یمنی از رقص و قهوه می‌گوید
قهوه‌چی مهاجر یمنی در اردن می‌گوید با رقصیدن هم به آیین خانوادگی‌شان ادای دین می‌کند و هم مشتری جذب می‌کند.
-
طرز تهیه قهوه انوشه + ویدیو
قهوه انوشه نزدیک به یک سال پیش در فهرست میراث ناملموس کشور ثبت شد. از آن زمان توجه ویژه‌ای به…
-
تکه‌هایی از تاریخ و فرهنگ قهوه در موزه‌های قهوه جهان
بازدید از موزه‌های قهوه در سراسر دنیا برای ما قهوه‌دوستان می‌تواند تجربه‌ی سفر را دوچندان خوشایند کند. در این یادداشت،…
-
کافه: هوای تغییر در سبک زندگی شهری
زمانی‌که برای رزرو میز تماس گرفتم، متوجه شدم فقط یک میز کافه خالی است و می‌شود رزرو کرد. صبح مورد‌نظر…
-
پذیرایی روحانیان یزدی از عزاداران با قهوه
در این مراسم روحانیون استان طبق سنت دیرینه از عزاداران استقبال می‌کنند و با پذیرایی قهوه از عزاداران به آن‌ها…
-
آنگاه یک؛ کافه و کافه‌نشینی
نخستین شماره‌ی آنگاه که به «کافه و کافه‌نشینی» می‌پردازد، حالا به چاپ سوم رسیده است. در یادداشت پیش رو نگاهی…
-
نقدی بر انتظارات از کافه‌نشین‌ها از نگاه یک کافه‌نشین
کافی است در اینترنت جست‌وجویی ساده کنید تا با عباراتی مانند «کافه‌نشینی نوکیسگان»، «شکم‌پرستان»، «عشاق» و ... در باره‌ی کافه‌نشینان…
