صحنه‌ی قهوهخانه، اثری پُرکار و ممتاز از سال ۹۹۹ شمسی است، خوشنویس این اثر شاه محمود نیشابوری ملقّب به زرین قلم از بزرگان و دُردانه‌های خوشنویسی عصر صفوی است.
آرشیو نویسنده | نویسنده مهمان
پروفایل‌های فشار، پالس و عصاره‌گیری سه‌مرحله‌ای اسپرسو
مرحله‌ی پیش‌عصاره‌گیری زمانی است که آب برای اولین بار با قهوه تماس پیدا می‌کند. در این مرحله هدف عصاره‌گیری نیست، بلکه آماده‌سازی کیک قهوه برای عصاره‌گیری است.
مصرف قهوه دریافت شیرینی را افزایش و تلخی را کاهش می‌دهد
پژوهشگران دریافته‌اند نوشیدن قهوه، بر دریافت بعضی از مزه‌ها تاثیر گذاشته و باعث می‌شود خوراکی‌های شیرین، شیرین‌تر از آن‌چه هستند به‌نظر برسند.
ثبات کیفیت: شاه‌کلید موفقیت یک کارگاه برشته‌کاری قهوه
یکی از مباحث چالش برانگیز در کارگاه‌های برشته‌کاری، تولید محصول باکیفیت بسته به نوع بازار هدف است؛ اما مهم‌تر از آن، حفظ کیفیت در چرخه‌ی تولید و عرضه به بازار هدف است.
سویه‌ی مدرن قهوه
قهوه، با آن تیرگی مقاومت‌ناپذیرش، تداعی‌گر خروج از خانه، تنهایی، اضطراب، و امیدی اگزیستانسیالیستی به معنابخشی‌ست. کسی پشت فرمان چای نمی‌نوشد؛ نوشیدنی سرعت و اتوبان و موسیقی، قهوه است.