میوه قهوه مثل سایر میوهها دارای لایهها و بخشهای مختلفی است. در طی فرآوری قهوه، این لایهها مرحله به مرحله از روی میوه قهوه جدا میشوند تا در نهایت دانه قهوه سبز حاصل شود که آماده برشتهکاری است.

میوه قهوه مثل سایر میوهها دارای لایهها و بخشهای مختلفی است. در طی فرآوری قهوه، این لایهها مرحله به مرحله از روی میوه قهوه جدا میشوند تا در نهایت دانه قهوه سبز حاصل شود که آماده برشتهکاری است.
هر بار که قهوه آسیاب میکنید ذرات ریز به قسمتهای داخلی آسیاب میچسبند. اگر آسیاب قهوه را تمیز نکنید، کیفیت اسپرسو فاجعهبار خواهد بود.
باکتریهای موجود در شیر خشکشده در مجرای نازل اسپرسوساز میتوانند مشتری کافه را راهی بیمارستان کنند. نظافت منظم نازل بخار از مهمترین وظایف یک باریستای حرفهای است.
بک فلاش یکی از مهمترین پروتوکلهای نظافت دستگاههای اسپرسوساز است که اگر بهدرستی و بهموقع انجام نشود، عمر دستگاه کوتاه و کیفیت اسپرسو افت میکند.
صحنهی قهوهخانه، اثری پُرکار و ممتاز از سال ۹۹۹ شمسی است، خوشنویس این اثر شاه محمود نیشابوری ملقّب به زرین قلم از بزرگان و دُردانههای خوشنویسی عصر صفوی است.
مرحلهی پیشعصارهگیری زمانی است که آب برای اولین بار با قهوه تماس پیدا میکند. در این مرحله هدف عصارهگیری نیست، بلکه آمادهسازی کیک قهوه برای عصارهگیری است.
پژوهشگران دریافتهاند نوشیدن قهوه، بر دریافت بعضی از مزهها تاثیر گذاشته و باعث میشود خوراکیهای شیرین، شیرینتر از آنچه هستند بهنظر برسند.
یکی از مباحث چالش برانگیز در کارگاههای برشتهکاری، تولید محصول باکیفیت بسته به نوع بازار هدف است؛ اما مهمتر از آن، حفظ کیفیت در چرخهی تولید و عرضه به بازار هدف است.
قهوه، با آن تیرگی مقاومتناپذیرش، تداعیگر خروج از خانه، تنهایی، اضطراب، و امیدی اگزیستانسیالیستی به معنابخشیست. کسی پشت فرمان چای نمینوشد؛ نوشیدنی سرعت و اتوبان و موسیقی، قهوه است.
زنی حدودا ۳۲ یا ۳۳ ساله در را باز میکند. تا میفهمد برای فال قهوه آمدهام، پشتچشمی نازک میکند و میگوید میشینی؟ ۱۰ نفر جلوتر از شما هستنها!