منوی اصلی

‎آرشیو برچسب | یمن

قهوه یمن

قهوه یمن شکوه از یادرفته‌ دو قرن کشاورزی و تجارت

یمنی‌ها حدود دویست سال تولید و داد و ستد قهوه را در دست داشتند تا این‌که هلندی‌ها توانستند به این گیاه جادویی دست پیدا کنند و آن را با خود به اندونزی ببرند تا قهوه‌ جاوا در آنجا تولد یابد.

‎ادامه مطلب
TechnoServe coffee drying South Sudan

قهوه‌ی مناطق جنگ‌زده بر سر سفره‌ی کشورهای پیش‌رفته

با فراگیر شدن محبوبیت قهوه‌ی تخصصی در جهان، تولیدکنندگان، هیچ گوشه و کناری را برای پیدا کردن بهترین دانه‌های قهوه نادیده نمی‌گیرند. در این میان، سود اصلی تجارت قهوه به جیب تاجران، توزیع‌کنندگان و شرکت‌های چند ملیتی می‌رود که از نام و داستان مردمان کشورهای جنگ‌زده برای جذب مشتری استفاده می‌کنند.

‎ادامه مطلب
coffee-in-ottoman--266x350-rs

تاریخ اجتماعی قهوه و استعمار

گزارشی از تاریخ اجتماعی قهوه که نشان می‌دهد چگونه قهوه نقشی در فرهنگ مقاومت بازی کرد، عنصری هویتی برای عثمانی‌ها شد و چگونه این نقش ممیزی خود با دیگری را تا بوستون آمریکا با خود به همراه داشت.

‎ادامه مطلب
9.-Moka-Express-Bialetti-موکا-اکسپرس-بیالتی

قهوه ساز بیالتی : میراثی ایتالیایی برای قهوه‌نوش‌های سراسر دنیا

بیش از ۸۰ سال از اختراع موکا اکسپرس آقای بیالتی با آن چشمان خمار رو پایین و سبیل ایتالیایی و انگشت اشاره‌ی رو به بالا می‌گذرد و حالا این قهوه‌ساز کوچک خانگی با نشان تجاری معروفش، یادگاری‌ست از فرهنگ قهوه‌نوشی کلاسیک ایتالیا

‎ادامه مطلب

“لوگوی کافه رئیس تغییر خواهد کرد” / گفت‌وگو با فرشید اصلانی از موسسان قهوه رئیس

زیر بمباران سخره‌ی دوستان و فامیل٬ اولین شعبه‌‌ی کافه رئیس در ۲۰ آذر سال ۱۳۸۰در خیابان جم افتتاح شد. می‌خواستیم مشتریان به‌خاطر کیفیت نوشیدنی‌های ما جذب کافه شوند٬ و نه چون در یک خیابان شلوغ سر راه‌شان قرار گرفته بودیم.

‎ادامه مطلب
تاریخ اجتماعی قهوه

تاریخ اجتماعی ِ قهوه

پروفسور کافادار بر اهمیت مطالعاتش در حوزه‌‌ی تاریخ قهوه تاکید می‌کند. او در این تحقیقات٬ تاثیرات نوشیدن قهوه بر تغییر الگوی‌های زندگی را مورد کنکاش قرار داده و نشان داده که چطور قهوه‌خانه‌ها ساختارهای کاپیتالیسم و دموکراسی را دست‌خوش تغییر کرده‌اند.

‎ادامه مطلب