تاریخ و فرهنگ چندصدساله قهوه که در طی ۵۰۰سال فراز و نشیبهای زیادی داشته، چطور میتواند کمک کند تا جامعه ایرانی از گرفتارشدن به آسیبهای مصرفگرایی در امان بماند؟
آرشیو برچسب | قهوه خانه
از قهوهخانه تا کافیشاپ
در این مستند به کارگردانی مهدی حسنیه، تاریخ ورود نوشیدنیهای گرم مانند قهوه و چای به فرهنگ ایرانی و جایگاه قهوهخانهها و کافیشاپها در زندگی شهری امروز ایرانیان مورد کنکاش قرار گرفته است.
نزاع ۵۰۰ ساله بر سر قهوه
استاد دانشگاه هاروارد در آخرین کتابش برخی از دشواریهایی را برشمرده که قهوه با آن مواجه شده، به ویژه در دورهی باز شدن نخستین قهوهخانهها.
اعتیاد به قهوه: دستمایهی باخ در اپرای مینیاتوری بهنام «قهوه»
یوهان سباستین باخ آهنگساز بزرگ آلمانی قرن ۱۸ اثری راجع به قهوه و اعتیاد به آن نوشته است. این اثر که در فرم کنتاتا نوشته شده، یک اپرای مینیاتوریست که داستان علاقهی مفرط دختری به قهوه را روایت میکند که حاضر نیست از قهوهنوشی دست بردارد.
داستان قهوه از زبان وبلاگ شهربراز
نخستین بار شیخ ابوالحسن شاذلی جوشاندهی گیاهی به نام قهوه را به مریدان خود داد تا بتوانند شب زندهداری کنند. و از آنجا که فقیهان بیشتر اوقات با صوفیان ناسازگاری داشتند این نوشیدنی به عنوان «مسکر» تحریم شد.
رایحه قهوه عربی در کوچههای بیروت عروس خاورمیانه
بیخیال جاذبههای توریستی بیروت، هر روز از کافهای به کافهی دیگر، قهوهفروشیها و روستریهایشان را دیدیم، با قهوهچیها گپ زدیم و با ذرهبین افتادیم به جان فرهنگ قهوهنوشی مردم شهر.
درک زوایایی کمترشناختهشده از قهوه به همت باریستاهای ایرانی
باریستاهای امروز ادامهی نسل قهوهچیهای دورهی شاه طهماسب و شاه عباس در قزوین و اصفهان هستند، عصری که در آن «قهوهخانه» عبارتی بیمسما نبود و به واقع «قهوه» در آن نوشیده میشد.
رئیس پلیس اماکن ناجا: اشتغال زنان در کافیشاپ ممنوع است
رئیس پلیس اماکن ناجا به موضوع ممنوعیت اشتغال و تردد زنان در قهوهخانهها اشاره کرد و گفت: طبق قانون اشتغال زنان در کافیشاپها نیز ممنوع است.
قهوه ساز بیالتی : میراثی ایتالیایی برای قهوهنوشهای سراسر دنیا
بیش از ۸۰ سال از اختراع موکا اکسپرس آقای بیالتی با آن چشمان خمار رو پایین و سبیل ایتالیایی و انگشت اشارهی رو به بالا میگذرد و حالا این قهوهساز کوچک خانگی با نشان تجاری معروفش، یادگاریست از فرهنگ قهوهنوشی کلاسیک ایتالیا
“لوگوی کافه رئیس تغییر خواهد کرد” / گفتوگو با فرشید اصلانی از موسسان قهوه رئیس
زیر بمباران سخرهی دوستان و فامیل٬ اولین شعبهی کافه رئیس در ۲۰ آذر سال ۱۳۸۰در خیابان جم افتتاح شد. میخواستیم مشتریان بهخاطر کیفیت نوشیدنیهای ما جذب کافه شوند٬ و نه چون در یک خیابان شلوغ سر راهشان قرار گرفته بودیم.
قهوه: چگونه نوشیدنی عرفای عرب جهانی شد؟
جهان عرب مخترعان و اختراعات بسیاری را به دنیا عرضه کرده که قهوه یکی از آنها است. بهترین دانه قهوه هنوز به نام عربیکا شناخته میشود.
تاریخ اجتماعی ِ قهوه
پروفسور کافادار بر اهمیت مطالعاتش در حوزهی تاریخ قهوه تاکید میکند. او در این تحقیقات٬ تاثیرات نوشیدن قهوه بر تغییر الگویهای زندگی را مورد کنکاش قرار داده و نشان داده که چطور قهوهخانهها ساختارهای کاپیتالیسم و دموکراسی را دستخوش تغییر کردهاند.
کافه و انتشار اندیشه
کافه نشینی جدای از اینکه به یک عادت در بسیاری از مردمان تبدیل شده است، مامنیست برای تبادل افکار و اندیشهها و آشنا شدن با نظرات مخالف و موافقی که از یک کافه شروع میشوند.
قهوهخانههایی که تو را به یاد ندارند
بگذار راههایی بیتو را بروم / صندلیهای بیتو را بنشینم / و قهوهخانههایی که تو را به یاد ندارند
قهوه خانههای بیروت
از بیروت میپرسی / خیابانهای بیروت / میدانها و قهوهخانههاش / رستورانها و بندرها …
استارباکس
استارباکس یکی از شناختهشدهترین کافیشاپهای جهان است که با بیش از ۱۹هزار شعبه در ۶۰ کشور جهان٬ بزرگترین کافیشاپ زنجیرهای در جهان به شمار میآید.