منوی اصلی

‎آرشیو برچسب | قهوه خانه

قهوه‌خانه ایرانیکا

قهوه‌خانه به روایت دانشنامه ایرانیکا

مقاله‌ی پیش رو ترجمه‌‌ی فرشته ثابتیان است از مطلبی با عنوان «قهوه» به قلم علی آل‌داوود که در دسامبر ۱۹۹۲ در دانشنامه‌ی ایرانیکا منتشر و در اکتبر ۲۰۱۱ در همین رسانه بازنشر شده است.

‎ادامه مطلب
قهوه ترک در ایران و عثمانی

تاثیر قهوه ترک بر تاریخ و تمدن منطقه

بهادر امینی، پژوهشگر ایرانی حوزه خوراک و غذا گفت فرهنگ ارائه و صرف قهوه ترک در کنار خرده فرهنگ‌ها و تعاملات اجتماعی که از حاشیه آن بر می‌آید کل تمدن بشری را تحت‌تاثیر خود قرار داده است.

‎ادامه مطلب
Shahin-Torkaman---Cafe-Tablighat---iCoff.ee

کارشناس بازاریابی و تبلیغات: «کافه‌های کانسپت‌دار چیز جدیدی نیستند»

در آخرین اپیزود از سری اول مقالات تبلیغات و برندینگ کافه با شاهین ترکمن گفت‌وگو کردیم و خواستیم «مدل» طراحی کانسپت این کافه را با خوانندگان آیکافی به اشتراک بگذارد.

‎ادامه مطلب
نظام‌نامه قهوه‌خانه‌ها

نظام‌نامه قهوه‌خانه‌ها در عصر پهلوی

چند شب پیش در کافه «کارفه» حوالی خانه هنرمندان سندی قاب‌گرفته بر دیوار کافه نظرم را جلب کرد. «نظام‌نامه‌ قهوه‌خانه‌ها» که وزارت داخله / بلدیه‌ی شیراز آن‌را صادر کرده. پایین تابلو امضا شده: پیشکش شد به عزیزان گروه «جانان» گلی امامی و کافه مسعودیه – ۱۳۹۳

‎ادامه مطلب
کافه وادی کافه‌نشینی تهران ایران آیکافی

آن‌چه کافه‌نشینی در ایران درباره فرهنگ مصرفی به ما می‌آموزد

تاریخ و فرهنگ چندصدساله قهوه که در طی ۵۰۰سال فراز و نشیب‌های زیادی داشته، چطور می‌تواند کمک کند تا جامعه ایرانی از گرفتارشدن به آسیب‌های مصرف‌گرایی در امان بماند؟

‎ادامه مطلب
bach-coffee-iran-icoff.ee_-500x281-rs

اعتیاد به قهوه: دست‌مایه‌ی باخ در اپرای مینیاتوری به‌نام «قهوه»

یوهان سباستین باخ آهنگساز بزرگ آلمانی قرن ۱۸ اثری راجع به قهوه و اعتیاد به آن نوشته است. این اثر که در فرم کنتاتا نوشته شده، یک اپرای مینیاتوری‌ست که داستان علاقه‌ی مفرط دختری به قهوه را روایت می‌کند که حاضر نیست از قهوه‌نوشی دست بردارد.

‎ادامه مطلب
ancientcoffee-داستان-قهوه-۴۳۰x350-rs

داستان قهوه از زبان وبلاگ شهربراز

نخستین بار شیخ ابوالحسن شاذلی جوشانده‌ی گیاهی به نام قهوه را به مریدان خود داد تا بتوانند شب زنده‌داری کنند. و از آنجا که فقیهان بیشتر اوقات با صوفیان ناسازگاری داشتند این نوشیدنی به عنوان «مسکر» تحریم شد.

‎ادامه مطلب
کافه‌نشینی در بیروت لبنان

رایحه قهوه عربی در کوچه‌های بیروت عروس خاورمیانه

بی‌خیال جاذبه‌های توریستی بیروت، هر روز از کافه‌ای به کافه‌ی دیگر، قهوه‌فروشی‌ها و روستری‌هایشان را دیدیم، با قهوه‌چی‌ها گپ زدیم و با ذره‌بین افتادیم به جان فرهنگ قهوه‌نوشی مردم شهر.

‎ادامه مطلب
Iranian-Barista-باریستاهای-ایرانی

درک زوایایی کمترشناخته‌شده از قهوه به همت باریستاهای ایرانی

باریستاهای امروز ادامه‌ی نسل قهوه‌چی‌های دوره‌ی شاه طهماسب و شاه عباس در قزوین و اصفهان هستند، عصری که در آن «قهوه‌خانه» عبارتی بی‌مسما نبود و به واقع «قهوه» در آن نوشیده می‌شد.

‎ادامه مطلب