منوی اصلی

‎آرشیو برچسب | درک حسی قهوه

روست قهوه برشته‌کاری قهوه اسیدیته

برشته‌کاری چطور بر شکل‌گیری اسیدیته قهوه اثرگذار است؟

در دنیای قهوه تخصصی، «اسیدیته» از مهم‌ترین بارزه‌های حسی به‌حساب می‌آید. بسیاری این ترشی مطبوع دوست‌داشتنی را ستایش می‌کنند و قهوه‌ای با اسیدیته پایین یا کم‌کیفیت را بی‌جان و کسالت‌آور می‌شمرند. سوال این‌جاست که چطور می‌شود با دستکاری پارامترهای روست قهوه، نوع و کیفیت اسیدیته را تحت تاثیر قرار داد؟

‎ادامه مطلب
استاندارد قهوه ایران

استاندارد قهوه خام – آماده‌سازی نمونه برای آزمون‌های حسی (۴۰۸۵)

این استاندارد بین‌المللی روشی ارائه داده برای برشته‌کاری قهوه سبز، آسیاب قهوه‌ی برشته و آماده‌سازی نوشیدنی قهوه از سابه‌ی قهوه برای آنالیز حسی.

‎ادامه مطلب
استاندارد واژه‌نامه آنالیز حسی قهوه

استاندارد واژه‌نامه آنالیز حسی قهوه (۲۲۷۴۳)

هدف از تدوین این استاندارد، تعریف اصطلاحات و واژه‌های مورداستفاده در آنالیز حسی قهوه است. همچنین تعاریف مربوط به آنالیز حسی قهوه سبز، قهوه برشته، سابه‌ی قهوه و عصاره‌های قهوه در این استاندارد آمده است.

‎ادامه مطلب
iCoff.ee-sensory-course-tabriz

کارگاه درک حسی قهوه آیکافی در تبریز

خرداد ۱۳۹۷ کارگاه درک حسی قهوه آیکافی را به میزبانی گروه تجهیزات صنعتی تبریز (I.E.G) در این شهر برگزار کردیم. این کارگاه با هدایت صفا هراتیان از مدرسان دوره‌های آیکافی و با همکاری امیر دین‌محمدی مدیریت گروه تجهیزات صنعتی تبریز برگزار شد و آقای شروین هریسی از همراهان آیکافی در این دوره بودند.

‎ادامه مطلب
درک حسی قهوه آیکافی

آیا طعم‌یادها و عطریادهای قهوه باید با دقت بیشتری بیان شوند؟

«می‌دونم چمه، اما نمی‌تونم بگم چمه»؛ آیا هیچ‌وقت برای‌تان پیش آمده که به دکتر مراجعه کنید و از توصیف درد و مرضی که دارید عاجز باشید؟ این درست همان حالتی‌ست که گاهی در توصیف حسی قهوه بدان دچار می‌شویم.

‎ادامه مطلب
قهوه آزمایی فستیوال قهوه ایران

برشته‌کاری‌های قهوه تخصصی سر میز قهوه‌آزمایی

در سلسله کارگاه‌ها و برنامه‌های جانبی نمایشگاه و جشنواره قهوه ایران، برندها و کارگاه‌های برشته‌کاری قهوه تخصصی داخلی و خارجی، می‌توانند در نشست‌های قهوه‌آزمایی، محصولات خود را مورد ارزیابی قرار دهند.

‎ادامه مطلب