در این چرخه‌ی طعمی مزه‌های اصلی، اولیه و ثانویه به تصویر کشیده شده است. همچنین دسته‌های عطری آنزماتیک، قندهای قهوه‌ای‌شده و تقطیر خشک به همراه عطریادهای ذیل هر کدام از این دسته‌ها می‌بینیم.
آرشیو برچسب | SCAA
فرهنگ باریستایی
هنگامی که سال ۲۰۰۳ سروکله‌ی فریتز استورم، باریستای دانمارکی، در مهمانی افتتاحیه‌ی همایش سالانه‌ی انجمن قهوه‌ی تخصصی امریکا در بوستون پیدا شد، زمزمه‌هایی به گوش رسید که نشان‌دهنده‌ی خبری بود.
فرهنگ برشته‌کاری قهوه
هرساله صدها برشته‌کار قهوه گرد هم می‌آیند و دقیقا همان معلوماتی را که مزیت رقابتی‌شان در کسب‌وکار محسوب می‌شود، با سایر هم‌قطاران‌شان در میان می‌گذارند.
بانوی قهوه تخصصی ارنا ناتسن درگذشت
ارنا ناتسن زنی که به عنوان مادربزرگ قهوه‌ی تخصصی شناخته می‌شد در گذشت. ناتسن اولین کسی است که ترکیب «قهوه تخصصی» را به کار برده است.
چرخه طعمی تعاملی قهوه
این چرخه‌ی طعمی قهوه با طراحی تعاملی به علاقمندان حوزه‌ی درک حسی قهوه کمک می‌کند تا با دسته‌بندی‌های طعمی و مراجع آن‌ها به شیوه‌ای بهینه و موثر آشنا شوند.
گفت‌وگوی اختصاصی با علی قمبری از اعضای موسس انجمن باریستاهای ایران
«عشق»، «سلام»، «کامیونیتی» و «همبستگی» کلیدواژه‌های علی قمبری کارآفرین موفق ایرانی صنعت قهوه در ایالات متحده هستند.
بازآفرینی چرخه‌ی طعمی قهوه
صنعت قهوه در سالی که گذشت شاهد تحولی چشم‌گیر بود. انجمن قهوه تخصصی آمریکا (SCAA) پس از ۲۱ سال یکی از شناخته‌شده‌ترین مراجع در صنعت قهوه یعنی چرخه‌ی طعمی (Taster’s Flavor Wheel) را بازبینی و به‌روز کرد.
تحریم گریبان مسابقات ملی قهوه در ایران را هم گرفت
به‌دنبال ادغام دو انجمن قهوه تخصصی اروپا و آمریکا و تشکیل انجمن قهوه تخصصی (SCA)، مسابقات ملی قهوه ایران تحریم شد.
پروتوکل قهوه‌آزمایی انجمن قهوه تخصصی آمریکا
قهوه‌آزمایی یا کافی کاپینگ به‌طور ساده دستور‌العملی رسمی و استاندارد برای ارزیابی حسی قهوه است. استاندارد فارسی‌شده قهوه‌آزمایی SCAA را در ادامه ببینید.
انجمن قهوه تخصصی اروپا به فرانس۲۴ گفت: «به ما توصیه شده در ایران دوره برگزار نکنیم»
روز ۱۳ بهمن ۹۴ در وب‌سایت آبزرور فرانس۲۴ گزارشی منتشر شده با عنوان «وقتی انجمن قهوه اروپا، «از ترس ترامپ» آموزش قهوه‌سازی را به شهروندان ایرانی متوقف می‌کند.» خبرنگار این رسانه از انجمن قهوه تخصصی اروپا (SCAE) دلیل محرومیت بعضی از مدرسان رسمی ایرانی این انجمن از برگزاری دوره در ایران را جویا شده.
انجمن قهوه تخصصی (SCA) آغاز به‌کار کرد
روز گذشته ۳ ژانویه ۲۰۱۷ وب‌سایت انجمن قهوه تخصصی یا Specialty Coffee Association (به اختصار SCA) که با ادغام دو انجمن قهوه تخصصی آمریکا و اروپا تشکیل شده رسما شروع به‌کار کرد.
خبر فوری: برگزاری کلیه‌ی دوره‌های SCAE در ایران معلق شد
روز ۲۵ آذر ۹۵ مدرسان ایرانی SCAE ای‌میلی دریافت کردند مبنی بر تعلیق برگزاری دوره‌های آموزشی این انجمن در ایران. در این ای‌میل آمده که به دلیل ادغام دو انجمن قهوه تخصصی آمریکا (SCAA) و اروپا (SCAE) و نیز موضوع تحریم‌های آمریکا علیه ایران، این انجمن از انجام هرگونه همکاری تجاری با ایران منع شده […]
انجمن‌های قهوه تخصصی آمریکا و اروپا یکپارچه می‌شوند
سرانجام پس از کشمکش‌های فراوان، رای‌گیری از اعضای انجمن قهوه تخصصی آمریکا روز ۵ اوت ۲۰۱۶ به پایان رسید و اکثریت این اعضا به ادغام SCAA و SCAE رای دادند.
حمایت فعالان انجمن باریستای آمریکا از طرح ادغام
تعدادی از گروه‌ها و سازمان‌های وابسته به انجمن باریستاهای آمریکا از طرح ادغام SCAE و SCAA حمایت کردند.
نامه سرگشاده روسای پیشین SCAA به اعضای انجمن قهوه تخصصی آمریکا:
به ادغام رای ندهید
۱۱ تن از روسای پیشین انجمن قهوه تخصصی آمریکا در نامه‌ای سرگشاده از اعضای این انجمن خواسته‌اند به ادغام SCAA و SCAE رای ندهند.
ماجرای ادغام انجمن‌های قهوه تخصصی اروپا و آمریکا
چند روز پیش رای‌گیری از اعضای انجمن قهوه تخصصی اروپا در باره‌ی ادغام این انجمن با انجمن قهوه تخصصی آمریکا به پایان رسید. اکثریت اعضای انجمن اروپا به ادغام دو انجمن با یکدیگر رای مثبت دادند. اما قصه‌ی این ادغام از کِی و کجا شروع شد؟