طرز تهیه خاویار قهوه بسیار ساده اما پرنکته است؛ جذابیت ظاهری دارد و همراه خوبیست برای تزئین دسرهای شیرینی چون پودینگ یا موس کاپوچینو، آفوگاتو و انواع فراپوچینو.
آرشیو برچسب | کاپوچینو
۲۰۰ میلیون تومان قهوه و نسکافه قاچاق در شادگان کشف شد
فرمانده انتظامی استان خوزستان از کشف انبار دپوی قهوه و نسکافه به ارزش ۲ میلیارد ریال در این شهرستان خبر داد.
در آرژانتین چطور قهوه سفارش دهیم
فرشته ثابتیان پژوهشگر میراث فرهنگی در سفری به آرژانتین از مشاهداتش از فرهنگ قهوهنوشی و قهوههای متداول در کافههای آرژانتین برای آیکافی نوشته است.
قهوه و شیرینیهای ایرانی
ما در آیکافی قصد داریم در نزدیکی نوروز و وفور انواع و اقسام شیرینیهای ایرانی، چند ترکیب جدید و مطلوب از قهوه و شیرینی ایرانی معرفی کنیم.
چگونه با کلاس قهوه بنوشیم یا سوپ قهوه برای روح
در این یادداشت لیلی نظری درباره تجربه قهوهنوشی در یکی از کافههای تهران نوشته؛ جایی که خانم و آقایی چهل ساله از سالندار کافه درخواست کاپوچینو بدون “کف” و کیک “رد ولول” میکنند.
ایتالیا ایتالیا که میگن خوب جاییه، فقط قهوههاش بدن
در این یادداشت لیلی نظری درباره تجربه قهوهنوشی در دو شهر ایتالیا نوشته؛ جایی که بسیاری از مردمانش همچنان اسپرسوی تلخ و غلیظ و کریمادار را به اسپرسوی متعادل با اسیدیته مطلوب ترجیح میدهند.
سه فرمان سفارش کاپوچینو در ایتالیا
شاید جاهای دیگر دنیا برای تشخیص خارجی بودن یک نفر به رنگ پوست و لهجهاش نگاه کنند؛ اما ایتالیاییها یک راه راحتتر دارند که قهوه در آن نقش کلیدی دارد.
۹ نکته کلیدی برای باریستاها در گفتوگو با دنیلو لودی
دنیلو لودی اهل برزیل، داور و نمایندهی رسمی نهاد رویدادهای جهانی قهوه (WCE) است و بیش از ۱۱ سال است که در حوزهی تدریس و برشتهکاری قهوه و باریستا فعالیت میکند.
در یک دقیقه با اسپرسو، آمریکانو، لاته و کاپوچینو آشنا شوید
فرق فلت وایت (Flat White) کافه لاته و کاپوچینو چیست؟ چقدر آب باید به اسپرسو اضافه کنیم تا بشود آمریکانو؟ کن پانا چیست؟ اسپرسو ماکیاتو از چه تشکیل شده؟ این ویدیوی یک دقیقهای بهطور خیلی ساده به این پرسشها پاسخ میدهد.
یک فنجان قهوه مینیاتوری
بعید است بعد از دیدن این پانزده ثانیه، هوس نوشیدن یک فنجان کاپوچینوی خوشمزه به سرتان نزند اما درست کردن یک فنجان قهوه لاته یا کاپوچینوی اعلا به این راحتیها هم که در این ویدیوی خلاق نشان داده میشود نیست.
با جوانترین باریستا در جهان آشنا شوید
ادلر با کمک پدرش اسپرسو میگیرد و کاپوچینو درست میکند.
۹ نکته طلایی برای شرکتکنندگان مسابقات باریستا
این روزها تب و تاب مسابقات باریستا در بین باریستاهای ایرانی بالا گرفته است. در این یادداشت ۹ توصیهی کلیدی برای شرکتکنندگان مسابقه باریستا برشمردیم.
قهرمان مسابقات باریستای ایران یک گام به مسابقات جهانی نزدیکتر شد
مهران محمدنژاد نفر نخست مسابقات باریستا ایران موفق به اخذ ویزای آمریکا شد.
موکا پات با قابلیت کف دادن شیر
با قرار گرفتن یک قطعهی ابداعی میان دریچهی وسط قوری موکا پات، این قوری قدیمیِ رو اجاقی مجهزتر میشود و نه تنها اسپرسو که کاپوچینو هم میتوان با آن ساخت.
یازده توصیه کلیدی برای باریستاها
با مهدی مهرپور باریستای مجرب کافه پستو به گفتوگو نشستیم و از او خواستیم تا ۱۰ نکتهی کلیدی در حرفهی باریستایی را برای خوانندگان آیکافی برشمرد.
فینالیستهای مسابقه باریستا فیدیلیو مشخص شدند
روز گذشته ۲۶ باریستای راهیافته به مرحلهی نیمهنهایی مسابقه قهوه و باریستای فیدیلیو به رقابت پرداختند. در پایان دور نیمهنهایی٬ ۶ باریستای فینالیست معرفی شدند.