زمانیکه برای رزرو میز تماس گرفتم، متوجه شدم فقط یک میز کافه خالی است و میشود رزرو کرد. صبح موردنظر کافه شلوغ و درهم بود.
آرشیو برچسب | کافه
آنگاه یک؛ کافه و کافهنشینی
نخستین شمارهی آنگاه که به «کافه و کافهنشینی» میپردازد، حالا به چاپ سوم رسیده است. در یادداشت پیش رو نگاهی گذرا کردهایم به مطالب این شماره از آنگاه.
نقدی بر انتظارات از کافهنشینها از نگاه یک کافهنشین
کافی است در اینترنت جستوجویی ساده کنید تا با عباراتی مانند «کافهنشینی نوکیسگان»، «شکمپرستان»، «عشاق» و … در بارهی کافهنشینان امروزی روبهرو شوید.
پادکست قهوهخانه شروع بهکار کرد
پادکست «قهوهخانه» درباره فرهنگ، هنر و قهوه است و به ابتکار بهزاد بهشتیان و محمد وحیدطاری منتشر میشود.
در پناه کافه، بر یک قرار دیرین / کافه لینت یا رازمیک یادگاری از دهه شصت
سال ۶۴ رازمیک شهروند ارمنی یک مغازه کوچک در خیابان جم را میکند کافهرستوران. قهوهای و چند غذا. نامش را میگذارد رازمیک.
نادری دیگر نادره زمانه ما نیست
به گمانم کافه نادری تنها مشتی نمونه خروار است از میل ما به فراموشی. نشانهای از احتضار شاید نباشد اما گویا حوصله زندگی هم ندارد.
رئیس اتحادیه فروشندگان بستنی و آبمیوه: استفاده از اسامی نامفهوم در منوی کافیشاپها ممنوع است
بازرسین ما به خصوص در کافیشاپها به قیمتها و ظرفها نظارت میکنند تا به اسم فانتزی بودن ظرف کمفروشی یا گرانفروشی نشود. ضمن آنکه استفاده از اسامی نامفهوم در منوی کافیشاپها ممنوع است.
بررسی تاثیر قهوه بر بازدهی شغلی و محیط کار
این روزها هرجای دنیا وارد کافه یا دفتر کاری شوید میبینید که یک عده پشت کامپیوترهایشان نشستهاند در حالی که یک فنجان قهوه جلویشان است، دارند تند تند چیزی تایپ میکنند یا مشغول کاری هستند. آیکافی – در این مقاله، ادی گسکل (Adi Gaskell) نویسنده فوربز به این موضوع میپردازد که قهوه بر بازدهی و […]
کاله: فقط تسویهی نقدی!
به روال گذشتهها از توزیعکننده خواهش کردم بسپرد سفارش را به همسایه. اما گفتند باید همین الان پرداخت کنید وگرنه مرجوعی میخورد تا دوشنبه.
چگونه باریستاهای خوبتان را از دست ندهید
از دست دادن و جذب نیرو برای هر کافهای میتواند تبدیل به کابوس شود. نتیجهاش میشود کاهش رضایت مشتری و صرف وقت بیشتر برای استخدام و آموزش. در این یادداشت به نکاتی اشاره شده که به شما کمک میکند تا فضای شغلی مطمئنی برای باریستاهایتان رقم بزنید.
قهوهی بیرون بر موهبتی کمیاب
فروش قهوهی بیرونبر علاوه بر اینکه میتواند به کافهها در افزایش درآمدشان کمک کند برای مشتریها هم مواهب بسیاری دارد. این در حالیست که توجه به این راهحل ساده در افزایش میزان فروش، از نظر بسیاری از کافههای فعال امروز ایران مغفول مانده. مسالهای که دلیل آنرا شاید بتوان در کیفیت پایین کاغذهای مصرفی تولید […]
داستان نام کافهها، قسمت دوم
آگاهی از دلیل انتخاب نام کافهها (البته اگر واقعاً دلیل خاصی وجود داشته باشد) میتواند برای مخاطب آن کافهها جذاب و شیرین باشد. داستانی که کافهروها برای هم تعریف میکنند و با این کار نام کافهها بیش از پیش بر سر زبانها میافتد.
رشد روزافزون کافههای زنجیرهای در اروپای شرقی
در گوشه و کنار کشورهای اروپای شرقی از پراگ تا بخارست، شعبههای جدید استارباکس و مککافی تاسیس میشوند و تعداد برندهای کافههای زنجیرهای در لهستان تا اکتبر ۲۰۱۷ شاهد رشد ۱۴ در صدی بوده، تقریبا دو برابر رشد میانگین قارهی اروپا.
پیوند ناگسستنی اسپرسو و فرهنگ ایتالیایی
قهوهی تخصصی نتوانسته در ایتالیا پا بگیرد و کافههای زنجیرهای در کسب سهمی از بازار این کشور شکست خوردهاند. چرایی اینها و بیشتر.
چند پارهفکر دربارهی کافههای تهران: آیا کافهها همچنان کافه هستند؟
کافهها بهجای آنکه بهراستی پاتوق، با معنای ذکرشده، یا محمل نقد یا شکلگیری ایدههای نو یا آلترناتیو باشند، پوستهای از آنان هستند.
کافهای با چهار صندلی که حالم را خوب میکند
نوشتن درباره قهوه و کافه را خیلی دوست دارم و حالم را خوب میکند. خوشحالم که از کافه و طعم و عطر و عاشقیهای اینور دنیا برایتان مینویسم؛ از کنج خواستنیترین کافههای دنیا و عاشقترین و سرخوشترین مردمان روزگار – پاریس.