تهیه قهوه
- عصاره‌گیری و دم‌آوری قهوه
دم‌آوری دستی قهوه از کجا آغاز شد
فرقی نمیکند که بخواهید در خانه قهوه دم کنید و به دنبال خرید ابزار مناسب باشید، یا باریستایی باشید در…
ادامه مطلب - عمومی
قهوه دمی یا اسپرسو، جدالی بی‌پایان بر سر برتری
در این مقاله به بررسی تفاوت‌های قهوه اسپرسو و قهوه صاف‌شده یا پالیده می‌پردازیم و سعی می‌کنیم دریابیم آیا یکی…
ادامه مطلب - عصاره‌گیری و دم‌آوری قهوه
شکفت قهوه چطور در طعم فنجان اثر می‌گذارد؟
در دم‌آوری قهوه پیش از آغاز عصاره‌گیری، معمولا مقداری آب روی سابه‌ی قهوه می‌گیرند تا گازهای محبوس در میان دانه‌های…
ادامه مطلب - ویدیو
دم‌آوری قهوه با اروپرس به روش قهرمان مسابقات جهانی
در این ویدیوی کوتاه قهرمان مسابقات اروپرس «لوکاس زاردنیک» اهل اسلواکی در سال ۲۰۱۵ دستورالعملی برای استفاده از این افزار…
ادامه مطلب - دوره‌های آموزشی آیکافی
دوره آموزشی قهوه و باریستا (سطح یک + سطح دو)
این دوره برای افرادی طراحی شده که به‌طور مشخص بر مهارت‌های کلیدی باریستا شامل تنظیم آسیاب، عصاره‌گیری اسپرسو و تکنیک‌های…
ادامه مطلب - تخصصی
شش اصل اساسی در دم کردن قهوه
وقتی قهوه دم می‌کنید چه اتفاقی می‌افتد؟ درجه‌ی آسیاب، شدت فراریزی آب، دمای آب و مدت زمان هم‌نشینی آب و…
ادامه مطلب -
قهوه‌ساز Clever
این قهوه ساز مکانیزمی هوشمندانه بر مبنای کارکرد دو روش شناخته‌ی شده‌ی قهوه یعنی فیلتری-چکه‌ای و فرنچ‌پرس دارد.
ادامه مطلب -
قهوه جوش ناپلی
با وجود آن‌که این قهوه جوش نام شهر «ناپل» ایتالیا را با خود یدک می‌کشد٬ اما در فرانسه اختراع شده…
ادامه مطلب -
۹ قانون طلایی برای تهیه قهوه
شیوه‌های تهیه قهوه زیاد است و این‌طور هم نیست که همه بتوانند با تنها یک روش به آن طعم و…
ادامه مطلب -
قهوه فرنچ پرس
فرنچ‌پرس وسیله‌ای‌ست برای تهیه قهوه سیاه با یک روش خاص برای جدا کردن درد قهوه. ابداع آن احتمالا به دهه…
ادامه مطلب
