در نخستین شماره از مجموعه‌ی مقالات «فرآوری قهوه» در یادداشتی به قلم آرمین جهان‌پناه درباره فرآوری خیس یا شسته قهوه می‌خوانیم.
آرشیو برچسب | مزرعه قهوه
قهوه اتیوپی از نگاهی نزدیک‌تر
جد بزرگ بسیاری از گونه‌ها و زیرگونه‌های قهوه‌هایی که امروزه در سرتاسر پهنه‌ی کمربندی قهوه‌ای می‌شناسیم، دانه‌ای‌ست که اول بار در اتیوپی از خاک سر برآورده است.
گشتی در مزرعه قهوه داترا در برزیل
مزرعه قهوه داترا از مزارع مطرح برزیل است که به یمن کاربست ارزش‌هایی چون آموزش، تعهد، امید، احترام و مسئولیت، به‌عنوان سرآمد مزارع معتقد به کشاورزی پایدار در برزیل مطرح شده است.
مزرعه قهوه داترا سمبل شکوفایی قهوه تخصصی برزیل
امی فوکاهوری سال گذشته با قهوه‌ای به مقام نخست مسابقات جهانی دم‌آوری قهوه در برزیل دست یافت که در مزرعه‌ای به‌نام «داترا» کشت شده بود.
تاثیر گواهی‌های توسعه‌ی پایدار بر زندگی کشاورزان قهوه
مرکز توسعه‌ی جهانی نتایج پژوهشی را منتشر کرده که به این پرسش پاسخ می‌دهند که آیا واقعا گواهی‌های توسعه‌ی پایدار بر زندگی کشاورزان قهوه تاثیری دارد.
قهوه‌ی اتیوپی خاستگاه گونه عربیکا
اتیوپی در دنیای قهوه بسیار با اهمیت است. این کشور – به روایت بسیاری – محل کشف اولین دانه‌های قهوه است، تنها قهوه‌ی عربیکا در آن کشت می‌شود، تنوع قهوه در آن به بیش از هزار گونه می‌رسد و خاستگاه تمام قهوه‌ی عربیکا در جهان است.
میراث جهانی با عطر قهوه
شاید کمتر کسی بداند که قهوه در فهرست میراث جهانی هم نفوذ کرده و تا‌به‌حال دو سایت کشت قهوه نام خود را در این فهرست ثبت کرده‌اند.
کشاورزان سنتی قهوه در غرب آفریقا
کشاورزان قهوه در پجه‌وست از قدیمی‌ترین کشاورزان سنتی قهوه در غرب آفریقا هستند. این منطقه بیشتر از یک سوم از ۱۵۰۰۰ تن تولید سالانه‌ی قهوه در این کشور را تولید می‌کند.
نیمه تاریک تاریخ قهوه
قهوه سیاهی که می‌نوشیم از تاریخ تاریک هم بی‌نصیب نمانده. برده‌داری بخش سیاه تاریخ نوشیدنی دلنشین‌مان می‌تواند باشد.
بحرانِ این روزها؛ خشکسالی و قهوه
اتیوپی یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان قهوه‌ی جهان، امسال در اثر بارش‌های کم دچار خشکسالی است.
«روح قهوه» در عکس‌های رضا دقتی
«امیدوارم این عکس‌ها بتواند به همه نشان بدهد که چه کسانی در رسیدن آدم‌ها به یک فنجان قهوه‌ی روزانه سهم دارند». این آرزوی رضا دقتی است برای نمایشگاهی با عنوان روح قهوه که این روزها در فرانسه در حال برگزاری است.
قهوه موج سوم
قهوه‌ی موج سوم اصطلاحی‌ست که چند سالی‌ست باب شده تا دو نوع قهوه و نحوه‌ی مصرف آن‌ها را متمایز کند.
در مزرعه قهوه
در مزرعه قهوه (۱۹۳۰) اثر جورجینا د آلبوکوئرک نقاش معاصر برزیلی | رنگ و روغن
تو چشات مزرعه های قهوه ~ هومن جاوید
نگاه کن بهشت شاید همین‌جاست / من و تو دو تا صندلی یه میز / تو چشات مزرعه‌های قهوه / تو دستات از یاس‌ان و عاج و زیتون
اوگاندا سلطان قهوه چشم به‌راه باران
این‌جا همه چی عالی‌ست. ۱۳۰۰ مایل در جنوب جوبا (Juba)٬ غبار صبحگاهی محو شده تا دشتی گرم و حاصل‌خیز و آفتابی پدیدار شود، با مزارع قهوه‌ای که تا دامنه کوه، باغ‌های موز، آواکادو و انار و لیمو کشیده شده؛ بالاتر بر فراز رشته کوه‌های مجاور، کوهستان بکر و اسرارآمیزِ «مهتاب» قرار دارد. این‌جا لوکونزو است٬ […]