فرقی نمیکند که بخواهید در خانه قهوه دم کنید و به دنبال خرید ابزار مناسب باشید، یا باریستایی باشید در پی کسب شناخت بهتر پیشینهی ابزار کار روزمرهتان؛ آشنایی با تاریخ دمافزارهای دستی به کارتان خواهد آمد.

فرقی نمیکند که بخواهید در خانه قهوه دم کنید و به دنبال خرید ابزار مناسب باشید، یا باریستایی باشید در پی کسب شناخت بهتر پیشینهی ابزار کار روزمرهتان؛ آشنایی با تاریخ دمافزارهای دستی به کارتان خواهد آمد.
در این مقاله به بررسی تفاوتهای قهوه اسپرسو و قهوه صافشده یا پالیده میپردازیم و سعی میکنیم دریابیم آیا یکی بر دیگری برتری دارد؟
در دمآوری قهوه پیش از آغاز عصارهگیری، معمولا مقداری آب روی سابهی قهوه میگیرند تا گازهای محبوس در میان دانههای قهوه بهصورت حباب آزاد شده و عصارهگیری یکدستتری داشته باشیم. این بخش از فرایند دمآوری را «شکفت قهوه» مینامند.
در این ویدیوی کوتاه قهرمان مسابقات اروپرس «لوکاس زاردنیک» اهل اسلواکی در سال ۲۰۱۵ دستورالعملی برای استفاده از این افزار دمآوری قهوه ارائه میدهد.
این دوره برای افرادی طراحی شده که بهطور مشخص بر مهارتهای کلیدی باریستا شامل تنظیم آسیاب، عصارهگیری اسپرسو و تکنیکهای فوم گرفتن از شیر تمرکز دارند.
وقتی قهوه دم میکنید چه اتفاقی میافتد؟ درجهی آسیاب، شدت فراریزی آب، دمای آب و مدت زمان همنشینی آب و قهوه هر کدام چه تاثیری در کیفیت نوشیدنی نهایی فنجان ما دارد؟ در این یادداشت به این پرسشها پاسخ دادهایم.
این قهوه ساز مکانیزمی هوشمندانه بر مبنای کارکرد دو روش شناختهی شدهی قهوه یعنی فیلتری-چکهای و فرنچپرس دارد.
با وجود آنکه این قهوه جوش نام شهر «ناپل» ایتالیا را با خود یدک میکشد٬ اما در فرانسه اختراع شده و در این کشور به آن cafe filtre میگویند.
شیوههای تهیه قهوه زیاد است و اینطور هم نیست که همه بتوانند با تنها یک روش به آن طعم و بوی قهوه دلخواهشان برسند. ریزهکاریهایی که باید برای درست کردن قهوه دانست به شما این تجربه را میدهد که به قهوه مطلوبتان برسید.
فرنچپرس وسیلهایست برای تهیه قهوه سیاه با یک روش خاص برای جدا کردن درد قهوه. ابداع آن احتمالا به دهه ۱۹۳۰ در ایتالیا برمیگردد.