منوی اصلی

‎آرشیو برچسب | باریستاها بدانند

اسپرسو

پدیده پوست‌ببری روی کریمای اسپرسو: میراث قهوه‌خوری به سبک ایتالیایی‌ها

ایتالیایی‌ها اسپرسو را به فوم یا کریمای روی فنجان می‌شناسند. پدیده پوست‌ببری یکی از ویژگی‌های اسپرسوی ایده‌آل در فرهنگ قهوه‌نوشی ایتالیایی است.

‎ادامه مطلب
شوینده پورتافیلتر

بک واش یا بک فلاش: مساله این نیست؛ مساله این است که باید ماشین اسپرسوساز را نظافت کنید

بک فلاش یکی از مهم‌ترین پروتوکل‌های نظافت دستگاه‌های اسپرسوساز است که اگر به‌درستی و به‌موقع انجام نشود، عمر دستگاه کوتاه و کیفیت اسپرسو افت می‌کند.

‎ادامه مطلب
پروفایل فشار اسپرسو عصاره‌گیری

پروفایل‌های فشار، پالس و عصاره‌گیری سه‌مرحله‌ای اسپرسو

مرحله‌ی پیش‌عصاره‌گیری زمانی است که آب برای اولین بار با قهوه تماس پیدا می‌کند. در این مرحله هدف عصاره‌گیری نیست، بلکه آماده‌سازی کیک قهوه برای عصاره‌گیری است.

‎ادامه مطلب
عصاره‌گیری اسپرسو

راهنمای مختصر و مفید عصاره‌گیری یک فنجان اسپرسوی درست!

اسپرسوی کافه‌تان چندان چنگی به دل نمی‌زند؟ چه‌کار می‌کنید؟ مقدار قهوه را کم و زیاد می‌کنید؟ آسیاب را دست‌کاری می‌کنید؟ یک شات اسپرسوی درست چطور تهیه می‌شود؟

‎ادامه مطلب