یمنیها حدود دویست سال تولید و داد و ستد قهوه را در دست داشتند تا اینکه هلندیها توانستند به این گیاه جادویی دست پیدا کنند و آن را با خود به اندونزی ببرند تا قهوه جاوا در آنجا تولد یابد.
آرشیو برچسب | خاورمیانه
شراب اسلام*؛ قهوه در کرانه جنوبی خلیج فارس
یادداشت پیش رو نگاهیست به تاریخ شگفتانگیز و طولانی قهوه در جهان عرب و چگونگی برخورد سنت ریشهدار قهوهنوشی با جریانهای امروزی صنعت قهوه مانند قهوه و کافههای تخصصی.
دوبی میزبانی مسابقات قهوه ۲۰۱۸ را پس گرفت
روز ۱۸ آبان ۹۶ انجمن قهوه تخصصی (SCA) با انتشار بیانیهای اعلام کرد دوبی میزبان قطعی مسابقات جهانی قهوه سال ۲۰۱۸ خواهد بود.
تکهای از تاریخ قهوه خاورمیانه
از ادوات ابتدایی برشتهکاری قهوه گرفته تا قهوهسازهایی۲۵۰ ساله و انواع «دله»ها و آسیابها و اسپرسوسازهای عتیقه؛ «خالد المولا» همه اینها و بیشتر از اینها را در تنها موزهی قهوه خاورمیانه در دوبی امارات گرد هم آورده تا ادای دینی کرده باشد به تاریخ ریشهدار قهوه در سرزمینهای عرب.
نزاع ۵۰۰ ساله بر سر قهوه
استاد دانشگاه هاروارد در آخرین کتابش برخی از دشواریهایی را برشمرده که قهوه با آن مواجه شده، به ویژه در دورهی باز شدن نخستین قهوهخانهها.
آگهی ۳۶۰ سالهی قهوه
در موزهی بریتانیا یک آگهی کاغذی به عنوان نخستین تبلیغ قهوه در انگلستان، نگهداری میشود که به نظر میآید میتواند یکی از قدیمیترین تبلیغات قهوه از قرون گذشته باشد.
قهوه در کتاب از سیر تا پیاز – بخش نخست
نجف دریابندری در کتاب ارزشمند خود «کتاب مستطاب آشپزی: از سیر تا پیاز» طبیعتا بخشی را هم به قهوه اختصاص داده است. گرچه تعاریف ارائه شده چندان دقیق و دستهبندیها جامع نیستند٬ اما خالی از فایده نیست بدانیم چه در مورد قهوه در این کتاب آمده است. در این پست بخش نخست فصل قهوه از […]