مریم مهتدی بههمراه احسان ایزدیان رایحه قهوه عربی را در کوچههای بیروت لبنان دنبال کرده است.
آرشیو | فرهنگ تاریخ قهوه
درباره تاریخ قهوه چه میدانیم؟ قهوه از کجا آمده؟ سیر و سفر آن از غرب به شرق چطور اتفاق افتاده؟ هرآنچه دربارهی تاریخ اجتماعی و فرهنگی قهوه میخواهید بدانید اینجا بخوانید.
قهوه ژاپن : یک فنجان کاپوچینو با طعم ساکورا
فاخره خطیبی در سفری که به ژاپن داشته، از مشاهدات خود از نوشیدن قهوه در ژاپن و تاریخچهی آن برای آیکافی نوشته است.
نوشیدن قهوه به قیمت جان
در زمان سلطان مراد چهارم عصر عثمانی در ترکیه، بنا به حکم دربار، قهوهنوشان قرن هفدهم از ترس مجازات سلطان، قهوه مصرف نمیکردند.
پیشینه ۵۰۰ ساله قهوه در نمایشگاهی در استانبول
بیبیسی فارسی – نمایشگاهی در استانبول برپاشده که پیشینه ۵۰۰ ساله مصرف قهوه در ترکیه را نشان میدهد.
قهوه برمه قهوهای با طعم عشق و امید
مسلط شدن یک حکومت نظامی مستبد و بسته بودن دروازههای برمه به روی تجارتهای جهانی، صدمهی بزرگی به صنعت قهوه این کشور وارد کرده است.
چرا استرالیاییها از استارباکس متنفرند؟
آمارهای زیادی هر ساله از محبوبیت قهوه استارباکس منتشر میشود، اما استرالیاییها همیشه نوک این پیکان را تغییر دادهاند و میدهند. علاقهی ویژهی آنها به کیفیت و لذت از قهوه و وارد کردن آن به چرخهی روابط اجتماعیشان باعث میشود که کافههای زنجیرهای مانند استارباکس از رونق بیفتد.
سفارش خارج از منو؛ انعطافپذیری در برابر مشتری یا نقض سیاستهای کافه؟
مرز انعطاف کافهدار در پذیرش سفارشهایی خارج از منو تا کجاست؟ اگر مشتری کافه لاتهاش را با سیروپ و شات اسپرسوی اضافه بخواهد، تکلیف چیست؟ آیا وفاداری به نوشیدنیهای کافه و عدم قبول سفارش خارج از منو، امتیاز کافه محسوب میشود یا نقطهظعف آن؟
قهوه عربی انرژیبخش زائران پیادهی کربلا
سیدعلی موسوی در سفری که امسال به کربلا داشته٬ عکسهایی از یک دکهی قهوه عربی گرفته و بهطور اختصاصی برای آیکافی فرستاده است.
قهوه بلای جان بالزاک
بسیاری از هنرمندان، نویسندگان و دانشمندان از نوشیدن قهوه گریزی ندارند، اما انوره دو بالزاک، نویسنده فرانسوی زندگی خود را به این نوشیدنی باخت: با نوشیدن ۵۰ فنجان قهوه در روز.
برند قجری : توهم یا شبه توهم، مساله این است
خاندان قاجاریه به غیر از سینماتوگراف و فرمان مشروطیت و سرسرهی ناصرالدین شاه، میراثی دیگر نیز برای ما بهجای گذاشتند: قهوه قجری
کافهنشینی و ریتم زندگی شهری
شهر با کافههایش تعریف میشود٬ نه با آسمانخراشها و بزرگراههایش. بدون کافههایی که تا دیروقت باز باشند و مشتریانی که مدام قهوه سفارش دهند٬ زندگی شهری از معنا تهی خواهد بود.
قهوهنوشی در بوستون روح آمریکا
حتا در محیط جدی شهر بوستون ممکن است روزی پلیس اخمویی تو را با قهوهای که در دست داری ببیند و برخلاف انتظارت به شوخی بگوید: «قهوهام را آوردهای؟ دستت درد نکنه!»
منوی بدون قیمت: احترام به مشتری یا فرهنگی عاریهای؟
چه چیزی پشت این فرض که همواره مردان باید حسابکنندهی هزینهی قرارهای دو یا چندنفره باشند خوابیده؟
محبوبترین قهوهها در ۳۱ کشور دنیا
در این اینفوگرافی محبوبترین قهوه های ۳۱ کشور دنیا بههمراه فکتهایی از فرهنگ قهوهنوشی آن کشور به تصویر درآمده است.
قهوه: چگونه نوشیدنی عرفای عرب جهانی شد؟
جهان عرب مخترعان و اختراعات بسیاری را به دنیا عرضه کرده که قهوه یکی از آنها است. بهترین دانه قهوه هنوز به نام عربیکا شناخته میشود.
تاریخ اجتماعی ِ قهوه
پروفسور کافادار بر اهمیت مطالعاتش در حوزهی تاریخ قهوه تاکید میکند. او در این تحقیقات٬ تاثیرات نوشیدن قهوه بر تغییر الگویهای زندگی را مورد کنکاش قرار داده و نشان داده که چطور قهوهخانهها ساختارهای کاپیتالیسم و دموکراسی را دستخوش تغییر کردهاند.