تجارت قهوه
-
گزارش نشست عمومی ساشا سستیک
قهوه تخصصی: چشم‌انداز و چالش‌ها | تحولات پیشرو در صنعت قهوه کمی از دنیای واقعی فاصله گرفته. گویی که همه‌ی…
-
رشد روزافزون کافه‌های زنجیره‌ای در اروپای شرقی
در گوشه و کنار کشورهای اروپای شرقی از پراگ تا بخارست، شعبه‌های جدید استارباکس و مک‌کافی تاسیس می‌شوند و تعداد…
-
آمریکایی‌ها سوار بر موج قهوه تخصصی
چند نفر در آمریکا قهوه‌ی تخصصی می‌نوشند؟ میزان تقاضا برای قهوه‌ی تخصصی در سال‌ها اخیر چه تغییراتی کرده؟ پاسخ این…
-
هجوم غول‌های صنعتی به بازار قهوه تخصصی
نستله با پرداخت ۴۲۵ میلیون دلار مالکیت ۶۸ در صد سهام بلوباتل را خریده است. ارزش بلوباتل حدود ۷۰۰ میلیون…
-
قهوه‌ی مناطق جنگ‌زده بر سر سفره‌ی کشورهای پیش‌رفته
با فراگیر شدن محبوبیت قهوه‌ی تخصصی در جهان، تولیدکنندگان، هیچ گوشه و کناری را برای پیدا کردن بهترین دانه‌های قهوه…
-
قابلیت ردیابی قهوه‌های تخصصی؛ سویه‌ی دیگری از شفافیت در مصرف
این روزها در بسیاری از شهرهای کوچک و بزرگ در ایران و کشورهای دیگر، کمتر کافه‌ای پیدا می‌شود که تب…
-
قهوه دومین کالای پرفروش در جهان نیست!
این مدعا نه‌تنها درست نیست بلکه از واقعیات فرسنگ‌ها فاصله دارد. جدای از نادرست بودن، تکرار این مدعا ارزش حقیقی…
-
ده میلیون دلار کمک مالی به زنان کارگر قهوه در رواندا
بیست هزار زن کارگر دیگر که در مزارع قهوه جنوب صحرای آفریقا کار می‌کنند با این کمک مالی به چرخه‌ی…
-
جریان‌های داغ صنعت قهوه در سال ۲۰۱۶
وقتی چیزی برای‌مان مهم باشد دل‌مان می‌خواهد بدانیم اوضاع و احوال یک سال اخیرش چطور بوده. حالا چه قهوه‌دوست هستید…
-
تماشای مستند «جدال با قحطی در سرزمین‌های قهوه» با زیرنویس فارسی
برایان کیمل تهیه‌کننده و کارگردان این فیلم ۲۲ دقیقه‌ای به سراغ این مزرعه‌داران رفته تا زندگی‌شان را ببیند و وصف…
-
قهوه موج سوم، جنبش آهستگی، استارباکس و کاپیتالیسم فرهنگی
برای رسیدن به ایده‌ی درستِ موج سوم قهوه باید مفهوم آن‌را در «جنبش آهستگی» و ریشه‌های آن جست‌وجو کرد. جنبشی…
-
نگاهی به مفهوم قهوه پایدار
هنوز هم تعریف دقیق و جامعی از قهوه پایدار وجود ندارد. در این مطلب هم سعی می‌کنیم تعریف مبهمی را…
-
همه آنچه لازم است درباره قهوه سینگل اوریجین یا تک‌خاستگاه بدانید – بخش دوم
عواملی مثل تقاضای بازار و معاملات مستقیم در افزایش کیفیت و در دسترس بودن قهوه تخصصی موثرند. اما در عمل…
-
همه آنچه لازم است درباره قهوه سینگل اوریجین یا تک‌خاستگاه بدانید – بخش نخست
معنا و مفهوم قهوه «سینگل اوریجین» که این روزها این‌قدر محبوب و پرطرفدار شده چیست؟ اهمیت آن کجاست؟ تفاوت آن…
-
ادعای استارباکس درباره تولید قهوه اخلاقی
استارباکس ادعا می‌کند ۹۹ درصد قهوه‌اش «منبع‌یابی اخلاقی» دارند، اما چنین ادعایی اساسا به چه معنی‌ست؟ جولی کرِیوز (Julie Craves)…
-
گواهینامه‌های تجارت قهوه
حتما تا به حال شنیده‌اید که کمپانی‌های قهوه برای تجارت تحت گواهینامه‌های خاصی فعالیت می‌کنند. امروز گواهینامه‌ها و برچسب‌های ویژه…
