چرخه طعمی قهوه
- آنالیز حسی قهوه
چرخه طعمی قهوه کافی مایند
چرخه طعمی کافی مایند راهنمای ساده‌ای است که در آن هم به مزه‌ها و عطرهای قهوه اشاره شده و هم…
- آنالیز حسی قهوه
چرخه طعمی قهوه شرکت برشته‌کاری لینکلن اند یورک
چهار دسته‌ی اصلی طعمی در این چرخه عبارت‌اند از گُلی، میوه‌ای، شیرینی و savoury. از نکات مثبت این چرخه می‌توان…
- آنالیز حسی قهوه
چرخه طعمی قهوه کانتر کالچر (نسخه ۲۰۲۰)
کانتر کالچر به‌تازگی چرخه طعمی قهوه خود را بعد از هفت سال به‌روزرسانی کرده است. نسخه‌ی جدید در مقایسه با…
- آنالیز حسی قهوه
چرخه طعمی قهوه انجمن قهوه تخصصی آمریکا (SCAA)
در این چرخه‌ی طعمی مزه‌های اصلی، اولیه و ثانویه به تصویر کشیده شده است. همچنین دسته‌های عطری آنزماتیک، قندهای قهوه‌ای‌شده…
- تخصصی
هفت گام برای آشنایی با چرخه طعمی قهوه
در یادداشت پیش رو، هفت توصیه‌ی انجمن قهوه تخصصی (SCA) برای آشنایی بیشتر با این چرخه و نحوه‌ی به‌کارگیری آن‌را…
- آنالیز حسی قهوه
چرخه طعمی قهوه کانتر کالچر (نسخه ۲۰۱۳)
چرخه طعمی قهوه کانتر کالچر از قدیمی‌ترین چرخه‌های طعمی به حساب می‌آید که سال‌ها در کارگاه‌های برشته‌کاری و نشست‌های قهوه‌آزمایی…
- آنالیز حسی قهوه
چرخه طعمی تعاملی قهوه
این چرخه‌ی طعمی قهوه با طراحی تعاملی به علاقمندان حوزه‌ی درک حسی قهوه کمک می‌کند تا با دسته‌بندی‌های طعمی و…
- آنالیز حسی قهوه
چرخه طعمی قهوه انجمن قهوه تخصصی (SCA)
چرخه طعمی قهوه حاصل کار انجمن قهوه تخصصی آمریکا و مرکز تحقیقات جهانی قهوه است که در سال ۲۰۱۶ منتشر…
- تخصصی
اسیدهای قهوه و اسیدیته قهوه
از منظر درک حسی و طعم‌شناسی و نیز شیمی قهوه، «اسیدیته» یکی از اساسی‌ترین مزه‌های قهوه است که باعث ایجاد…
- آنالیز حسی قهوه
بازآفرینی چرخه‌ی طعمی قهوه
صنعت قهوه در سالی که گذشت شاهد تحولی چشم‌گیر بود. انجمن قهوه تخصصی آمریکا (SCAA) پس از ۲۱ سال یکی…
