قهوه فرانسه
- عصاره‌گیری و دم‌آوری قهوه
دم‌افزارهای قهوه: اسباب‌بازی‌های دوست‌داشتنی قهوه‌خورهای دو آتشه
ابزارهای دم‌آوری قهوه برای قهوه‌دوستان حکم اسباب‌بازی‌هایی هیجان‌انگیز را دارد که چند دقیقه‌ای از روزمره‌شان را با ذوق و شوق…
ادامه مطلب - عمومی
اسپرسوی خانگی: آرزوی محال؟
«اسپرسوی ناب فقط در کافه؛ اسپرسوی خانگی اسپرسو نیست»؛ تا مدت‌های مدیدی بسیاری از باریستاها و قهوه‌نوش‌های حرفه‌ای به این…
ادامه مطلب - قهوه و سلامت
قهوه فرنچ پرس می‌تواند برای سلامتی مضر باشد
فیلتر نکردن قهوه در فرنچ پرس باعث می‌شود ذرات چربی‌ای که به ترپن معروف‌اند، در نوشیدنی شما بمانند و این…
ادامه مطلب - اخبار کافه‌ها
- عمومی
یازده توصیه کلیدی برای باریستاها
با مهدی مهرپور باریستای مجرب کافه پستو به گفت‌و‌گو نشستیم و از او خواستیم تا ۱۰ نکته‌ی کلیدی در حرفه‌ی…
ادامه مطلب - روش‌های تهیه قهوه
تهیه قهوه با فیلتر پارچه‌ای
برای تهیه قهوه به روش دمی به‌جای فیلترهای کاغذی و صافی‌های فلزی٬ از فیلتر پارچه‌ای هم می‌شود استفاده کرد که…
ادامه مطلب -
قهوه‌ساز فیلتری اتوماتیک
صحبت از درست کردن قهوه در خانه که می‌شود٬ سه قهوه‌ساز برای ما ایرانی‌ها آشناتر از بقیه است: قهوه‌جوش ترک٬…
ادامه مطلب -
قهوه‌نوشت بنویسیم
بد نیست ما آدم‌هایی که قهوه توی زندگی‌مان نقش پررنگی دارد، برداریم از قهوه‌خوری‌های‌مان بنویسیم. از این‌که چه‌طور قهوه می‌خوردیم،…
ادامه مطلب -
قهوه‌ی مهجور، قهوه‌ی شاهانه
دلم برای قهوه ترک می‌سوزه. قهوه‌خورهای اساسی طرفش نمی‌رن. چرا؟ چون کمتر کافه‌ای رو پیدا می‌کنین که قهوه‌ترک واقعنی، یعنی…
ادامه مطلب -
۹ قانون طلایی برای تهیه قهوه
شیوه‌های تهیه قهوه زیاد است و این‌طور هم نیست که همه بتوانند با تنها یک روش به آن طعم و…
ادامه مطلب -
قهوه و سیگار
وسط یه جمعه کسل کننده، پشت بار، توی کافه نشسته بودم. قهوه فرانسه تلخ و داغ و سیگاری کنارش روی…
ادامه مطلب -
هنرمندان و کافی‌شاپ
هنرمندان ایران علاقه عجیبی به برپایی کافی‌شاپ دارند. گویا غیر از بحث سود مالی، موضوع مهم‌تری برای آنان مطرح است.…
ادامه مطلب - فرهنگ تاریخ قهوه
قهوه در کتاب از سیر تا پیاز – بخش نخست
نجف دریابندری در کتاب ارزشمند خود «کتاب مستطاب آشپزی: از سیر تا پیاز» طبیعتا بخشی را هم به قهوه اختصاص…
ادامه مطلب -
قهوه در کتاب از سیر تا پیاز – بخش دوم
نجف دریابندری در کتاب ارزشمند خود «کتاب مستطاب آشپزی: از سیر تا پیاز» طبیعتا بخشی را هم به قهوه اختصاص…
ادامه مطلب
