امی فوکاهوری سال گذشته با قهوهای به مقام نخست مسابقات جهانی دمآوری قهوه در برزیل دست یافت که در مزرعهای بهنام «داترا» کشت شده بود.
آرشیو برچسب | قهوه تخصصی
قهوه دمی یا اسپرسو، جدالی بیپایان بر سر برتری
در این مقاله به بررسی تفاوتهای قهوه اسپرسو و قهوه صافشده یا پالیده میپردازیم و سعی میکنیم دریابیم آیا یکی بر دیگری برتری دارد؟
قهوه بلوباتل در قوطیهای فلزی به جای بستههای کاغذی
بلو باتل قصد دارد از این پس قهوه را در قوطیهای فلزی بفروشد. این تصمیم میتواند اقدامی در راستای کاهش رد پای شرکت بر محیط زیست باشد.
قهوه لاواتزا برندهی جایزه اخلاقمدارترین برند اروپا
لاواتزا برندهی جایزهی اخلاقمدارترین برند قهوه ۲۰۱۸ اروپا شده. همچنین از تلاشهای استارباکس در راستای حرکت صنعت قهوه به سمت اخلاقمداری قدردانی شده.
قهوه کیسهای نیمهآمادهی برشتهکاری تخصصی مونت
قهوه نیمهآماده مونت در دو لاین تخصصی و تجاری محصولی از برشتهکاری مونت
ترکیبسازی قهوه: آنالیز مولکولی – بخش سوم
وقتی میخواهیم قهوه ترکیبی جدیدی طراحی کنیم، حرف اول و آخر را طعم میزند؛ اما علم شیمی هم میتواند مثل یک میانبر ما را زودتر به مقصد برساند.
فراز و نشیب صنعت قهوه برمه
در سالهای اخیر با بهره گیری از کمکهای بین المللی، دولت و شرکتهای خصوصی میانمار (برمه سابق) سعی کردهاند کشاورزان را به سمت تولید قهوه تخصصی سوق دهند.
ترکیبسازی قهوه: تکنیکها و مثالها – بخش دوم
در قسمت دوم از سلسله مقالات قهوه ترکیبی به تکنیکهای ترکیبسازی پرداخته و به نکاتی درباره ترکیبسازی قهوه اسپرسو و قهوه دمی اشاره خواهیم کرد.
پژوهشی فراملی برای یافتن قهوه مقاوم در برابر تغییرات اقلیمی
بازوی پژوهشی کمیسیون اروپا مشغول پروژهای با هدف یافتن گونههای جدید قهوه است تا کشاورزی قهوه را متناسب با دگرگونیهای اقلیمی تغییر دهد.
مونت کافی برشتهکاری قهوه تخصصی در اصفهان
عطر و طعم قهوه! تب قهوه! مسابقات! باریستا! دورههای تخصصی! قهوه اسپشالیتی!… کمتر از یک دهه است که این واژهها با روندی صعودی در جامعهی ایران بسط و گسترس پیدا کرده.
دادخواست کشاورزان قهوه برزیل علیه امپراطوریهای جهانی قهوه
گروهی از کارگران برزیلی که قربانی شرایط کار غیرانسانی و بردهداری مدرن بودهاند، علیه مشتریان بزرگ قهوه برزیل یعنی مکدونالدز، دانکین دوناتز و نستله دادخواستی تنظیم و تقدیم سازمان همکاری و توسعه اقتصادی کردهاند.
حرکت به سمت اخلاقمداری در صنعت قهوه
اینروزها جوانترها اگر بدانند قهوهای که میخرند کجا کشت شده و چگونه به دستشان رسیده، حاضرند پول بیشتری برای آن پرداخت کنند. این علاقهی روز افزون برای کشاورزان، فروشندهها و کافهها در سراسر جهان سودآور بوده است.
سام کافه در قهوهخونه رمضون یخی
چند روز پیش در بحبوحه گران و ارزان شدن دلار مجموعه سام کافه رفت تا در دروازه غار در قهوهخانه برادران رمضون یخی خودی بنمایاند.
کمک استارتاپی دوستدار محیطزیست به کشت پایدار قهوه
استارتاپی به نام انوریتاس سعی دارد با بهرهگیری از فناوریهای مدرن، هوش مصنوعی و پردازش دادههای ماهوارهای، هزینهی بررسی و صدور گواهیهای قهوهی پایدار را برای تولیدکنندگان کاهش دهد و به کشاورزان خرد کمک کند تا از این بازار در حال رشد سهم بزرگتری به دست بیاورند.
حرکت نستله به سمت قهوه موج سوم
در ماههای اخیر نستله تغییراتی در استراتژی و عملکردش ایجاد کرد تا به حال و هوای قهوه تخصصی نزدیکتر شود و از تغییرات بازار عقب نماند.
نتایج پروژه ذائقهسنجی قهوه آیکافی؛ قهوه تجاری یا تخصصی؟
قهوه تجاری محبوبتر است یا قهوه تخصصی؟ این سوال شاید در حال حاضر اصلیترین دغدغهی بسیاری از دستاندرکاران صنعت قهوه ایران اعم از تولیدکنندگان و واردکنندگان باشد.