صفویه
- فرهنگ تاریخ قهوه
آبخوست قهوهخانه: فضایی مردانه از کلام در سفرنامه‌ها
امروز وقتی صحبت از قهوهخانه می‌شود، همه می‌دانند اشاره به چگونه فضایی است، چون این فضا، با وجود لغزش مختصر…
ادامه مطلب - نقاشی
قهوهخانه در یک نگارگری عثمانی با قدمت چهارصد سال
صحنه‌ی قهوهخانه، اثری پُرکار و ممتاز از سال ۹۹۹ شمسی است، خوشنویس این اثر شاه محمود نیشابوری ملقّب به زرین…
ادامه مطلب - فرهنگ تاریخ قهوه
نقش و عملکرد قهوه‌خانه‌های تهران در دوره‌ی قاجار
این مقاله سعی دارد تا به تاریخچه‌ی مصرف چای و قهوه در ایران، بررسی قهوه‌خانه‌های تهران و محل قرارگیری آن‌ها،…
ادامه مطلب - فرهنگ تاریخ قهوه
تحلیلی بر تحول ذائقه‌ی ایرانی از قهوه به چای در عصر قاجار
در این نوشته به دنبال پاسخ به این پرسش هستیم که چه عواملی در تغییر ذائقه‌ی ایرانی از قهوه به…
ادامه مطلب - فرهنگ تاریخ قهوه
قهوه‌نوشی ایرانیان در طی زمان
در این نوشته می‌کوشیم آداب و فرهنگ قهوه‌نوشی ایرانیان را در دو بازه‌ی زمانی تاریخی یعنی اوج مصرف قهوه و…
ادامه مطلب - فرهنگ تاریخ قهوه
قهوه به روایت دانشنامه ایرانیکا
گفتار پیش رو ترجمه‌ای‌ست از مطلبی با عنوان «قهوه» که در دسامبر ۱۹۹۲ در دانشنامه‌ی ایرانیکا منتشر و در اکتبر…
ادامه مطلب - وبلاگ
درک زوایایی کمترشناخته‌شده از قهوه به همت باریستاهای ایرانی
باریستاهای امروز ادامه‌ی نسل قهوه‌چی‌های دوره‌ی شاه طهماسب و شاه عباس در قزوین و اصفهان هستند، عصری که در آن…
ادامه مطلب
