اسپرسوساز
- عمومی
اسپرسو به مثابه موجودی زنده؛ خالقی به‌نام باریستا
تهیه یک شات اسپرسوی به‌قاعده و با کیفیت کاری غیرممکن نیست، اما بایدها و نبایدهای مهمی در این میان وجود…
ادامه مطلب - عمومی
یازده توصیه کلیدی برای باریستاها
با مهدی مهرپور باریستای مجرب کافه پستو به گفتوگو نشستیم و از او خواستیم تا ۱۰ نکته‌ی کلیدی در حرفه‌ی…
ادامه مطلب -
گجت‌های هیجان‌انگیز دنیای قهوه [بخش سوم]
با شما هستیم با سری سوم از مجموعه گجت‌های قهوه ای.
ادامه مطلب -
تکنیکی بدیع برای ترکیب دو نوع قهوه در پورتافیلتر
BWS تیغه‌ای‌ست که در میانه پورتافیلتر می‌نشیند و سبد را به دو نیمه تقسیم می‌کند. هریک از این نیمه‌ها با…
ادامه مطلب -
پورتافیلتر شفاف: تماشای لحظه‌ی تولد اسپرسو از نمایی نزدیک
درست در لحظه‌ی هم‌آغوشی آب با قهوه‌ی فشرده شده درون پورتافیلتر چه اتفاقی می‌افتد؟ ریزدانه‌های قهوه چطور آن عطر و…
ادامه مطلب -
نوا سیمونلی : یک روز کاری با عطر خوش قهوه
نوا سیمونلی شرکت نام‌آشنای ایتالیایی در ساخت تجهیزات کافی‌شاپی، یک روز کاری از زندگی دو کارمند خود را به تصویر…
ادامه مطلب -
لاواتزا برای فضانوردان ایستگاه فضایی اسپرسوساز می‌فرستد
کمپانی لاواتزا مشغول طراحی و ساخت اسپرسوسازی‌ست که در نوع خود نخستین قهوه‌ساز فضایی به‌حساب می‌آید.
ادامه مطلب -
گجت‌های هیجان‌انگیز دنیای قهوه [بخش نخست]
آشنایی با ابزار و گجت‌های خلاقانه‌ای که در دنیای قهوه عرضه می‌شود٬ کمک می‌کند تا برای درست کرده قهوه روزانه‌مان…
ادامه مطلب -
اسپرسوساز دستی استریت‌من
بازتعریف هنر تهیه اسپرسو ... این شعاری‌ست که سازندگان دستگاه اسپرسوساز استریت‌من برای ماشین خوش‌تراش‌شان برگزیده‌اند.
ادامه مطلب -
۱۰ توصیه‌ی کلیدی برای کافه‌دارها / در گفتوگو با علی قمبری
چطور باید کافه داری کنیم؟ این سوالی بود که از علی قمبری موسس کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای قهوه‌خانه خیابان گیلاس پرسیدیم. او…
ادامه مطلب -
اسپرسوساز راک
در اسپرسوساز راک آب داغ با کمک نیروی هیدرولیکی که به‌وسیله‌ی دو بازوی فلزی در دو طرف دستگاه ایجاد می‌شود٬…
ادامه مطلب - عمومی
کشف لذت قهوه‌نوشی در بالی اندونزی
انواع قهوه اندونزی در آنومالی کافی بالی به هر روشی که بخواهید برای شما تهیه خواهد شد.
ادامه مطلب -
نخستین نمایشگاه قهوه تهران به کار خود پایان داد
روز گذشته نخستین نمایشگاه قهوه کاکائو و صنایع وابسته پس از ۴ روز به کار خود پایان داد.
ادامه مطلب -
قهوه کیسه‌ای، همراهی باوفا برای سیر و سفر
قهوه‌خورهای حرفه‌ای ممکن است با خود فکر کنند که چرا همان‌طور که چای کیسه‌ای مرسوم است، کسی به فکر قهوه‌خورها…
ادامه مطلب - ویکی
قهوه آمریکانو
قهوه آمریکانو از افزودن آب داغ به اسپرسو درست می‌شود. غلظت قهوه آمریکانو بسته به تعداد شات‌های اسپرسو و نیز…
ادامه مطلب
