ما در آیکافی قصد داریم در نزدیکی نوروز و وفور انواع و اقسام شیرینیهای ایرانی، چند ترکیب جدید و مطلوب از قهوه و شیرینی ایرانی معرفی کنیم.
آرشیو برچسب | شیرینی
نوشیدن قهوه بر دریافت مزهی شیرینی تاثیرگذار است
به گزارش هافینگتون پست، نتیجهی تحقیقاتی که بهتازگی در «ژورنال علوم غذایی» به چاپ رسیده نشان میدهد که کافئین بر گیرندههای حسی مرتبط با درک مزه «شیرینی» تاثیرگذار است.
نموداری برای آشنایی با مزههای ترکیبی
مزههای اصلی را میشناسیم: تلخی، ترشی، شوری، شیرینی و اومامی. اما ترکیب این مزهها نیز در بسیاری میوهها و مواد غذایی قابل دریافت است.
پروتوکل قهوهآزمایی انجمن قهوه تخصصی آمریکا
قهوهآزمایی یا کافی کاپینگ بهطور ساده دستورالعملی رسمی و استاندارد برای ارزیابی حسی قهوه است. استاندارد فارسیشده قهوهآزمایی SCAA را در ادامه ببینید.
بیشعصارهگیری و کمعصارهگیری قهوه: ویژگیهای طعمی
در بخش دوم ویژگیهای طعمی قهوههای بیشعصارهگیریشده و کمعصارهگیریشده را مرور خواهیم کرد.
کافی کاپینگ
کافی کاپینگ یا مزه کردن قهوه فعالیتیست که بهمنظور تشخیص طعم و عطر قهوهی دمشده انجام میپذیرد.
استارباکس: چهل سال خلاقیت در صنعت قهوه – بخش پایانی
استارباکس در طول بیش از ۴۰ سال فعالیت خود همواره مجبور بوده دست به تحول و نوآوری در محصولات و ایدهها و سر و شکل خود بزند تا بتواند فاصله خود با رقبای ریز و درشتش در صنعت قهوه را حفظ کند. در تازهترین اقدام استارباکس تصمیم گرفته در کافی شاپ های خود علاوه بر […]