کافئین یکی از ترکیبات پرکاربرد در محصولات برندهای معروف آرایشی بهداشتی است. بسیاری از متخصصان این حوزه روی خواص مفید کافئین بر سلامت پوست بدن تاکید دارند.
آرشیو برچسب | اسید کلروژنیک
قهوه پروبیوتیک چیست و چطور تولید میشود؟
محققان دانشگاه ملی سنگاپور (NUS) اخیرا قهوه و چای پروبیوتیکی ساختهاند که مملو از پروبیوتیکهای زنده سازگار با روده است.
قهوه احتمالا خواص ضدسرطان پستان دارد
محققان دانشگاه ناوارا و خائن در اسپانیا ارتباط میان اسید فنولیک و سرطان پستان را موردبررسی قرار دادند که نتایج آن در کنگره چاقی در گلاسکو مطرح شد.
طعم و عطر قهوه از کجا میآید؟ جستاری در شیمی قهوه
عوامل زیادی بر شکلگیری شخصیت طعمی قهوه تاثیرگذارند. اما اگر کمی دقیقتر شویم خواهیم دید که پروفایل طعمی قهوه تنها به یک چیز بستگی دارد: ترکیبات شیمیایی.
گزارش سمینار اسیدیته و اسیدهای قهوه
آرمین جهانپناه در حاشیهی نمایشگاه قهوه بوستان گفتوگو سمیناری در خصوص اسیدیته و اسیدهای قهوه ارائه داد. بهدنبال این سمینار کارگاه عملی برگزار شد.
هفت اثر نامطلوب قهوه یا همهی رازهای مگوی قهوه
مصرف طولانیمدت قهوه میتواند خطر ابتلا به کلسترول بالا، بیماریهای قلبی و پوکی استخوان را افزایش بدهد. دکتر سارا کریمزاده از مضرات قهوه نوشته است.
اسیدهای قهوه و اسیدیته قهوه
از منظر درک حسی و طعمشناسی و نیز شیمی قهوه، «اسیدیته» یکی از اساسیترین مزههای قهوه است که باعث ایجاد شفافیت، زندهگی و پیچیدگی در قهوه میشود.