عمومی
مطالب و پست‌های حوزه عمومی قهوه و کافی‌شاپ
-
کاسکارا: دم‌نوشی از گیلاس قهوه
در میان تغییر و تحولات گشترده‌ی صنعت قهوه نوشیدنی گرم جدیدی سر برآورده که توجه بسیاری به خود جلب کرده:…
-
پنج درس ساده برای باریستاها
اگر تازه وارد حرفه‌ی باریستایی شده‌اید و می‌خواهید در این شغل موفق باشید به این نکات توجه کنید تا هم…
-
مینی‌پرسو راهکاری برای عاشقان قهوه و سفر
با مینی‌پرسو، توی سفر یا موقع کمپینگ خیلی راحت و بدون نیاز به برق و باطری و با کمی آب…
-
ظهور و سقوط قهوه تخصصی برزیل
با وجود فراگیر شدن قهوه‌ی تخصصی و توجه روزافزون به خاستگاه و با وجود کیفیت خوب قهوه‌ی برزیل چه‌طور است…
-
قوانین و مقررات مسابقات قهوه ترک (جذوه / ایبریک) (نسخه ۲۰۱۷)
توضیح: به دلیل احتمال کژفهمی، ترجمه‌ی قوانین به زبان‌های دیگر توصیه نمی‌شود.
-
قوانین و مقررات مسابقات دم‌آوری قهوه (نسخه ۲۰۱۷)
توضیح: به دلیل احتمال کژفهمی، ترجمه‌ی قوانین به زبان‌های دیگر توصیه نمی‌شود.
-
گفت‌وگو با هزل آتش‌اوقلو قهرمان مسابقات جذوه ترکیه
«هزل آتش‌اوقلو» ۲۴ ساله است و اهل کشور ترکیه و در رشته‌ی تربیت معلم در شاخه‌ی علوم تحصیل می‌کند. رشته…
-
گفت‌وگوی اختصاصی با علی قمبری از اعضای موسس انجمن باریستاهای ایران
«عشق»، «سلام»، «کامیونیتی» و «همبستگی» کلیدواژه‌های علی قمبری کارآفرین موفق ایرانی صنعت قهوه در ایالات متحده هستند.
-
هفت اثر نامطلوب قهوه یا همه‌ی رازهای مگوی قهوه
مصرف طولانی‌مدت قهوه می‌تواند خطر ابتلا به کلسترول بالا، بیماری‌های قلبی و پوکی استخوان را افزایش بدهد. دکتر سارا کریم‌زاده…
-
قهوه‌ساز هوشمند خانگی
شرکتی آمریکایی اسپین قهوه سازی هوشمندی تولید کرده که داشتن آن مانند این است که یک باریستای شخصی توی خانه…
-
توزیع وسواس‌گونه قرص قهوه درون پورتافیلتر
سعید عبدی‌نسب در کارگاهی یک‌روزه درباره اهمیت «توزیع‌کردن» قرص قهوه درون پورتافیلتر و نقش آن در عصاره‌گیری اسپرسو توضیح می‌دهد.
-
قهوه‌ی ترکیبی: رنگین‌کمانی از طعم‌ها در دستان شما
سر صبح است و می‌خواهید سریع یک فنجان قهوه آماده کنید؟ یا حوصله‌ی پیچیدگی‌های تهیه‌ی قهوه‌ی تک‌خاستگاه را ندارید؟ قهوه‌ی…
-
کارگاه قهوه‌آزمایی قهوه ست در حاشیه فستیوال قهوه
شرکت‌کنندگان در این کارگاه، سه قهوه از کشورهای اتیوپی، کاستاریکا و ال‌سالوادور را بر اساس پروتوکلی ساده‌شده مورد ارزیابی قرار…
-
گفت‌وگوی اختصاصی آیکافی با استاوروس لامپرینیدیس
استاوروس برای اهالی قهوه ایران چهره‌ی آشنایی‌ست. قهرمان یونانی مسابقات جهانی جذوه ۲۰۱۴ بارها برای شرکت در نمایشگاه‌ها و رویدادهای…
-
گفت‌وگو با «اصلی یامان» کارشناس بین‌المللی قهوه
«اصلی یامان» ترک‌تبار است و از استانبول با برند تازه‌ی خود «کیما» در این جشنواره حاضر شده است. اصلی از…
-
کافه‌های سیار: راهی برای از بین بردن شب‌مرگی تهران
کافه‌هایی که صورت دورهمی‌ها را از تکلف و تجمل دور می‌کنند، غالبا در مرکز شهر فعال هستند و بنابراین اکثریت…
