منوی اصلی

روست قهوه برشته‌کاری قهوه اسیدیته

برشته‌کاری چطور بر شکل‌گیری اسیدیته قهوه اثرگذار است؟

در دنیای قهوه تخصصی، «اسیدیته» از مهم‌ترین بارزه‌های حسی به‌حساب می‌آید. بسیاری این ترشی مطبوع دوست‌داشتنی را ستایش می‌کنند و قهوه‌ای با اسیدیته پایین یا کم‌کیفیت را بی‌جان و کسالت‌آور می‌شمرند. سوال این‌جاست که چطور می‌شود با دستکاری پارامترهای روست قهوه، نوع و کیفیت اسیدیته را تحت تاثیر قرار داد؟

‎ادامه مطلب
واردات قهوه

نماینده مجلس: ‘چرا برای واردات قهوه ارز دولتی تخصیص داده‌ایم؟‌’

رئیس کمیسیون کشاورزی مجلس گفت دولت ‘برای قهوه، نسکافه، زردچوبه، ادویه‌جات و از این قبیل مواد در سه ماهه سال جاری ۳۰۰ میلیون دلار ارز اختصاص داده است.’

‎ادامه مطلب
دم‌آوری قهوه

دم‌افزارهای قهوه: اسباب‌بازی‌های دوست‌داشتنی قهوه‌خورهای دو آتشه

ابزارهای دم‌آوری قهوه برای قهوه‌دوستان حکم اسباب‌بازی‌هایی هیجان‌انگیز را دارد که چند دقیقه‌ای از روزمره‌شان را با ذوق و شوق با آن‌ها سپری می‌کنند.

‎ادامه مطلب
coffee-and-wine-icoff.ee-flavour-vocab

قهوه‌آزمایان در برابر شراب‌آزمایان: کدام در آنالیز حسی حرفه‌ای‌ترند؟

تشخیص بوها برای بسیاری از افراد عادی کار دشواری‌ست. اگر چشم یک فرد معمولی را ببندید و مقداری دارچین یا پرتقال زیر بینی او بگیرید و بخواهید تا این بوها را تشخیص دهد، تنها در نیمی از موارد پاسخ درست داده می‌شود.

‎ادامه مطلب
قهوه کلمبیا قهوه خوان والدز

داستان موفقیت قهوه خوان والدز

این مطلب با استناد به مورد قهوۀ کلمبیا و تلاش‌های تبلیغاتی انجام‌شده جهت معرفی آن به بازارهای جهانی، شیوه‌ها و راهکارهای مؤثر در زمینۀ معرفی کالا و دسترسی به بازارها را به بحث می‌گذارد.

‎ادامه مطلب