آشنایی با مکانیک و نحوه‌ی عملکرد دستگاه‌های اسپرسوساز امروزه دیگر یکی از مهارت‌های پایه‌ای و ضروری برای باریستاها و مدیران کافه‌ها به‌حساب می‌آید. آن‌چه معمولا در دوره‌های قهوه و باریستا آموزش داده می‌شود، عمدتا به تنظیمات اولیه‌ی دستگاه به‌منظور عصاره‌‌گیری اسپرسو و فوم دادن شیر محدود می‌شود. در این کلاس‌ها معمولا فرصتی برای پرداختن به جزئیات مکانیک و چگونگی عیب‌یابی اسپرسوسازها در اختیار مدرسان نیست. از طرف دیگر باریستاها باید با آناتومی ماشین اسپرسوساز آشنا باشند، بدانند انواع دستگاه‌های اسپرسو از نظر تکنولوژی و امکانات چه تفاوت‌هایی با هم می‌کنند و بتوانند در صورت بروز مشکل، عیب‌یابی اولیه‌ی دستگاه را انجام دهند. بدون تردید مهارت عیب‌یابی و آشنایی با مکانیک این دستگاه‌ها می‌تواند جزو برتری‌های رقابتی یک باریستا در فضای کسب‌وکار کافه‌های امروز محسوب شود. همین نیاز بازار، آیکافی را به فکر طراحی و ارائه‌ی این کارگاه آموزشی انداخت که برای اولین بار است با چنین سرفصل‌هایی در ایران برگزار می‌شود.
این کارگاه به‌صورت ترکیبی – تئوری و عملی – طراحی شده و در آن شرکت‌کنندگان از اساس با چگونگی کارکرد یک اسپرسوساز حرفه‌ای آشنا می‌شوند و در طول دوره، یک بار به‌طور کامل کلیه‌ی قطعات یک دستگاه اسپرسو را باز می‌کنند و می‌بندند.
سرفصل‌های کارگاه مکانیک، تعمیر و نگه‌داری اسپرسوساز
× تاریخچه‌ی تحول مکانیک دستگاه‌های اسپرسو طی ۱۰۰ سال اخیر
× تکنولوژی‌های اسپرسوساز: تک‌جوشانه (single boiler)، دوجوشانه (dual boiler) و چندجوشانه (multi boiler)
× نصب صحیح و اصولی دستگاه اسپرسو
× شناخت و تنظیمات اولیه‌ی اسپرسوساز
× تئوری مکانیک و الکترونیک دستگاه‌های حرفه‌ای
× عیب‌یابی اولیه‌ی دستگاه و رفع مشکل
× تصورات نادرست درباره اسپرسوساز
× تعمیر و نگه‌داری‌های دوره‌ای
× تمیزکاری اصولی اسپرسوساز
× باز و بست دستگاه اسپرسو
مدت زمان
دو جلسه‌ی ۷ ساعته از ساعت ۱۰ تا ۱۷ همراه با پذیرایی ناهار
این دوره برای چه کسانی مناسب است؟
باریستاها، مدیران و سوپروایزرهای کافه‌ها، علاقه‌مندان به حرفه‌ی تعمیر و نگه‌داری اسپرسوساز، تکنسین‌ها و نصاب‌های دستگاه‌های اسپرسو
گواهی‌نامه
شرکت‌کنندگان در پایان این دوره از طرف آیکافی گواهی‌نامه‌ی کارگاه آموزشی «مکانیک، تعمیر و نگه‌داری اسپرسوساز» را دریافت خواهند کرد.
هزینه‌ی دوره
۳،۵۰۰،۰۰۰ تومان
مدرس دوره
محسن آزادی دانش‌آموخته‌ی کارشناسی ارشد مکانیک از دانشگاه صنعتی شریف است و نخستن دستگاه اسپرسوساز تمام‌ایرانی مالتی‌بویلر و توکار را طراحی و به بازار عرضه کرده است.
ثبت‌نام پرسش‌ها و پاسخ‌های متداول سایر دوره‌ها
هنوز کسی کامنتی ننوشته است.