قهوه سبز
- اخبار قهوه
انجمن قهوه تخصصی (SCA) برگزار می‌کند: سمینار جهانی قهوه سبز
سمینار جهانی قهوه سبز به میزبانی انجمن قهوه تخصصی طی روزهای ۳ و ۴ شهریور ۱۴۰۰ به‌صورت آنلاین برگزار می‌شود.…
ادامه مطلب - درس‌نامه قهوه سبز
آناتومی گیلاس قهوه
میوه قهوه مثل سایر میوه‌ها دارای لایه‌ها و بخش‌های مختلفی است. در طی فرآوری قهوه، این لایه‌ها مرحله به مرحله…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
کشت قهوه در چابهار؛ از واقعیت تا رویا
بخش خصوصی به تازگی در بندر چابهار برای کاشت و پرورش نهال قهوه وارد گود شده است؛ اما کارشناسان جهاد…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
قهوه گونه استنوفیلیا: به سختی ربوستا به طعم عربیکا
دانشمندان به تازگی گونه‌ای از گیاه قهوه را بازشناسی کرده‌اند که از نظر مقاومت در برابر آفات شبیه به ربوستا…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
شفافیت در زنجیره تامین قهوه به کمک تکنولوژی بلاک‌چین
شرکت بکست۳۶۰ یک پلتفرم بلاک‌چین برای مدیریت زنجیره تأمین در صنعت قهوه معرفی کرد.
ادامه مطلب - درس‌نامه قهوه سبز
عیوب قهوه سبز: عیب‌های ژنتیکی (چندجنینی، صدفی، فیلی و گوشی‌شکل)
در این یادداشت به یکی از شناخته‌شده‌ترین این عیوب یعنی دانه‌های فیلی (که خود به دانه‌های صدفی و دانه‌های گوشی‌شکل…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
یمنیا: زیرگونه‌ی جدید قهوه‌ی عربیکا در یمن
اهمیت یمن به عنوان یکی از خاستگاه‌های قهوه بر کسی پوشیده نیست و اخیرا نیز زیرگونه جدیدی از قهوه عربیکا…
ادامه مطلب - استانداردهای قهوه
استاندارد قهوه سبز (خام) – تعیین نسبت دانه‌های حشره‌زده (۱۱۰۸۳)
هدف از تدوین این استاندارد، تعریف انواع صدمه‌های واردشده به دانه قهوه سبز توسط حشرات و نیز تعیین روش اندازه‌گیری…
ادامه مطلب - استانداردهای قهوه
استاندارد قهوه سبز – راهنمای نگهداری در انبار و ترابری (۴۰۸۶)
هدف از تدوین این استاندارد، تعیین راهنمای کلی برای کاهش آسیب ناشی از آفت‌زدگی، آلودگی و کاهش کیفیت قهوه سبز…
ادامه مطلب - استانداردهای قهوه
استاندارد قهوه – روش نمونه‌برداری از دانه قهوه خام بسته‌بندی‌شده (۳۳۰۹)
هدف از تدوین این استاندارد ارائه‌ی روشی برای نمونه‌برداری از محموله‌ی قهوه خام است که در ۱۰ کیسه یا بیشتر…
ادامه مطلب - روست قهوه | برشته‌کاری قهوه
ثبات کیفیت: شاه‌کلید موفقیت یک کارگاه برشته‌کاری قهوه
یکی از مباحث چالش برانگیز در کارگاه‌های برشته‌کاری، تولید محصول باکیفیت بسته به نوع بازار هدف است؛ اما مهم‌تر از…
ادامه مطلب - درس‌نامه قهوه سبز
چگالی قهوه سبز | قسمت دوم: از منظر تجارت و آنالیز حسی
در دنیای تجارت قهوه، چگالی قهوه سبز از آن دسته پارامترهایی‌ست که برای بسیاری از حلقه‌های زنجیره‌ی تامین قهوه، مهم…
ادامه مطلب - درس‌نامه قهوه سبز
چگالی قهوه سبز | قسمت اول: روش‌های اندازه‌گیری
چگالی قهوه سبز نقشی مهم در بسته‌بندی، انبارداری و حمل‌ونقل قهوه سبز بازی می‌کند. این پارامتر همچنین برای برشته‌کاران و…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
کشف بار قهوه سبز قاچاق در سیرجان
فرمانده انتظامی استان کرمان از توقیف یک دستگاه کامیون بنز حامل قهوه سبز قاچاق به ارزش ۵ میلیارد و یکصد…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
توبک، سه نسل در خدمت صنعت قهوه
سابقه‌ی فعالیت در حوزه‌ی قهوه در خانواده‌ی موثق به سه نسل می‌رسد و این روزها حامد موثق مدیریت این مجموعه…
ادامه مطلب - درس‌نامه قهوه سبز
عیوب قهوه سبز: بیش‌تخمیری، ترش و بوگندو
در این یادداشت از سری عیب‌های قهوه سبز، می‌خواهیم درباره عیب‌هایی حرف بزنیم که در فنجان به‌صورت میوه‌ی گندیده، سرکه…
ادامه مطلب
