منوی اصلی

‎آرشیو برچسب | کاپینگ

قهوه‌آزمایی کافی کاپینگ

قهوه‌آزمایی در اوائل قرن ۲۰

تاریخ قهوه‌آزمایی در آمریکا به قرن ۱۹ میلادی برمی‌گردد. در اواخر قرن ۱۹ و اوائل قرن بیستم همزمان با آن‌چه موج اول قهوه خوانده می‌شود، قهوه‌آزمایی به‌عنوان روشی استاندارد برای ارزیابی کیفی قهوه در حراجی‌های قهوه به‌کار گرفته شد.

‎ادامه مطلب
استاندارد قهوه ایران

استاندارد قهوه خام – آماده‌سازی نمونه برای آزمون‌های حسی (۴۰۸۵)

این استاندارد بین‌المللی روشی ارائه داده برای برشته‌کاری قهوه سبز، آسیاب قهوه‌ی برشته و آماده‌سازی نوشیدنی قهوه از سابه‌ی قهوه برای آنالیز حسی.

‎ادامه مطلب
استاندارد واژه‌نامه آنالیز حسی قهوه

استاندارد واژه‌نامه آنالیز حسی قهوه (۲۲۷۴۳)

هدف از تدوین این استاندارد، تعریف اصطلاحات و واژه‌های مورداستفاده در آنالیز حسی قهوه است. همچنین تعاریف مربوط به آنالیز حسی قهوه سبز، قهوه برشته، سابه‌ی قهوه و عصاره‌های قهوه در این استاندارد آمده است.

‎ادامه مطلب
قهوه‌آزمایی کاپینگ قهوه

متمم پروتوکل قهوه‌آزمایی انجمن قهوه تخصصی در شرایط شیوع ویروس کرونا

انجمن قهوه تخصصی به‌منظور رعایت نکات بهداشتی متمم کوتاهی برای پروتکل قهوه‌آزمایی جلسات ارزیابی حسی قهوه و مسابقات قهوه‌آزمایی منتشر کرده است.

‎ادامه مطلب
Iran-coffee-cupping-icoff.ee_-2-64

خطاهای متداول در قهوه‌آزمایی

راب هوس متخصص برشته‌کاری و قهوه‌آزمایی در مقاله‌ای که در مجله‌ی روست مگزین منتشر شده، درباره خطاهای متداول بیولوژیک که متخصصان قهوه‌آزمایی معمولا به آن‌ها دچار می‌شوند صحبت کرده است.

‎ادامه مطلب
set-coffee-iran-coffee-icoff.ee_64

«قهوه ست» هشتاد سال فعالیت در عرصه قهوه ایران

در دهه‌ی ۲۰ شمسی «ست ساناری» بنیان‌گذار برندی شد که تا امروز برای ایرانیان قهوه‌دوست نامی آشنا به‌حساب می‌آید. «قهوه ست» یک کسب‌وکار خانوادگی‌ست که نام آن، یادآور عطر خوش قهوه حوالی چهارراه کالج و خیابان انقلاب است.

‎ادامه مطلب
roastingprof-46

تاثیر پروفایل روست بر بادی قهوه

ریزه‌کاری‌های تخصصی در فرآیند روست قهوه می‌تواند فقط برای روسترهای حرفه‌ای جذاب نباشد. قهوه‌نوش‌های بسیاری دوست دارند از مسیری که دانه‌ی قهوه از شاخه‌های درخت تا درون فنجان طی می‌کند بیشتر بدانند.

‎ادامه مطلب
اسپرسوساز کپسولی ایلی

در نمایشگاه قهوه تهران چه گذشت

دومین اکسپوی قهوه تهران علاوه بر آن‌که فرصتی بود برای دور جمع شدن تعدادی از شرکت‌ها و فعالان صنعت قهوه در ایران٬ امکانی در اختیار آیکافی قرار داد تا بعد از دو سال برای اولین بار در فضایی دوستانه از نزدیک با کاربران و دنبال‌کنندگان‌مان دیدار کنیم.

‎ادامه مطلب