‎آرشیو برچسب | قهوه ترک

قهوه‌نوشی در سراسر کره‌ی خاکی بین اقوام و فرهنگ‌های مختلف آیین و آداب خاصی دارد. این‌که قهوه چطور از کشورهای نوار کمربند قهوه‌ای – بین دو مدار راس جدی و راس سرطان – به جایی هزاران کیلومتر آن‌طرف‌تر راه پیدا کرده

قهوه‌ی ترک زنِ اغواگر دنیای قهوه‌هاست که خیلی‌ها بر سر آغوشش با یکدیگر جنگیده‌اند. اما آیا او به‌راستی به یک نفر تعلق دارد؟

تا به‌حال دو سنت تهیه‌ی قهوه در فهرست آثار نمونه میراث فرهنگی ناملموس در سازمان جهانی یونسکو به ثبت رسیده‌اند: قهوه ترک و قهوه‌ی عربی.

با پایان گرفتن نخستین دوره مسابقه جزوه / ایبریک ایران، برگزیدگان این مسابقه مشخص شدند. حالا ایران برای دومین بار در مسابقات جهانی قهوه نماینده‌ای خواهد داشت.

نفر اول این مسابقات، ایران را در مسابقات جهانی ایبریک/جزوه که در نمایشگاه گال‌فود دوبی (۲ تا ۶ اسفند ۹۴) برگزار می‌شود نمایندگی خواهد کرد.

قهوه ترک به عنوان یک سنت پانصد ساله به یمن فناوری‌های جدید و جوانان باهوشِ علاقه‌مند به قهوه از مرزهای فراموشی بازگشته و دوباره جان گرفته است.

بی‌بی‌سی فارسی – نمایشگاهی در استانبول برپاشده که پیشینه ۵۰۰ ساله مصرف قهوه در ترکیه را نشان می‌دهد.

در روش پیشنهادشده از طرف انجمن تخصصی قهوه ترکیه، برای تهیه‌ی یک فنجان قهوه ترک باید به طریق زیر عمل کرد:

با مهدی مهرپور باریستای مجرب کافه پستو به گفت‌و‌گو نشستیم و از او خواستیم تا ۱۰ نکته‌ی کلیدی در حرفه‌ی باریستایی را برای خوانندگان آیکافی برشمرد.