اگر حرفه‌ی باریستایی جذابیت‌های گذشته را برای‌تان ندارد، این ۵ نکته شما را سر حال می‌آورد.
آرشیو برچسب | باریستاها بدانند
کافه لاته چیست؟ لاته ماکیاتو کدام است؟
ساعت تقریبا چهار صبح است؛ طبق معمول بى‌خوابى و اینستاگرام! کدام لاته رو بیشتر مى‌پسندید؟! جالب بود که ۲۰۷ نظر پای این رو بخونم تا متوجه بشم نسبت به سه چهار سال پیش چه تغییرى در ذائقه‌ى کافه‌نشین‌ها ایجاد شده.
۹ نکته کلیدی برای باریستاها در گفت‌وگو با دنیلو لودی
دنیلو لودی اهل برزیل، داور و نماینده‌ی رسمی نهاد رویدادهای جهانی قهوه (WCE) است و بیش از ۱۱ سال است که در حوزه‌ی تدریس و برشته‌کاری قهوه و باریستا فعالیت می‌کند.
قهوه سرددم از محبوب‌ترین‌های هزاره سوم
امروزه قهوه سرد موردتوجه بسیاری از علاقمندان به قهوه و کافه‌های موج نو قرار گرفته است. بنابر نتایج یک پژوهش ۱۵٪ قهوه‌نوش‌ها در سال ۲۰۱۵ قهوه سرد امتحان کرده‌اند.
دم‌آوری قهوه با اروپرس با دستور پیشنهادی بلوباتل
یک اسباب‌بازی‌ساز در سال ۲۰۰۵ افزار منحصربه‌فردی به‌نام اروپرس برای دم‌آوری قهوه اختراع کرد که امروزه یکی از راه‌های سریع و آسان دم کردن قهوه به‌شمار می‌رود.
آب مایه‌ی حیات است برای اسپرسو
اسپرسو در ذات چیزی نیست جز: هم‌نشینی شاعرانه‌ی آب و قهوه. با این‌حال اغلب فقط قهوه در کانون توجه قرار می‌گیرد؛ چرا که قهوه است که تمامی آن عطر و طعم‌های محبوب ما را در مواد اروماتیک، روغن‌ها و ذرات جامدش جای داده است. اما آب چطور؟
شش اصل اساسی در دم کردن قهوه
وقتی قهوه دم می‌کنید چه اتفاقی می‌افتد؟ درجه‌ی آسیاب، شدت فراریزی آب، دمای آب و مدت زمان هم‌نشینی آب و قهوه هر کدام چه تاثیری در کیفیت نوشیدنی نهایی فنجان ما دارد؟ در این یادداشت به این پرسش‌ها پاسخ داده‌ایم.
همه آنچه لازم است درباره قهوه سینگل اوریجین یا تک‌خاستگاه بدانید – بخش نخست
معنا و مفهوم قهوه «سینگل اوریجین» که این روزها این‌قدر محبوب و پرطرفدار شده چیست؟ اهمیت آن کجاست؟ تفاوت آن با بقیه قهوه‌ها چیست؟ قهوه‌ی سینگل اوریجین چه ارتباطی با جریان موج سوم قهوه دارد؟
گواهینامه‌های تجارت قهوه
حتما تا به حال شنیده‌اید که کمپانی‌های قهوه برای تجارت تحت گواهینامه‌های خاصی فعالیت می‌کنند. امروز گواهینامه‌ها و برچسب‌های ویژه به دو دلیل روی بسته‌های قهوه هستند: برای مردمی که آن را تولید می‌کنند و برای حفظ محیط زیست.
قهوه کیسه خیاری
ممکن است عبارت «قهوه کیسه‌خیاری» تابه‌حال به گوش‌تان نخورده باشد؛ اما اگر در ایران کافه‌نشینی کرده باشید، حتما طعم قهوه «کیسه‌خیاری» را چشیده‌اید.
تاثیر پروفایل روست بر بادی قهوه
ریزه‌کاری‌های تخصصی در فرآیند روست قهوه می‌تواند فقط برای روسترهای حرفه‌ای جذاب نباشد. قهوه‌نوش‌های بسیاری دوست دارند از مسیری که دانه‌ی قهوه از شاخه‌های درخت تا درون فنجان طی می‌کند بیشتر بدانند.
اسپرسوساز جدید لامارزوکو در راه
نسخه اول تازه‌ترین دستگاه اهرمی اسپرسوساز لامارزوکو چند هفته پیش در سری رویدادهای «بیرون از جعبه» این کمپانی رونمایی شد.
ملاقات غول‌های قهوه تجاری و قهوه اسپشالتی
پیتز کافی با خرید بخشی از سهام اینتلیجنتسیا فعالیت این دو شرکت بزرگ را با هم ادغام کرد. اما این دو کجای دنیای قهوه ایستاده‌اند که این خبر را مهم می‌کنند؟
۹ نکته طلایی برای شرکت‌کنندگان مسابقات باریستا
این روزها تب و تاب مسابقات باریستا در بین باریستاهای ایرانی بالا گرفته است. در این یادداشت ۹ توصیه‌ی کلیدی برای شرکت‌کنندگان مسابقه باریستا برشمردیم.
طرز تهیه قهوه ترک به روش وب‌سایت «قهوه ترک تخصصی»
در روش پیشنهادشده از طرف انجمن تخصصی قهوه ترکیه، برای تهیه‌ی یک فنجان قهوه ترک باید به طریق زیر عمل کرد:
آشنایی با انجمن تخصصی قهوه اروپا در یک نگاه
انجمن تخصصی قهوه اروپا یا به اختصار SCAE از پرآوازه‌ترین مجموعه‌های آموزشی و تجاری قهوه در دنیا به‌حساب می‌آید که با هدف ارتقای کیفیت در جامعه‌ی قهوه از طریق مطالعه، آموزش و ارتباطات سال‌هاست مشغول فعالیت است.