منوی اصلی

‎آرشیو برچسب | انجمن قهوه تخصصی

coffee-and-wine-icoff.ee-flavour-vocab

قهوه‌آزمایان در برابر شراب‌آزمایان: کدام در آنالیز حسی حرفه‌ای‌ترند؟

تشخیص بوها برای بسیاری از افراد عادی کار دشواری‌ست. اگر چشم یک فرد معمولی را ببندید و مقداری دارچین یا پرتقال زیر بینی او بگیرید و بخواهید تا این بوها را تشخیص دهد، تنها در نیمی از موارد پاسخ درست داده می‌شود.

‎ادامه مطلب
قهوه‌آزمایی کاپینگ قهوه

متمم پروتوکل قهوه‌آزمایی انجمن قهوه تخصصی در شرایط شیوع ویروس کرونا

انجمن قهوه تخصصی به‌منظور رعایت نکات بهداشتی متمم کوتاهی برای پروتکل قهوه‌آزمایی جلسات ارزیابی حسی قهوه و مسابقات قهوه‌آزمایی منتشر کرده است.

‎ادامه مطلب
برشته‌کاری قهوه روست قهوه

رنگ‌ها و صداها چطور در برشته‌کاری قهوه به کار ما می‌آیند

پیش از آغاز برشته‌کاری و حتا قبل از آن‌که به پروفایل‌های برشته‌کاری مختلف فکر کنیم، باید دید با چه نمونه قهوه‌ای سروکار داریم و چطور می‌توانیم بارزه‌های طعمی آن‌را با برشته‌کاری، برجسته کنیم.

‎ادامه مطلب

پایان تلاش‌ها: ایران اجازه‌ی شرکت در مسابقات جهانی باریستا را ندارد

روز گذشته ۱۸ اردی‌بهشت ۱۳۹۷ انجمن قهوه تخصصی (SCA) با انتشار بیانیه‌ای، رسما اعلام کرد که نماینده‌ی ایران امسال اجازه‌ی حضور در مسابقات جهانی باریستا در آمستردام هلند را نخواهد داشت. این خبر انتقادات گسترده‌ای در بین کاربران شبکه‌های اجتماعی برانگیخت.

‎ادامه مطلب
عصاره‌گیری قهوه انجمن قهوه تخصصی

اروپایی‌ها قهوه را با چه غلظتی ترجیح می‌دهند؟

پروفسور لاکهارت بر چه اساسی مدعی شد که قهوه با «چه غلظتی» «مقبول‌ترین» است؟ آیا این درصدها همچنان امروز معتبر به حساب می‌آیند؟ پیتر گیلیانو در گزارشی که در وب‌سایت انجمن قهوه تخصصی منتشر شده، به این پرسش‌ها پاسخ داده است.

‎ادامه مطلب
۶-۴-world-of-coffee-amesterdam-icoff.ee_

«دنیای قهوه» بزرگ‌ترین رویداد قهوه جهان در آمستردام

هزاران نفر از باریستاها، برشته‌کاران قهوه، دست‌اندرکاران تجهیزات قهوه و خریداران قهوه سبز از سراسر دنیا در این نمایشگاه گرد هم خواهد آمد تا با آخرین دستگاه‌ها و پیشرفت‌های صنعت قهوه آشنا شده و در کلاس‌ها و سمینارهای متعدد آن شرکت کنند.

‎ادامه مطلب
نشست قهوه تخصصی

گزارش نشست عمومی ساشا سستیک

قهوه تخصصی: چشم‌انداز و چالش‌ها | تحولات پیشرو در صنعت قهوه کمی از دنیای واقعی فاصله گرفته. گویی که همه‌ی ما در یک حباب به‌سر می‌بریم درحالی‌که عموم صنعت و جامعه همان روند همیشگی خود را طی می‌کند.

‎ادامه مطلب
تحریم دوره‌های SCAE در ایران آموزش قهوه

خبر فوری:‌ برگزاری کلیه‌ی دوره‌های SCAE در ایران معلق شد

روز ۲۵ آذر ۹۵ مدرسان ایرانی SCAE ای‌میلی دریافت کردند مبنی بر تعلیق برگزاری دوره‌های آموزشی این انجمن در ایران. در این ای‌میل آمده که به دلیل ادغام دو انجمن قهوه تخصصی آمریکا (SCAA) و اروپا (SCAE) و نیز موضوع تحریم‌های آمریکا علیه ایران، این انجمن از انجام هرگونه همکاری تجاری با ایران منع شده […]

‎ادامه مطلب