من تا امروز توانستم نود و هشت نوع – این جا هشتاد و هشت تا – قهوه را که ساده، همراه شیر، شکر، فوم، خامه یا کنیاک ارائه میشوند در لیستم بنویسم. برای جلوگیری از تکرار هم نوع گرم و سرد آن را در یک اسم خلاصه کردم. البته میدانم که این فهرست بسیار ناقص […]
آرشیو برچسب | قهوه
Coffee Societe
کافی سوسایتی یکی از دهها کافی شاپی است که با رونق گرفتن تدریجی مجتمع عظیم سولاریس دوتاماس یا پابلیکا در سریهارتاماس کوالالامپور به عرضه قهوه به مشتریان مشغول شده.
قهوه و سیگار
وسط یه جمعه کسل کننده، پشت بار، توی کافه نشسته بودم. قهوه فرانسه تلخ و داغ و سیگاری کنارش روی بار، کنار هم، منتظر مانده بودند که من در موردشان تصمیم بگیرم. کمی نگاهشان کردم. قهوه فرانسه خیلی خونسرد سر جای خودش مانده بود و خیلی آرام بخار میکرد.
قهوه دوستی میآفریند
صحنهای از فیلم «با گرگها میرقصد» که در آن سروان لوتنانت دانبار با بازی بهیادماندنی کوین کاستنر برای نشان دادن حسن نیت خود برای سرخپوستان قهوه دم میکند.
برف ریزی میآید و همه جا سفید
دل میدهی به طعم قهوه و صدای موسیقی و سفیدی سرد روی شاخهها…
چای بهتر است یا قهوه؟
واقعا چای بهتر است یا قهوه؟ بین علما در این زمینه اختلاف فراوان است البته. اما در این اینفوگرافی به برخی خواص و مضرات این دو نوشیدنی پرطرفدار پرداخته شده و مقایسههایی صورت گرفته.
طرفدار چای هستید یا دوستدار قهوه؟
آدما کلا دو دسته هستند: چای دوست یا قهوه باز. بهقول قدما مساله اینجاست قهوه یا چای؟ پیروزی از آن کدام است و کدام نوشیدنی برتر است؟ این نبرد را در قالب اینفوگرافی ببینید.
قهوهات را بنوش و باور کن من به فنجان تو نمیگنجم
قهوهات را بنوش و باور کن من به فنجان تو نمیگنجم دیدهام در جهان نما چشمی که به تکرار میکشد فالم
بفهم قهوه را !
راست میگفت. قهوه آدم را دوتا میکند. دیگر اگر حرف هم بزنی با خودت میزنی. خوب هم میزنی. یکراست و یکدست هم میزنی. ریموند قهوه را فهمیده بود. مثل آن پیرمرد نجفآبادی فالودهزن. فهمیده بود حتما.
قهوه در کتاب از سیر تا پیاز – بخش نخست
نجف دریابندری در کتاب ارزشمند خود «کتاب مستطاب آشپزی: از سیر تا پیاز» طبیعتا بخشی را هم به قهوه اختصاص داده است. گرچه تعاریف ارائه شده چندان دقیق و دستهبندیها جامع نیستند٬ اما خالی از فایده نیست بدانیم چه در مورد قهوه در این کتاب آمده است. در این پست بخش نخست فصل قهوه از […]
این قهوهای که مینوشیم…
اولین قهوهخانه در ایران در اواسط دورهی صفویان و همزمان با استعمال تنباکو و رواج قلیان٬ در اصفهان با همین نام بهوجود آمد. در زمان شاه عباس در بیشتر شهرهای ایران به ویژه اصفهان و قزوین، بر تعداد قهوهخانهها افزوده شد و رواج بیشتری پیدا کرد.
اوگاندا سلطان قهوه چشم بهراه باران
اینجا همه چی عالیست. ۱۳۰۰ مایل در جنوب جوبا (Juba)٬ غبار صبحگاهی محو شده تا دشتی گرم و حاصلخیز و آفتابی پدیدار شود، با مزارع قهوهای که تا دامنه کوه، باغهای موز، آواکادو و انار و لیمو کشیده شده؛ بالاتر بر فراز رشته کوههای مجاور، کوهستان بکر و اسرارآمیزِ «مهتاب» قرار دارد. اینجا لوکونزو است٬ […]
دموکراسی در قهوهخانه
اولین قهوهخانهها تقریبا ۵۰۰ سال پیش در استانبول پدید آمدند. اما بهجای ترکها٬ این آمریکاییها بودند که موفق شدند از این مفهوم٬ به یک مدل کسبوکار جهانی برسند.
مدل تجاری شرکت معظم استارباکس
شرکت معظم استارباکس فعالیت خود را در سال 1971 در مغازهای در سیاتل ایالات متحده آغاز کرد؛ مغازهای که تنها دانههای قهوه، قهوهی آسیابشده، چای و مقداری ادویهجات میفروخت.
بهترین قهوه اسپرسو چه مارکیه؟
بیش از اونکه برند یا مارک یک قهوه در مرغوبیت اسپرسو تاثیر داشته باشه٬ شیوه آماده کردن اونه که مهمه. اگر مرغوبترین و گرانترین دانههای قهوه دنیا را هم بهدرستی روست٬ آسیاب و دم نکنیم٬ قهوهی مرغوبی به دست نخواهیم داد.
شراب قرمز، چای سبز و قهوه دشمنان سرطان
بنا بر تحقیقات منتشر شده در مجله فدراسیون انجمن بیولوژی امریکا، مواد ترکیبی در شراب قرمز و همچنین چای سبز تاثیری مثبت در کاهش رشد سلولهای سرطانی دارند.