برای تهیه اسپرسو، آب در دما و فشار بالا از میان سابهی قهوه گذر داده میشود. این فرآیند حدود ۲۵ تا ۳۰ثانیه طول میکشد ریسترتو، برادر کوتاهقد اسپرسو است.
آرشیو برچسب | ریسترتو
ریسترتو انتخاب حرفهایهای قهوه
ریسترتو در لغت بهمعنای کوتاهشده یا محدودشده است؛ ریسترتو فلسفهی مینیمالیستی «اسپرسو» را به کمال میرساند. در این یادداشت کوتاه، باریستا مهدی مهرپور درباره ریسترتو و تفاوت آن با دابل ریسترتو توضیح میدهد.
فرق اسپرسو، دابل اسپرسو و ریسترتو چیست؟
در این ویدیو خیلی ساده تفاوت اسپرسو، دابل اسپرسو (دوپیو) و ریسترتو توضیح داده شده است.
مینیپرسو: اسپرسوسازی در کولهپشتی شما
اسمش را گذاشتهاند مینیپرسو؛ قرار است بدون نیاز به برق در سفر٬ محیط کار و رانندگیهای طولانی قهوهای دستکم با غلظت اسپرسو برای شما آماده کند.
محبوبترین قهوهها در ۳۱ کشور دنیا
در این اینفوگرافی محبوبترین قهوه های ۳۱ کشور دنیا بههمراه فکتهایی از فرهنگ قهوهنوشی آن کشور به تصویر درآمده است.
ریسترتو
اسپرسو ریسترتو یا به اختصار ریسترتو معنای اسپرسوی کوتاهشده یا بریدهشده میدهد و از ریشهی restrict میآید بهمعنای محدودشده. ریسترتو فلسفهی مینیمالیستی اسپرسو را به حد کمال میرساند.
راهنمای تصویری جامع انواع اسپرسو
با مطالعهی این اینفوگرافی دیگر برای انتخاب نوشیدنی قهوهتان در کافیشاپها سردرگم نخواهید شد.
قهوه آمریکانو
قهوه آمریکانو از افزودن آب داغ به اسپرسو درست میشود. غلظت قهوه آمریکانو بسته به تعداد شاتهای اسپرسو و نیز مقدار آب ِ افزودهشده٬ متفاوت است.
قهوه اسپرسو
اسپرسو قهوهای است که با عبور آب ِ نزدیک به نقطهی جوش و تحت ِ فشار، از روی قهوهی ریزْ آسیابشده و فشردهشده بهدست میآید.
اندر احوال قهوهنوشی در چکمه
آدما در این مملکت روزشون از اون فنجون قهوه صبحگاهی شروع میشه. معیار انتخاب «بار» خوب، سرعت آماده کردن قهوه در کمتر از یک دقیقه و البته کیفیت قهوه است. اما داستان قهوه واسه ایتالیاییها اینجا تموم نمیشه…