ربوستا
- اخبار قهوه
به‌نژادی زیرگونه‌های جدید قهوه به دست دانشمندان نستله
دانشمندان نستله زیرگونه‌های جدیدی به دنیای قهوه معرفی کرده‌اند که میزان کربن به مراتب کم‌تری را تولید کرده و در…
ادامه مطلب - ترکیب‌سازی قهوه
قهوه ترکیبی: سمفونی دل‌نوازی از قهوه‌های خاستگاه‌های مختلف
قهوه ترکیبی ارکستری‌ست از سازهایی که هرکدام به‌تنهایی ملودی خود را می‌نوازند اما آن‌چه به گوش/کام ما می‌رسد، سمفونی دل‌نواز…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
پژوهشی فراملی برای یافتن قهوه مقاوم در برابر تغییرات اقلیمی
بازوی پژوهشی کمیسیون اروپا مشغول پروژه‌ای با هدف یافتن گونه‌های جدید قهوه است تا کشاورزی قهوه را متناسب با دگرگونی‌های…
ادامه مطلب - ویکی
قهوه کنگو قربانی ناآرامی‌های سیاسی
کشاورزان قهوه کنگو پس از سی سال جنگ و آشوب داخلی جان تازه‌ای گرفته‌اند و پس از دوره‌های سخت به…
ادامه مطلب - ویکی
قهوه پاپوا گینه نو میراث بلو ماونتین جامائیکا در جنوب شرق آسیا
قهوه گینه نو تا سال‌ها زیر سایه‌ی صنعت قهوه همسایه‌اش یعنی اندونزی قرار داشت. اما با شناخته‌شدن شیرینیِ میوه‌ای قهوه…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
قهوه گونه‌ی گیاهی در خطر انقراض
گرمایش زمین و تغییر آب و هوا و اقلیم بقای قهوه را به خطر انداخته‌اند و ممکن است در چند…
ادامه مطلب - ویکی
قهوه ویتنام قطب گونه ربوستا در صنعت قهوه
ویتنام با تامین ۱۷٪ از قهوه‌ی کل دنیا، بزرگ‌ترین تولیدکننده‌ی قهوه‌ی روبوستا در دنیاست. نیمی از قهوه‌ی روبوستای دنیا در…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
حمایت کاستاریکا از ممنوعیت کشت قهوه روبوستا
انجمنی متشکل از صنایع و نمایندگان دولتی در کاستاریکا با نام «کنگره ملی قهوه» از ممنوعیت کشت گونه‌ی روبوستا در…
ادامه مطلب - ویکی
قهوه هند از قاچاق تا صادرات
هندوستان امروز ششمین کشور بزرگ صادرکننده‌ی قهوه است و تقریبا ۸۰٪ از قهوه هند صادر می‌شود.
ادامه مطلب - اخبار قهوه
قهوه در بحران
خشک‌سالی، طغیان آب و بیماری؛ تغییرات آب و هوا منابع جیره‌ی کافئین ما را تهدید می‌کند. دیوید رابسون در یادداشتی…
ادامه مطلب - ویکی
قهوه اوگاندا خاستگاه گونه‌ی کانفورا یا ربوستا
اوگاندا کشور دریاچه‌هاست؛ جایی که رود پرشکوه نیل از آن‌جا آغاز می‌شود. برای قهوه‌دوستان اما این کشور زادگاه گونه‌ی کانفورا…
ادامه مطلب - ویکی
قهوه اندونزی اعتبار قهوه جنوب‌شرق آسیا
قهوه اندونزی به‌عنوان سومین کشور تولید‌کننده و صادرکننده‌ی قهوه در جهان بعد از برزیل و ویتنام، سهم بزرگی از عادت…
ادامه مطلب - ویکی
قهوه کاستاریکا
قهوه بخشی از تار و پود بافت اقتصادی، فرهنگی و تاریخی کاستاریکاست. صنعت قهوه این کشور به‌روز و پربازده است…
ادامه مطلب - عمومی
اسپرسو به مثابه موجودی زنده؛ خالقی به‌نام باریستا
تهیه یک شات اسپرسوی به‌قاعده و با کیفیت کاری غیرممکن نیست، اما بایدها و نبایدهای مهمی در این میان وجود…
ادامه مطلب -
قهوه اتیوپی (ویدیو)
امروزه بر ما روشن است که نخستین دانه‌های قهوه هزاران سال پیش در اتیوپی امروزی از دل خاک بیرون آمده‌اند.…
ادامه مطلب -
قهوه‌ای از چهارگوشه‌ی گیتی
همین قهوه‌ای که هر روز می‌نوشیم از سرزمین‌های دوری به‌دست ما رسیده و داستان پرمخاطره‌ای داشته است.
ادامه مطلب
