بر اساس پژوهش دکتر ناصر احمد ابراهیم با عنوان «آداب و تشریفات نوشیدن قهوه در قاهرهی دورهی عثمانی» پذیرایی از مهمان فقط با قهوه کامل میشد و میزبانی حتا با وجود خوراکهای گوناگون و بدون قهوه، ناقص جلوه میکرد.
آرشیو برچسب | قاهره
نزاع ۵۰۰ ساله بر سر قهوه
استاد دانشگاه هاروارد در آخرین کتابش برخی از دشواریهایی را برشمرده که قهوه با آن مواجه شده، به ویژه در دورهی باز شدن نخستین قهوهخانهها.
قهوهفروش دورهگرد در قاهرهی مصر
جهان عرب مخترعان و اختراعات بسیاری را به دنیا عرضه کرده که قهوه یکی از آنها است. بهترین دانه قهوه هنوز به نام عربیکا شناخته میشود. ولی قهوه، از زمان عرفای مسلمان تا فروشگاههای زنجیرهای امروز، راه درازی را طی کرده است.
قهوه: چگونه نوشیدنی عرفای عرب جهانی شد؟
جهان عرب مخترعان و اختراعات بسیاری را به دنیا عرضه کرده که قهوه یکی از آنها است. بهترین دانه قهوه هنوز به نام عربیکا شناخته میشود.
تاریخ اجتماعی ِ قهوه
پروفسور کافادار بر اهمیت مطالعاتش در حوزهی تاریخ قهوه تاکید میکند. او در این تحقیقات٬ تاثیرات نوشیدن قهوه بر تغییر الگویهای زندگی را مورد کنکاش قرار داده و نشان داده که چطور قهوهخانهها ساختارهای کاپیتالیسم و دموکراسی را دستخوش تغییر کردهاند.
قهوه در گذر تاریخ
در این نمودار تعاملی٬ وقایع مهم و تاثیرگذار در فراگیری قهوه از قرن ۱۴ میلادی تا بهامروز به طور خلاصه تصویر شده است.
قهوه در کتاب از سیر تا پیاز – بخش نخست
نجف دریابندری در کتاب ارزشمند خود «کتاب مستطاب آشپزی: از سیر تا پیاز» طبیعتا بخشی را هم به قهوه اختصاص داده است. گرچه تعاریف ارائه شده چندان دقیق و دستهبندیها جامع نیستند٬ اما خالی از فایده نیست بدانیم چه در مورد قهوه در این کتاب آمده است. در این پست بخش نخست فصل قهوه از […]