ایتالیاییها اسپرسو را به فوم یا کریمای روی فنجان میشناسند. پدیده پوستببری یکی از ویژگیهای اسپرسوی ایدهآل در فرهنگ قهوهنوشی ایتالیایی است.
آرشیو برچسب | فوم قهوه
کافی کاپینگ؛ درک احساسی یک فنجان قهوه / گفتوگو با سعید رئیسی
صفا هراتیان | عمومی | 6 فوریه 2014
بخش بسیار مهمی از فرآیند تولید قهوه مرحلهی ارزیابی حسی است که بخش عملی آن تحت عنوان کافی کاپینگ شناخته شده و در صنایع نوشیدنی دیگر مثل چای نیز انجام میشود.